Ramazan'ın 25. günü için iftar ve sahur menüsü (26 Nisan 2022)

Mercimek çorbası malzemeler1.5 su bardağı sarı mercimek1.5 su bardağı tavuk suyu4 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağ1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası1 yemek kaşığı kekik1 tatlı kaşığı pul biber2 yemek kaşığı unMERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞIMercimekleri bir tencereye alıyoruz.Berrak bir su elde edene kadar bol bol yıkıyoruz.Yıkanan mercimeklerin üzerine 1.5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 3 su bardağı su ekliyoruz.Mercimekler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Kaynayınca ocaktan alıp blenderden geçiriyoruz.Başka bir tavanın içerisine tereyağı ve sıvı yağı koyup kızdırıyoruz.Kızan yağın üzerine unu ekliyoruz.Rengi değişen unun üzerine 1.5 yemek kaşığı salçayı koyuyoruz.Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Kokusu çıkan salçanın üzerine baharat seviyorsanız kekik ve pul biberi ekleyip hemen üzerine 1 su bardağı su ilave ediyoruz.Kaynayana kadar bol bol karıştırıyoruz.Kaynayınca altını kısıyoruz.Birleştirme işlemine geçiyoruz.Mercimeği tekrar ocağa alıyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.Kaynayan mercimekle kaynayan salçalı sosu birleştiriyoruz.Üzerine tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.2 - 3 dakika kaynadıktan sonra çorbamız hazır. TAVUK SUYU ÇORBASI TARİFİ Etli kabak dolması malzemeler2 kilogram orta boy kabak1 büyük domatesEtli kabak dolması iç harcı için;300 gram kıyma1 orta boy soğan1 su bardağı pirinç1 yemek kaşığı salça1 yemek kaşığı sıvı yağTuzKarabiberNaneEtli kabak dolması sosu için;1 yemek kaşığı salça1 yemek kaşığı sıvı yağSuETLİ KABAK DOLMASI YAPILIŞIÖncelikle geniş bir kapta iç harç için gerekli tüm malzemeleri iyice yoğurun.Kabakları temizleyin ve ortadan kesin.Kaşık yardımıyla içlerini oyun.Çıkan içleri iç harcına ilave edin.Kabaklara üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde iç harcından doldurup tencereye dizin.Ağızlarını domates dilimleri ile kapatın.Son olarak bir kasede salçayı biraz su ile açıp üzerinde gezdirin.Orta ateşte 40 dakika kadar pişirin. KAĞIT KEBABI TARİFİ Fıstıklı kuş üzümlü pilav malzemeler1 adet kuru soğan1 kahve fincanı kuş üzümü1 kahve fincanı dolmalık fıstık4 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı pirinç3 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı tarçın1 çay kaşığı karabiberTuzFISTIKLI KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV YAPILIŞIPirinçler yarım saat öncesinde tuzlu ılık suya koyulur ve bekletilir.Kuru soğan ince ince kıyılır ve sıvı yağda 2 dakika kavrulur.Dolmalık fıstıklar eklenerek soğanla birlikte 2 dakika daha kavrulur.Yıkanıp suyu süzülen pirinçler de ilave edilerek 2 dakika daha kavrulur.Kuş üzümleri ilave edilir.Tereyağı ilave edilir.Tuzu ayarlanır.3 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayınca en düşük ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.Kısık ateşe alacağınız zaman üzerine karabiber ve tarçın serpilir.Suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alınarak üzerine bir peçete örtülür ve en az 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.DUVAKLI PİLAV TARİFİ Çıtır armut pastası malzemelerHamur için125 gram tereyağı100 gram şeker1 yumurta1 çimdik tuzyarım paket kabartma tozu1 paket vanilya1 tane limon kabuğu rendesiAldığı kadar unKrema1 poşet vanilyalı puding500 ml süt ile pişirilecek500 gram suyu süzülmüş labne peyniriYarım limon suyu1 tam yumurta1 yemek kaşığı nişasta2 yumurtanın sarısı (akı ayrı bir kaba ayrılacak)1 vanilya1 su bardağı sıvı yağ2-3 tane kabuğu soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşamış armutÇITIR ARMUT PASTASI YAPILIŞIHamur malzemeleri yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 28 cm'lik fırın kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba yayılarak kenarları 3-4 cm kadar kaldırılır. Taban çatalla birkaç yerinden delinir. Suyu süzülen ve ikiye kesilen haşlanmış armutlar hamurun üzerine sırayla, kesik yerleri alta gelecek şekilde sıralanır. Puding 500 ml sütle pişirilir ve arada karıştırılarak soğutulur. Soğuyan pudinge 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, sıvı yağ, vanilya, limon suyu, nişasta ve suyu süzülmüş labne katılarak homojen bir kıvama gelene kadar mikserle çırpılır. Karışım armutların üzerine dökülür. Üzeri düzeltilerek önden hafif ısıtılan 150 derece fırında 50 dakika pişirilir. Pasta pişerken yumurta akı 3 kaşık şekerle birlikte sertleşip, sert krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. 50 dakika sonunda fırın söndürülmeden pasta fırından yavaşça çıkarılır ve üzerine şekerle çırpılmış yumurta akı sürülür. Tekrar yavaşça fırına koyularak 10 dk daha pişirilir. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilir ve kelepçeden ayrılmaz.UN KURABİYESİ TARİFİ Kaşarlı poğaçaZeytinDomatesSalatalıkKapya biberEzine peynirAcukaTahin pekmezRAMAZAN İMSAKİYESİ 2022