Giriş
Zeytinden doğan mucize: Zeytin sütü
Zeytinin ve zeytinden elde edilen zeytinyağının faydalarını artık hepimiz biliyoruz. Peki son derece zahmetli bir işlemle elde edilen ve zeytin sütü de denen zeytin ürününün mucizelerinden haberiniz var mıydı?
Zeytinyağı dünyanın en faydalı besinlerinden bir tanesi. Sağlık ve güzelliğe sayısız faydası olan zeytinyağının farklı bir çeşidi olan ve oldukça zahmetli bir şekilde elde edilen zeytin sütü ise deyim yerindeyse zeytinyağının en saf hali olarak tanımlanabilir.
ZEYTİN SÜTÜ NASIL ELDE EDİLİYOR
Zeytinler toplandıktan hemen sonra eski usul taş preslerle ezilip hamur yapılıyor. Elde edilen bu hamur çuvallara doldurulup üst üste konarak bir süre bekletiliyor. Zeytin hamurundan sızan su ve yağ karışımı sıvı toplanıyor ve yağ kısmı ayrıştırılarak şişeleniyor. Zeytinden elde edilen bu ilk yağ zeytin sütü olarak anılıyor.
Yaklaşık 100 kilo zeytinden 1 - 1.5 litre zeytin sütü elde ediliyor, bu oldukça az bir miktar. zeytin sütü bu sebepten ve elde edilmesi zor olduğu için bir miktar pahalı.
NASIL TÜKETELİM?
Zeytin sütü rafine edilmedi için çabuk bozulabiliyor. Bu yüzden mutlaka karanlık ve serin bir ortamda saklanmalı. Tortulu bir yapısı olan zeytin sütü çok fazla bekletilirse tortusu içine karışıyor ve tadı bozuluyor. Bu yüzden de çok bekletmeden tüketilmeli.
Yemek ve salatalara çiğ olarak ekleyebileceğiniz zeytin sütünü her sabah bir kaşık içerek de tüketebilirsiniz.
ZEYTİN SÜTÜNÜN FAYDALARI
İşte zeytin sütünün sayısız faydalarından bazıları:
- Bolca E vitamini içerir, antioksidan etki gösterir.
- Cilde sürüldüğünde yumuşatır, cilt kuruluğunu önler.
- Egzama ve cilt yaralarının iyileşmesine yardımcı olur.
- Kolesterole iyi gelir.
- Kalp ve damar rahatsızlıklarını iyileştirmede önemli etkileri tespit edilmiştir.
- Sindirim sistemine yardımcı olur; kabızlığı önler.
- Vücudu toksinlerden arındırır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Hücrelerdeki yıkımını yavaşlatır, hücre onarımına yardımcı olur.
- Kansere karşı koruyucu etkileri vardır.
- Vücudun direnç kazanması, açık yaraların tedavisi, ciltteki yara izlerinin kaybolması amacıyla kullanılabilir.
- Vücut ağrılarına iyi gelir, vücudunuzu dinlendirir.