Giriş
Evde kolayca yapılan 9 reçel tarifi
Kahvaltıların vazgeçilmezi olan reçelleri evde kendiniz yaparak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Severek yiyeceğiniz birbirinden lezzetli 9 reçel tarifi haberimizde.
1- Çilek reçeli tarifi
Çilek reçeli malzemeleri
- 1 kilogram çilek
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Çilek reçeli yapılışı
Çilekleri güzelce yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Ardından derin bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün çilekleri orta ateşte pişirmeye başlayın. Pişme sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bir süre pişirdikten sonra ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Daha sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.
2- Vişne reçeli tarifi
Vişne reçeli malzemeleri
- 1 kg vişne
- 1 kilogram toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 2 adet kuru karanfil
Vişne reçeli yapılışı
Vişneleri dilerseniz ayıklayabilir ya da çekirdekli bırakabilirsiniz. Vişnelerin yarısını tencereye alın ve şekerin yarısını üstüne dökün. Kalan vişneyi de şekerin üzerine koyun ve son olarak şekerin tamamını vişnelerin üstüne yayın. Tencerenin kapağını kapatın ve birkaç saat sulanması için bekletin. Eğer yeteri kadar sulanmadıysa biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Vişneler suyunu saldığında ocağa alın. Aroma vermesi için karanfili tencereye ekleyerek kısık ateşte reçeli kaynatmaya başlayın. Reçel kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Sıcak sıcak kavanozlara koyun.
3- Kayısı reçeli tarifi
Kayısı reçeli malzemeleri
- 750 gram toz şeker
- 1 kg kayısı
- Yarım limonun suyu
Kayısı reçeli yapılışı
Öncelikle kayısıları bol suda yıkayarak ortadan ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkartın ve başka bir kaba alın. Çekirdekleri çıkartılan kayısıları, orta boy bir tencerenin içine koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve tencereyi hafifçe sallayın. Böylece şekerin en alt kısımlara ulaşması da sağlanır. Tencerenin kapağını kapatarak 1 gece bekletin. İsteğe göre kayısıdan çıkartılan çekirdekleri kırabilir ve içlerinde bulunan bademi de reçelin içine ekleyebilirsiniz. Ertesi gün önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte ara ara üzerindeki köpükleri alarak pişirin. Kayısılar yumuşayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Reçel sıcakken kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
4- Şeftali reçeli tarifi
Şeftali reçeli malzemeleri
- 1 kilo şeftali
- 750 gram toz şeker
- Yarım limon suyu
Şeftali reçeli yapılışı
Şeftalileri ilk olarak yıkayın ve süzgeçte süzün. İyice kuruduktan sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Küp küp doğradığınız şeftalileri derin bir kaba boşaltın ve üzerine şekerin tamamını ilave edin. Bu şekilde ortalama 1 saat beklettikten sonra, ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın. Tencerenin kapağını kapatarak 3 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin. Bu işlemler devam ederken köpüklenme olması durumunda köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Reçelin ocaktan inmesine 5 dakika kala üzerine limon suyunu da ekleyin. Birkaç dakika da böyle piştikten sonra ocağı kapatın. Ocaktan aldığınız reçelin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
5- Gül reçeli tarifi
Gül reçeli malzemeleri
- 250 gram pembe gül yaprağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 litreye yakın su
- 2 limon suyu
Gül reçeli yapılışı
Öncelikle gül yapraklarını köklerinden çıkarın. Temiz suda yıkayarak kirlerinden ve mikroplarından arındırın. Küçük bir kaba gül yapraklarını ve bir miktar toz şekerini ekleyip ellerinizle ezin. Üzerini streçleyip serin bir ortamda 1 gece bekletin. Serin bir ortamda bekletilen karışımı derin bir tencereye alın kalan şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 20 – 25 dakika kadar kaynamaya bırakın. Karışım katılaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Kavanoza reçelinizi döküp kavanozunuzun ağzını sıkıca kapatın. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
6- Karadut reçeli tarifi
Karadut reçeli malzemeleri
- 2 kase karadut
- 1,5 kase toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- Yarım limonun suyu
Karadut reçeli yapılışı
Saplarını ayıkladığınız karadutları ezmeden yıkayın. Reçel yapacağınız tencereye bir sıra meyve bir sıra şeker olacak şekilde malzemeleri yerleştirin. Meyveleri sularını salmaları için en az 3 saat kapağı kapalı halde bekletin. Reçeli yapmadan önce limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da malzemelere ilave edip kaynatmaya başlayın. Arada karıştırarak pişirdiğiniz reçelin kıvamı koyulaştığında altını kapatın. Oda sıcaklığına gelen reçeli kavanozlara bölüştürüp ağzını sıkıca kapatın.
7- Kamkat reçeli tarifi
Kamkat reçeli malzemeleri
- 1 kilogram kamkat
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 5 su bardağı toz şeker
Kamkat reçeli yapılışı
Kamkatları yıkayıp baş kısımlarını kesin. Dört parçaya bölüp geniş bir kaseye alın. Dilerseniz daha küçük parçalar halinde de doğrayabilirsiniz. Su ekleyip 1 gece bekletin. Daha sonra bir tencereye alıp su ve limon suyunu ilave edin. Kamkatlar yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. En son şekeri ekleyin. Reçeliniz kıvam alınca ocaktan alın.
8- Domates reçeli tarifi
Domates reçeli malzemeleri
- 1 kilogram domates
- 2 avuç ayıklanmış badem
- 5-6 adet karanfil
- 1 kilogram toz şeker
- Yarım limon
Domates reçeli yapılışı
Bademleri ayıklamak için kaynar suya atın ve kabukları ayrılana kadar kaynatın. Kabuklarını temizleyin ve reçelde kullanmak için kenara ayırın. Domatesleri yıkayın ve tencereye alın. Üzerine şekeri dökün, 1 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Reçelin ocaktan inmesine 5 dakika kala yarım limonu sıkın, karanfilleri ve bademleri ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Biraz dinlendikten sonra domates reçeli hazır.
9- Süt reçeli tarifi
Süt reçeli malzemeleri
- 1 kilogram süt (tercihen koyun sütü)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Süt reçeli yapılışı
Derin bir tencerenin içine sütü ve şekeri koyup kaynatıyoruz. Dibinin tutmaması için süreli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan 1 ya da 2 dakika sonra dikkatli bir şekilde kabartma tozunu süte ilave ediyoruz. Kabartma tozu süte ilave edildiğinde kabarıp taşabilir. Orta yükseklikte ateşte yaklaşık 45 dakika ara ara karıştırarak kaynatın.