Nilay, Sinan ve Ankara

İşini iyi yapan insanlara bayılıyorum. Ve büyük saygım var onlara. Dikkat edin; işini iyi yapanlar özenli, heyecanlı, dikkatli, meraklı, detaycı, cesur, vizyoner, disiplinli ve kendileri gibi olanlara karşı saygılı insanlardır hep. Övmekte, alkışlamakta, hak edenin hakkını teslim etmekte bonkördürler. Öylelerine sevgim ve saygım bu özelliklerinden sebep.

􀄧 Başlıktaki isimler de onlardan ikisi işte. İşini; heyecanla, mutlulukla, özenle yapan insanlar: Nilay Örnek ve Sinan Hamamsarılar. Nilay bizim mesleğin mutfağının yani yazı işlerinin kıdemli, emekçi ve kıymetlilerinden. Gazeteci-yazar kimliğiyle senelerdir, ‘podcast’ alanında da bir marka. YouTube’daki ‘Nasıl Olunur?’ kanalında, ‘mesleğini çok iyi icra ettiğini düşündüğü’ konuklar ağırlıyor. Bir de eşi Sinan ile birlikte ‘Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz’ adlı podcast kanalları var. Sinan Hamamsarılar da bu alanda bir marka. 10 senedir Instagram’da ‘Tat Dedektifi’ ve ‘Burger Haritası’ hesaplarından gastronomi alanında özel işler yapıyor. YouTube’da onun da kendi kanalı var ve ayrıca yeme-içme sektöründeki kişi ve kurumlara profesyonel danışmanlık veriyor. Çok çalışkan bir çift yani bu ikili.

􀄧 Geçenlerde Ankara’daydılar. Doğal olarak ‘yemekte’ buluştuk Nilay ve Sinan ile. Prof. Dr. Esin Davutoğlu Şenol, eşi ve meslektaşı Ateş Şenol, Gazeteci Özlem Akarsu Çelik ve eşi bendeniz; müdavimi olduğumuz Kumsal Lokantası’nda ağırladık İstanbul’dan gelen misafir çiftimizi. Harika bir akşamdı… O akşamın da içinde yer aldığı dört günlük Ankara ziyaretlerini, YouTube’daki ‘podcast’ kanalları ‘Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz’da anlatmış bizimkiler. İstanbul’dan gelip Ankara’nın lezzet duraklarını biz Ankaralılara öyle bir anlatmışlar ki, ‘Az Biraz Ankara’ başlıklı bu bölümü dinlemenizi şiddetle öneririm.

􀄧 Yazının başında altını çizdiğim nokta tam da bu işte. İşine saygısı olan, işini özenle ve iyi yapan insanlara örnek o sohbet. Başkentin yeme-içme sektöründe marka olmuş mekanlarını, isimlerini anlatıyorlar. Harika ve kıymetli detaylarla... Ve bunu sadece yemeklerden bahsederek değil, o mekanları özel yapan insanların adlarını da anarak yapıyorlar. Hak edenlere, haklarını teslim ederek. Kumsal’ı, Osman ve Hüseyin Ağabeyler ile mesela… Trilye’yi Süreyya Üzmez, Kalbur’u Mehmet Tekmen ile…

􀄧 Düveroğlu’nun lahmacun ve içli köftesinden Cici Piknik’in, Çankaya Lokantası’nın Ankara dönerlerine… Göksu’nun suflesinden Stüdyo Pizza’nın trüflü su böreğine… Mülkiyeliler’in yaprak ciğerinden Kumsal’ın Kıbrıs salatası ve kalamarına… Afitap’ın mezelerinden Bolu Akın’ın haşlamasına… Şehrin klasikleşmiş mekanlarıyla Ankara’ya özgü ve halen yaşayan, yeme-içme kültürünü gayet nesnel ve öyle güzel anlatmışlar ki… “Kıymetini bilin” diyerek.

􀄧 Özetle; işini iyi yapanlar, kendileri gibi olanları anlatıyor. Sıradanlığı değil ‘özel’ ve ‘özen’li olanları onurlandırıyorlar. Benim de şu an naçizane yapmaya çalıştığım gi