TRANS YAĞ NEDİR? TRANS YAĞ NE DEMEK?
Trans yağ, doğal ve yapay formda bulunabilen sağlıksız kabul edilen trans-izomer doymamış yağ asitleridir.
Doğal trans yağlar, sığır, koyun ve keçi gibi geviş getiren hayvanlardan elde edilen et ve süt ürünlerinde bulunur ancak, süt ve et yiyenlerin endişelenmesine gerek yok. Doğal trans yağlar dengeli ve ölçülü tüketildiğinde sağlıksız değildir ancak yapay trans yağlar için aynısını söylemek asla mümkün değil...
EN SAĞLIKSIZ YAĞ!
"Trans yağlar nedir?" denildiğinde ilk akla gelmesi gereken yapay trans yağlardır. Bunlar en sağlıksız yağlardır.
Yapay (endüstriyel) trans yağlar, oda sıcaklığında katı kalmak üzere kimyasal değişikliklerle elde edilir. Raf ömrünün uzun olması için birçok işlemden geçer. Vücutta katı halde toplanan bu yağlar, damarları tıkar, kalbin düzgün çalışmasını engeller.
Trans yağlar kötü kolesterolü (LDL) artırır ve iyi kolesterolü (HDL) düşürür
Trans yağlar,
- Ucuz olduğu için,
- Gıdalara arzu edilen bir tat ve doku vermeyi kolaylaştırdığı için v
- Uzun raf ömrü sağladığı için kullanılır.
Trans yağlar hangileridir? Trans yağ nelerde bulunur?