Giriş
Mantarlı karabuğday pilavı nasıl yapılır? Mantarlı karabuğday pilavi tarifi, malzemeleri, püf noktaları
Karabuğday pilavını daha önce mantarla yemediyseniz, mutlaka mantarlı karabuğday pilavı tarifini deneyin. Gluten hassasiyetiniz varsa veya yaza sayılı günler kalmışken biraz kilonuza dikkat etmek, sağlıklı beslenmek ve sofradan kalktığınızda şişkinlik sorunu yaşamak istemiyorsanız, mantarlı karabuğday pilavı sağlıklı bir altenatif. Greçka olarak da bilinen karabuğday, içeriğinde gluten olmayan bir buğday türü. Mantar da sebzeler arasında iyi protein kaynaklarından biri. Ayrıca B12 de içeriyor. Eğer daha önce karabuğday pilavı yemediyseniz, mantarla lezzetlendirebilirsiniz.
Mantarlı karabuğday pilavı tarifini daha önce denemediyseniz mutlaka bu tarife göz atın!
Karabuğday olarak bilinen greçkanın pek çok faydası var. Yüksek lif içermesinden ötürü diyet yapan bireylerin listesinde de bulunan greçka; kansere karşı koruyuculuğu, glutensiz olması, düşük yağ içermesi ve yüksek protein oranıyla oldukça faydalı besinler arasında.
Glutensiz içeriğe sahip olan greçka, Çölyak hastalığı olanlar için de alternatif besinlerin arasında bulunuyor. Yüksek oranda magnezyum, fosfor, potasyum bulunduran greçka, kalp hastalıkları ve hipertansiyon hastalıklarında da tüketebiliyor.
ETTE BULUNAN B12 VİTAMİNİ MANTARDA DA VAR!
Gelelim mantarın faydalarına... Beslenme ve Diyet Uzmanı Zülal Yalçın, mantarın potasyum ve fosfordan yana zengin olduğunu belirtiyor. Bedenimiz için zararlı görülen yağlardan olan doymuş yağ içermeyen mantar, kolesterol hastaları için de iyi bir besin çünkü mantarda kolesterol bulunmuyor. Ayrıca ağırlıkla hayvansal kaynaklı gıdalara bulunan B12 vitamini, mantarın da içeriğinde bulunuyor.
Bir diğer önemli konu ise mantarın aynı zamanda bir D vitamini kaynağı olması. Çünkü D vitamini besinlerde doğal olarak daha nadir yer alıyor. D vitaminini ağırlıkla güneşten almamız gerekiyor. Ancak mantar içeriğinde D vitamini olan nadir besinler arasında yer alıyor.
Mantar, içeriğinde bulunan CLA (konjuge linolelik asit) ile yağ kaybına yardımcı olur. Bu sayede kilo verme diyetlerinin diyet listelerinde kendine rahatça yer bulabiliyor.
İşte bu nedenle sizler için hem sağlıklı hem de lezzetli bir pilav tarifi ile geliyoruz: Mantarlı greçka pilavi tarifi!
MANTARLI KARABUĞDAY PİLAVI MALZEMELERİ
- 2 su bardağı karabuğday (greçka)
- 250 gram kültür mantarı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2,5 su bardağı tavuk suyu (500 ml.)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
MANTARLI KARABUĞDAY PİLAVI NASIL YAPILIR?
- Yapışmaz bir tava alın ve ısıtın. Ardından üzerine biraz yağ koyun.
- Isınan tavaya karabuğdayı koyun ve aralarda karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Tavanın altını kapatın.
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Sotelenen mantarları bir tabağa alın.
- Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın, ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı orta ateşte kavurun.
- Soğan kavrulduktan karabuğdayı ve tavuk suyunu tencereye aktarın.
- Tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Karabuğday çok su çeker ve pirinç pilavına göre daha hızlı pişer. Bu nedenle aralarda kontrol etmeyi unutmayın.
- Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve mantarları ekleyip karıştırın.
- Arzunuza göre üzerine kekik, biberiye gibi taze baharatlar veya rendelenmiş limon kabuğu serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.