Giriş
23 Nisan 2022 - 12:15
| Son Güncelleme:
Ramazan'ın 22. günü için iftar ve sahur menüsü (23 Nisan 2022)
1
"İftara ne yapsam" ve "sahurda ne yesek" diyenler için ramazanın yirmi birinci günü için iftar ve sahur menüsü ile karşınızdayız. Ramazanın yirmi birinci günü için iftar menüsünde közlenmiş domates çorbası, patates yatağında köfte, pesto soslu makarna ve şerbetli kadayıf tarifleri var. Sahurda ise basitçe hazırlanacak ve oruç tutarken daha uzun süre tok kalmanızı sağlayacak, daha az susatacak besleyici bir menü hazırladık. İşte ramazanın 22. günü için Posta.com.tr'den iftar ve sahur menüsü...
23 Nisan 2022 - 12:15
| Son Güncelleme:
2
KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI TARİFİ
- 3 adet orta boy domates
- 5-6 diş sarımsak
- 6 dal taze kekik
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 750 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI YAPILIŞI
- Domatesleri ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin, içlerine birer diş sarımsak saplayın.
- Üzerlerine birer dal kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan domatesleri kabuklarından ayırın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın.
- Dilerseniz tadına bakıp tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz, sıcak servis edin.
3
PATATES YATAĞINDA SOSLU KÖFTE TARİFİ
- 2 adet soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 400 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı karbonat
- Yarım çay bardağı su
Sosu için:
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 1 büyük domates
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım çay kaşığı kekik
- 3 adet patates
- 5 adet biber
- 1 adet domates
Sarımsaklı yoğurt için:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
PATATES YATAĞINDA SOSLU KÖFTE YAPILIŞI
- Soğan ve maydanozu rondodan geçirin ve yoğurma kabına alın.
- Üzerine kıymayı, yumurtayı, galeta ununu, tuz, karabiber, kimyon ve karbonatı ekleyerek yoğurun.
- Birkaç dakika boyunca güzelce yoğurun.
- Sona doğru azar azar yarım çay bardağı suyu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Köfte harcı hazır olunca buzdolabına kaldırarak 1 saat kadar dinlendirin.
- Sosu için küçük bir tavaya sıvı yağı ve rendelenmiş domatesi alarak domates suyunun büyük kısmını çekinceye kadar pişirin.
- Suyunu çekmeye yakın tuz ve salçayı ekleyin ve kavurun.
- Son olarak kekiği ekleyerek ocaktan alın.
- Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ alarak kızdırın.
- Küp küp doğranan patatesleri tavaya alarak kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu serili tabağa alın.
- Tavadaki yağın bir kısmını alın.
- Az miktarda yağ kalmalı tavada.
- Tavaya köfteleri alarak ara ara çevirerek kızartın.
- Köfteler de kızarınca patateslerin yanına alın.
- Son olarak biber ve domatesleri de aynı tavada çok az kızartın.
- Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt için yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
- Artık servis tabağını hazırlayın.
- Geniş bir tabağa patatesleri yerleştirin.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu dağıtın.
- Ardından sosu ekleyin ve son olarak köfte, biber ve domatesleri ekleyin.
4
PESTO SOSLU MAKARNA TARİFİ
- 1 paket makarna
- 50 gram taze fesleğen
- 100 gram parmesan peyniri
- 15 gram çam fıstığı
- 1 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz
Pesto soslu makarna yapılışı
Fesleğen yaprakları tek tek ayrılır ve bol suda yıkanır.
Kağıt havlu yardımıyla fesleğenler kurulanır.
Permesan peyniri ve sarımsağı rendeledikten sonra çam fıtığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alana kadar ezilir. Karışımın içerisine azar azar zeytinyağı eklenir ve kıvam alması sağlanır.
Derin bir tencere içerisinde su ve tuz eklenip kaynayınca makarna haşlanmaya başlanır.
Ortalama 8 - 10 dakika haşlanan makarna süzülür. Süzülürken suyundan 1 su bardağı kenara ayrılır.
Hazırlanan pesto sos tencereye alınır ve içerisine bi kaç kaşık haşlama suyundan ilave edilir.
Üzerine makarnalar eklenir ve sıcak servis edilir.
5
ŞERBETLİ KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ
- 1 kg yaş kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 300 gram ceviz içi
Şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon
Muhallebisi için:
1 litre süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 poşet krem şanti
- 1 paket (200ml) krema
Üzeri için:
- Antep fıstığı
ŞERBETLİ KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI YAPILIŞI
- Öncelikle şerbeti hazırlayın.
- Limon hariç büyün malzemeler tencereye alıp iyi ce karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca limonu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- Daha sonra muhallebiyi hazırlayın.
- Krem şanti ve krema hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve iyice karıştırın.
- Katılaşmaya başlayınca iyice karıştırın ve altının kapatıp soğuması için buzdolabına koyun.
- Bir tepsiye bir miktar tere yağ ve sıvı yağ karışımından alın ve tepsinin her yerini yağlayın.
- Üzerine iyice ayrıştırılmış 1 paket kadayıfın yarısıyla ince bir tabaka yapın.
- Tabakayı yaparken tepsi gözükmeyecek şekilde ayarlayın.
- Üzerine bir miktar yağ gezdirin ve ceviz içlerini serpiştirin.
- Daha sonra kalan kadayıfla üzerini kapatın.
- Kalan yağı güzelce üzerinde gezdirin.
- Her yere eşit miktarda geldiğinden emin olun.
- Bir bardak yardımıyla kadayıfları ezin.
- Önceden ısıtılmış185 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- İyice pişince fırından çıkarın.
- Sıcak tatlıya soğuk şerbeti ekleyin ve iyice çekmesi için bekleyin.
- Daha sonra muhallebiyi dolaptan alıp krem şanti ve kremayı ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcıyla çırpın.
- Hazırlanan muhallebiyi tatlının üzerine döküp eşit miktarda yayın.
- Üzerini antep fıstıklarıyla süsleyip servis edin.
6
