Giriş
Son yıllarda hem Türkiye’de hem de dünyada yeme-içme sektörü büyük bir dönüşümden geçiyor. Gastronomi artık yalnızca restoranların ve profesyonel mutfakların konusu olmaktan çıkıp, geniş bir kitlenin ilgisini çeken bir alana dönüştü. Televizyonlarda izlenen yemek yarışmaları, sosyal medyada milyonlarca kişiye ulaşan şef videoları ve yaratıcı tarifler, aşçılığı popüler kültürün merkezine taşıdı. Mimarından mühendisine, iş insanından öğrencisine kadar farklı meslek gruplarından pek çok kişi, mutfak eğitimi alarak profesyonel şef olma hayaline adım atıyor. Özellikle tatlı ve hamur işi alanlarında uzmanlaşmaya yönelik ilgi giderek artarken, bu alanda nitelikli ve uygulamalı eğitimlere duyulan ihtiyaç da fazlasıyla belirginleşiyor. Baklava ustalığına merak duyanlar için bulunmaz bir fırsat ayağınıza geliyor.
BAKLAVACILIK SANATINI USTALARINDAN ÖĞRENİN
Türkiye’nin en kapsamlı gastronomi eğitim merkezlerinden Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), ülkemizin köklü tatlı markalarından Karaköy Güllüoğlu ile güç birliği yaparak “Profesyonel Baklavacılık Eğitimi”ni önümüzdeki ay hayata geçiriyor. Bu özel program, baklava geleneğini gelecek nesillere aktarmak ve sektöre yeni ustalar kazandırmak amacıyla hazırlandı. Aşçılık, pastacılık ve fırıncılık alanlarında eğitim almak isteyen öğrencilerin yanı sıra meslekte uzmanlaşmayı hedefleyen profesyoneller de bu programa katılabiliyor. Bu eğitim 27 Nisan’da başlayacak ve 10 gün sürecek. Katılımcılar eğitim boyunca mesleğin detaylarını hem teorik hem de uygulamalı derslerde yılların deneyimli tatlı şeflerinden öğrenecek.
OSMANLI SARAY MUTFAĞI ELİNİZİN ALTINDA
Dünyanın hayran kaldığı Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında en üst sırada yer alan baklavanın, bu eğitim programı süresince hem tarihi hem de Osmanlı saray mutfağındaki yeri, kullanılan malzemelerin özellikleri ve gelenekten günümüze uzanan üretim teknikleri anlatılacak. Uygulamalı bölümde ise hamur tutma, ince ve doğru açma yöntemleri, çeşitlere göre şekil verme, ustalara özgü pişirme teknikleri ve şerbetin ideal dengesi gibi kritik aşamalar bizzat ustalar eşliğinde uygulanacak. Programı tamamlayan katılımcılar, yalnızca klasik baklava üretiminde uzmanlaşmakla kalmayacak; aynı zamanda baklava hamurunu kullanarak modern, yaratıcı ve inovatif ürünler geliştirme becerisi kazanacak. Eğer siz de böyle bir eğitime katılmak istiyorsanız bu fırsatı kaçırmayın.
