Giriş
Gece tuzlu suda bekletince faydası 10 katına çıkıyor! Kabızlığın kökünü kazıyan yöntem: Vücuda demir, kalsiyum, çinko yüklüyor
Sindirim sistemini rahatlatmak ve kabızlık gibi sorunları ortadan kaldırmak için bazı besinlerden faydalanabilirsiniz. Öyle ki bu besinler gece boyunca suda bekletip tüketmek faydasını 2 katına bile çıkarıyor.
Cevizleri yemekten önce suda bekletmek, bazı insanların öncelikle sindirilebilirliğini artırmak, acılığını gidermek ve besin emilimini arttırmak gibi çeşitli nedenlerle uyguladığı bir uygulamadır. Bu sürecin potansiyel sağlık yararları sunduğuna inanılmaktadır. Cevizleri ıslatmanın neden tavsiye edildiğini anlayalım.
SAĞLIKLI SİNDİRİM
İnsanların cevizleri ıslatmasının ana nedenlerinden biri sindirilebilirliğini arttırmaktır. Kuruyemişler, bazı insanların sindirimini zorlaştırabilen enzim inhibitörleri ve fitik asit içerir. Fitik asit kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi minerallere bağlanarak bunların vücutta emilimini engeller.
Ceviz de dahil olmak üzere kuruyemişlerin birkaç saat veya gece boyunca suda bekletilmesinin, enzim inhibitörlerinin ve fitik asit seviyelerini azaltarak sindirimi kolaylaştırdığına inanılıyor.
Bazı kişiler ıslatılmış ceviz tükettikten sonra çiğ veya ıslatılmamış yemeye kıyasla şişkinlik veya gaz gibi gastrointestinal rahatsızlıkların daha az yaşandığını bildirmektedir.
TADI GÜZELLEŞİR
Ceviz, acı tada katkıda bulunan tanenler de dahil olmak üzere doğal bileşikler içerir. Cevizleri suda bekletmek, bu bileşiklerin bir kısmını süzerek acının azaltılmasına yardımcı olabilir.
Birçok kişi, ıslatılmış cevizlerin çiğ cevizlere göre daha hafif bir tada sahip olduğunu ve daha lezzetli olduğunu düşünmektedir. Bu, özellikle acı tatlara karşı hassas olan veya çiğ cevizleri çekici bulmayan kişiler için faydalı olabilir.
BESİN DEĞERİ ARTAR
Cevizleri ıslatmak aynı zamanda fındıklarda bulunan besinlerin emilimini de artırabilir. Fitik asit seviyelerini azaltarak, ıslatma bağlı minerallerin salınmasına yardımcı olabilir ve bu da onları sindirim sisteminde emilim için daha biyolojik olarak kullanılabilir hale getirir.
Kuruyemişler demir, kalsiyum ve çinko gibi temel minerallerin iyi bir kaynağı olduğundan, bu özellikle besin eksikliği olan kişiler veya bitki bazlı diyetleri takip edenler için faydalı olabilir.
Bununla birlikte, ıslatmanın besin emilimi üzerindeki etkisinin bağırsak sağlığı ve genel beslenme gibi bireysel faktörlere bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir.
Cevizleri ıslatmanın bir diğer potansiyel faydası, yemişlerin yüzeyinde bulunabilecek küf, bakteri ve diğer kirletici maddelerin giderilmesidir. Cevizleri tuz veya sirke eklenmiş suda bekletmenin, kuruyemişlerin dezenfekte edilmesine ve temizlenmesine yardımcı olarak gıda kaynaklı hastalık riskini azalttığına inanılıyor.
Cevizlerin uygun şekilde saklanmaması veya tazeliğiyle ilgili endişelerin olması durumunda bu özellikle önemli olabilir. Ancak temiz, filtrelenmiş su kullanmak ve küflü veya bozuk görünen cevizleri ıslatmadan önce atmak önemlidir.
Islatılmış ceviz, çiğ cevizle karşılaştırıldığında daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve bu, bazı mutfak amaçları için avantajlı olabilir. Islatılmış cevizler smoothie'lere, soslara veya fındık sütlerine kolayca karıştırılarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edilebilir.
Ayrıca daha yumuşak bir doku istendiğinde çiğ tatlılar, enerji barları veya vegan peynirler için de temel olarak kullanılabilirler. Bazı tariflerde istenilen tat ve dokuyu elde etmek için özel olarak ıslatılmış ceviz kullanılması gerekebilir.
Ceviz, enflamasyonu azaltarak ve kolesterol seviyelerini iyileştirerek kalp sağlığını destekleyen, başta alfa-linolenik asit (ALA) olmak üzere, zengin omega-3 yağ asitleri içeriğiyle tanınan, besin açısından yoğun kuruyemişlerdir.
Ek olarak ceviz, bitki bazlı protein, lif ve magnezyum, fosfor ve bakır gibi temel mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca oksidatif stresle mücadeleye ve kronik hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan E vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar da içerirler.
Cevizlerin dengeli bir diyete dahil edilmesi beyin fonksiyonlarını geliştirebilir, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir, bu da onları sağlıklı beslenme düzenine değerli bir katkı haline getirebilir.