Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (24 Mart 2021)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde...
Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak Şehriye çorbası tarifi, tavuk sote, havuç tarator tarifi ve şekerpare ...
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı olacak günün menüsünde eŞehriye çorbası tarifi, tavuk sote, havuç tarator tarifi ve şekerpare tarifi var.
Bu çorbayı istediğiniz şehriye ile yapabilirsiniz. Yalnız arpa şehriye kullanırsanız, verdiğim miktarla yoğun olur, siz suyunu daha fazla koyar veya şehriye miktarını azaltırsınız, çünkü arpa şehriye durdukça da kıvam alıyor...
ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ
1,5 çay bardağı tel şehriye
4 sb kemik suyu
5 sb su
1 yk domates salçası
1 sb domates püresi
1 çay kaşığı karabiber
Yarım bağ maydonoz
Yarım limon suyu
Tuz
Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Şehriyeleri biraz kavuruyoruz, kararmayacak şekilde, beyaza yakın olmalı, salçayı ilave ediyoruz, biraz daha kavurup domates püresini verip, sotelenince kemik suyu ve içme suyu ilave ediyoruz. Çorbamızı kapatmaya yakın, karabiber ile Limon suyunu sıkıyoruz. Şehriyeler çabuk pişer bu yüzden 10 dakika kadar Kaynatmak yeterli oluyor, ocağı kapatalım, suyun sıcaklığı ile şehriyeler pişmeye devam ediyor çünkü, böylece şehriyelerimiz dağılmaz. Ocağın altını kapattıktan sonra maydanozu ilave ediyoruz. Çorbamız biraz Dinlendikten sonra servise hazır oluyor. Afiyet olsun.
TAVUK SOTE TARİFİ
MALZEMELER
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 kiloya yakın tavuk pirzola (kuşbaşı)
1 havuç (boydan ikiye bölüp ince kıyılmış)
1 iri soğan (ay şeklinde doğranmış)
7-8 renkli çarliston biber (ince kıyılmış)
Tuz (göz kararı)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tozbiber
KREMASI
1 su bardağı süt
1 silme tatlı kaşığı un
1 silme çay kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Tavuk pirzolalar kuşbaşı doğranır. Derin tavada tereyağ eriyince tavuklar eklenip suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı ara ara karıştırarak sotelenir. Soğan ve havuç eklenip 2-3dk sotelenir. Biberler eklenip 2-3dk sotelenir. Baharatlar eklenip karıştırılır. Bu esnada kreması hazırlanır. Süt, un, tuz cezveye alınıp karıştırılır. Kısık ateşte karıştırarak kaynamaya başladığı an altını kapatıp tavuğun üzerine gezdirilip, karıştırılır. 2-3dk sonra altı kapatılıp servis edilir.
HAVUÇ TARATOR
5-6 adet rendelenmiş iri boy havuç
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 bardak yoğurt (yoğurdu sulu kullanmayın)
2 yemek kaşığı mayonez
1-2 diş rendelenmiş sarımsak
Üzeri için;
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 avuç parçalanmış ceviz
NASIL YAPILIR?
Tavaya sıvı yağ alınarak üzerine rendelenmiş havuç koyulur.Ocağın altı yakılarak yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırılarak kavrulur.
Havuç bir zaman sonra yumuşayıp diriliğini kaybedecektir.Üzerine tuzu eklenip karıştırılır.Soğumaya bırakılır.
Sosu için yoğurt, mayonez, sarımsak güzelce karıştırılır.
Soğumuş olan havuçla birleştirilir.
Üzerine yağda iyice kızdırılmış kırmızı toz biber ve ceviz karışımı dökülür.
ŞEKERPARE TARİFİ
250 tereyağ oda sıcaklığında olucak
2 tane yumurta birinin sarısı üzerine
1 buçuk çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı irmik
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
4 su bardağı un azar azar kontrollü ekleyin
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4 5 damla limon suyu
NASIL YAPILIR?
Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz şekeri su ve limon suyunu ilave edelim şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım şeker parenin hamuru için oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı ve bütün malzemeleri bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edelim ununu azar azar temkinli ilave edelim fırın tepsisine ovel şekil verip dizelim üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atalım 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim soğuk olan şerbeti fırından sıcak olarak çıkardığımız tatlımızın üzerine dökelim şerbeti çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz afiyetle...