Giriş
Sevgili dünlük, kocaman kocaman hayaller kurduğumuz ama mutluluğu, minik minik keyiflerde bulduğumuz bir yılı, geride bırakmamıza günler kaldı. Benim gibi müzmin bir hayalciyseniz, tebrikler siz de kazandınız. Her şey istediğim gibi gitmedi diye oturup ağlamam, karalar bağlamam, hayata küsmem, küsemem! “Her gün yeni tur, yeni şans!” der, mutluluk oyunuma devam ederim. Koca bir yıl etkisinde olduğumuz pandemi, yeni yılı da berbat etti diye düşünmek yerine; kendime iş icad eder, o günü özel, unutulmaz ve aşırı keyifli hale getirmeye çalışırım. Çünkü neden yapmayalım?
Yılbaşı masasına hepiniz şahane yemekler hazırlayacaksınız, hiç şüphem yok. Ben de önerilerimle belki biraz renk katarım dedim. Zaten masanın etrafında sevdikleriniz olduğu sürece o masa, kocaman bir mutluluk değil midir? Hadi masaya yemeklerin arasına, biraz da anlayış, empati, saygı, sevgi koyalım. Yeni yılı harika karşılayalım!
KAPYA BİBER ÇORBASI
Yeni yıl sofralarında kırmızı malzemeleri kullanarak, farklı bir lezzet denemek isteyenler için çorba tarifim geliyor;
MALZEMELER
- 2 tane közlenmiş kırmızı biber
- 1.5 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- Sıvı yağ
- Rende kaşar peyniri
TARİFİ
Unu, kokusu çıkana kadar yağsız olarak kavuruyoruz. Közlenmiş biberleri, kavurduğumuz una ekliyoruz. Üzerine yağ ekleyip yavaş yavaş suyunu döküyoruz. Kaynayana kadar bekliyoruz. Daha sonra blendırdan geçirip süt ekleyerek, yeniden kaynatıyoruz ve tuz ekliyoruz. Servis sırasında kaşar peyniri ya da istediğiniz bir peynirle servis edebilirsiniz.
PATATES GRATEN
MALZEMELER
- 6 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket krema
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
TARİFİ
Patatesleri; iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince yuvarlak biçimde doğrayın. Bir kabın içine aktarın ve üzerine krema, rendelenmiş kaşar peyniri, zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Döküm tavanızı yağlayın ve hazırladığınız karışımı tavaya aktarın.
180 derecede patatesler iyice pişine kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp bir müddet dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin. Dilerseniz fırından çıktıktan sonra, üzerine öğütülmüş tane karabiber serpebilir, taze biberiye ile lezzetini katlayabilirsiniz.
NARLI PEYNİR TOPLARI
Üç malzemeli bu tarifi, yeni yıl sofralarında yapmak çok keyifli olabilir. İhtiyacımız olan şey, şekillendirmeye uygun yumuşak bir peynir. Kaşar loru ya da beyaz peynir çok yakışıyor. Peynirleri ezip, içine istediğiniz baharatları koyup, elinizle toplar oluşturun. Daha sonra peynir toplarını ayıklamış olduğunuz nar taneleri ile kaplayın, buzdolabında bir süre bekletin. Sonucu çok seveceksiniz.
