'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü (1 Mayıs 2021)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... İşte damak zevkinize uyacak, soğuk ayran aşı çorbası, etli taze fasulye, enginar salatası ve dondurmalı irmik helvası tarifi... MALZEMELER 3 su bardağı haşlanmış yarma1 su bardağı haşlanmış nohut3 su bardağı susuz yoğurt1 su bardağı soğuk su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kuru nane yada bir tutam taze nane1 çay kaşığı pul biberNASIL YAPILIR?Yarmalarımızı yıkadıktan sonra düdüklüde pişirelim aynı işlemi tencerede de yapabiliriz ama düdüklü daha pratik yarmalarımız piştikten sonra biraz soğumasını bekleyelim.Miktar olarak biraz fazla pişirip buzlukta saklayabiliriz, buzu çözüldükten sonra kullanabiliriz eğer pişirdikten sonra sıcakken katarsak yoğurt kesilir, derin bir kapta yoğurdumuzu su ile güzelce özeyelim, koyu ayran kıvamını alınca yarma ve nohutumuzu katalım.Üzerini istediğimiz gibi süsleyip buzzzzzz gibi servis edelim . MALZEMELER 2 adet enginar1 demet maydanoz4 dal taze soğan2 adet portakalın suyu1 adet limonun suyu3 yemek kaşığı zeytinyağıTuzNASIL YAPILIR?Portakalların ve limonun suyunu sıkın.Enginarları ince ince doğrayıp portakal ve limon suyu karışımının içine alın ve burada bir süre bekletin.Bu esnada taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.Yeşillikleri de enginarlara ilave edin.Zeytinyağı ve tuzu da ekledikten sonra salatanızı 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.Ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. MALZEMELERYarım çay bardağı sıvı yağ300 gr kuşbaşı et2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış1 kaşık biber salçası1 çay bardağı su1 kg taze fasulye2-3 domates, doğranmışTuz, karabiberNASIL YAPILIR?Eğer dana eti kullanıyorsanız, yemeği hazırlamadan önce bir çay bardağı su ile biraz haşlıyoruz.Sıvı yağ ısıtılır, etin rengi dönene kadar kavrulur.Sarımsak ve salça eklenir, bir çay bardağı su ilave edilir.Üzerine temizleyip kırdığımız taze fasulyeler yayılır, ve doğranmış domates ile kaplanır, tuzu karabiberi atılır.Kaynattıktan sonra altı kısılır, et ve fasulyeler yumuşayana kadar pişer.Pişerken kapağını yarım kapatırsak yemekte ağır fasulye kokusu olmaz.Pilav eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun. Ben bu tarifi, eğer taze fasulye bulamıyorsam, hazır dondurulmuş fasulye ile de yapıyorum, tadı çok güzel oluyor. MALZEMELER500g irmik1 paket margarin veya tereyağı (250g)İçi için:Sade dondurmaŞERBETİ İÇİN2 su bardağı süt1 su bardağı su2 su bardağı şeker (Ben 2,5 bardak kullandım, bize biraz tatlı geldi gerçi eşim çok beğendi ama ben çok tatlı sevmediğimden 2 bardak şekerin daha iyi olacağını düşünüyorum. NASIL YAPILIR?Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir.Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin.Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin.Tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. İki kişi iseniz süper arada bırakıp kaçabilirsiniz:)İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz.Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün.Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.Daha sonra 6-7 dk kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin.Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin.