Giriş
1 kilo fiyatı Cumhuriyet altını ile eş değer! Bir tek ölüme çare olmuyor: Bağışıklığı güçlendiriyor, sindirimi düzenliyor, sıksanız yağı çıkıyor
Gastronomide özel bir yere sahip olan trüf mantarı, lezzeti ve nadir bulunabilirliğiyle dikkat çekiyor. Bu özel mantar türü, özellikle restoranlarda lüks ve özgün lezzetler arayanların tercihi haline geliyor. Trüf mantarının bulunması zor olduğu için fiyatı da oldukça yüksek. Nadir bulunan bölgelerde özellikle de eylül ve aralık ayları arasında yeraltında yetişiyor. Peki, trüf mantarı neden bu kadar önemli? Faydaları nelerdir? Evde trüf mantarı yağı yapılabilir mi?
Trüf mantarının kendine özgü bir kokusu ve lezzeti var. Salatalarda, makarnalarda, risotto gibi pilav türlerinde ya da et yemeklerinde kullanılıyor. Trüf mantarı yağı ve trüf mantarı sirkesi gibi ürünler de yapılabiliyor. İşte tüm detaylar…
DÜNYANIN EN PAHALI MANTARI!
Trüf mantarı, nadir bulunan ve özel yetiştirme koşulları gerektiren bir türü. Doğada bulunması oldukça zordur ve belirli türlerle simbiyotik ilişkisi olan ağaç köklerinin yakınında yetişiyor. Bu nedenle trüf mantarının toplanması oldukça zahmetli ve zaman alıcı. Talebi yüksek olan bu nadir lezzetin arzı sınırlı olduğundan dolayı fiyatı oldukça yüksek. Üstelik trüfün karmaşık aroması ve lezzeti onu yemek dünyasında çok aranan bir malzeme haline getiriyor.
MUTFAKLARIN SİYAH İNCİSİNİN BİLİNMEYEN FAYDALARI
Trüf mantarı, nadir bulunan ve lezzet açısından çok değerli olan bir mantar türü. Bu eşsiz lezzetin ötesinde trüf mantarının sağlık açısından da pek çok faydası bulunuyor. Trüf mantarının içerdiği fenolik bileşikler, anti-enflamatuar özelliklere sahip ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor. Böylece kalp hastalığı gibi inflamatuar durumların riskini azaltıyor.
Trüf mantarı, sindirim sağlığına da fayda sağlıyor. Lif açısından zengin olması, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor ve kabızlık gibi sorunları önlüyor. Trüf mantarında bulunan prebiyotik lifler, bağırsaklardaki sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik ediyor. Böylece sindirim sağlığını iyileştiriyor ve bağışıklık sistemini destekliyor.
Trüf mantarının besin değeri yüksektir ve düşük kalorili bir besindir. Bu da onu kilo kontrolü için ideal bir seçenek yapıyor. Trüf mantarı; demir, potasyum, magnezyum, çinko ve B vitaminleri gibi sayısız önemli mineral ve vitamin kaynağı. Bu besin maddeleri, vücudun genel sağlığı için hayati öneme sahip. İçeriğindeki demir kan sağlığını desteklerken potasyum ve magnezyum ise kas fonksiyonu ve sinir iletimi için gerekli.
Trüf mantarının lezzeti ve nadir bulunabilirliği, duygusal ve sosyal sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip oluyor. Besinlerin keyifli tadı sosyal etkileşimlerde ve duygusal durumda iyileşmelere katkıda bulunuyor.
EVDE KOLAYLIKLA UYGULAYABİLECEĞİNİZ TRÜF MANTARI YAĞI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı veya tercih ettiğiniz başka bir yağ
- 10-15 gram taze trüf mantarı veya trüf mantarı esansı
Yapılışı:
- Trüf mantarını temizleyin ve iyice kurulayın. Küçük parçalara doğrayın ya da rendeleyin.
- Bir cam kavanoz alın ve içine doğranmış trüf mantarı parçalarını yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını dökün veya tercih ettiğiniz yağı ekleyin. Trüf mantarı parçalarının tamamen yağ ile kaplanmasını sağlayın.
