Giriş
Her yemeğin içine bol bol katıyoruz ama böbrekleri diyalize sürüklüyor! Ömrü kısaltıp organları çürütüyor, kanser riskini artırıyor!
Soğan, yemeklerimize bol bol koyduğumuz bir besin kaynağı olarak biliniyor. Bu çok sevdiğimiz ve aslında faydaları saymakla bitmeyen sebzenin bir formu var ki tüketince ömrümüzden ömür götürüyor! Organları bitiren, böbrekleri adeta diyalize sürükleyen soğanın zararları bakın neymiş...
Soğan, en sevdiğimiz ve en sık tükettiğimiz sebzelerin başında yer alır. Bu mucizelerle dolu sebze, doğru şekilde tüketildiğinde aslında sağlık için pek çok yarar sağlar. Soğanı aşırı ısıda kavurmanın yahut doğrudan kızartmanın bazı olumsuz etkileri bulunur. İşte kızarmış/aşırı kavrulmuş soğanın sağlığımız üzerindeki olumsuz etkileri! www.posta.com.tr
YÜKSEK KALORİ VE YAĞ İÇERİĞİ
Yemeklerin içine aşırı ısıda kavurarak eklediğimiz ya da kızarttığımız soğan, genellikle aşırı yağ oranı nedeniyle yüksek kalori ve zararlı yağ içerebilir. Aşırı miktarda tüketildiğinde, bu yüksek yağ ve kalori içeriği kilo alımına katkıda bulunabilir ve obezite riskini artırabilir. Aynı zamanda kullanılan yağın türüne göre kalp ve damar sağlığı da bu durumdan büyük ölçüde etkilenebilir.
BESİN DEĞERLERİ ÖLÜYOR!
Soğan kızartma işlemi sırasında, besin maddeleri sıcak yağda oksitlenme ve parçalanma riski altındadır. Bu durum, soğanın içerdiği vitamin, mineral ve diğer besin maddelerinin kaybına neden olabilir.
Üstelik bu besin değeri kaybı için soğanı harca bulayıp derin yağa atmak da gerekmez. Yüksek ısıda uzun süreli ve baharatlarla birleşen kavurma işlemleri de soğanın besin değerlerini öldürmek için yeterlidir.
KANSEROJEN MADDELER OLUŞTURUYOR
Yüksek sıcaklıkta yağda kızartma işlemi sırasında, zararlı bileşiklerin oluşma riski vardır. Özellikle, aşırı kızartma işlemi sırasında, kanserojen maddelerin oluşumu daha yüksek olabilir. Bu maddeler, kanser riskini artırabilir.
HAZIMSIZLIK, KABIZLIK O YÜZDENMİŞ!
Aşırı yağlı ve kızarmış yiyeceklerin tüketilmesi sindirim sorunlarına neden olabilir. Soğan kızartması da bu kapsamda değerlendirilebilir.
Ağır yağlı yiyecekler sindirim sistemini yorabilir ve mide ekşimesi, hazımsızlık veya kabızlık gibi sorunlara yol açabilir.
BÖBREKLERİ BİTİREN SODYUM İÇERİĞİ
Soğan kızartması genellikle tuz ve diğer baharatlarla birlikte tüketilir. Bu da kızartmanın sodyum içeriğini artırabilir. Soğan halkası tarifi için özel unlu harçların kullanıldığı da görülebilir. Ekstra olarak besine eklenen beyaz un yükü de böbrek sağlığını tehdit edici etki sağlar. Aşırı miktarda sodyum tüketimi, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
İNFALAMASYONU ARTIRIYOR
Yağda kızartılan/kavrulan soğanın tüketilmesi, vücuttaki inflamasyonu artırabilir. İnflamasyonun artması, çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir ve kronik hastalıkların riskini artırabilir.
Bu nedenlerden dolayı, soğan kızartması sıklıkla tüketilmemelidir. Daha sağlıklı alternatifler arasında, buğulama, fırınlama veya doğrama gibi yöntemler tercih edilebilir.
Kızartma işlemi sırasında sağlıklı yağlar kullanmak ve kızartma süresini kısaltmak da faydalı olabilir. Beslenme uzmanına danışarak, sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmek önemlidir.