Giriş
Acı bibere bakış açınızı değiştirecek araştırma! ABD'li bilim insanları ortaya çıkardı
Acı biber Türk mutfağında oldukça sık kullanılıyor. Özellikle de acı biber baharat olarak kullanıldığında yemeklere güzel bir lezzet katıyor. Sofraların vazgeçilmezi olan acı biberle ilgili yapılan bir araştırma tüm gerçeği ortaya çıkardı. Bu araştırma sonrasında acı biber yemeyenler bu kararından tamamen vazgeçebilir. Çünkü acı biber vücutta inanılmaz bir fayda sağlıyor.
Acı biber Türk sofralarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Türkiye'de daha çok Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde tüketilen acı biberle ilgili yapılan son araştırma duyan herkesi şaşırttı.
Acı biberin, kötü kolesterolü azaltma, kemiklerin güçlendirme, kan dolaşımının hızlanması gibi birçok yararı bulunuyor.
ABD'li bisim insanlarının yaptığı araştırmada baharatlı besinler tüketmenin özellikle de acı biber tüketmenin ömrü uzattığı ortaya çıktı.
İngiliz, Çin ve Amerikalı bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırmaya göre düzenli olarak acı biber yiyen kişilerin ya da her gün acı biber tüketenlerin kanser, kalp ve solunum rahatsızlıklarına yakalanma riski yemeyenlere oranla daha az oluyor. Yani acı biber ölüm riskini azaltıyor.
Oxford Üniversitesi, Çin Tıp Bilimleri Akademesi ve Harvard Halk Sağlığı Fakültesi (Harvard School of Public Health ) tarafından gerçekleştirilen bu araştırmada yaşları 30 ila 79 arasında değişen yaklaşık 500 bin Çinli’nin yeme alışkanlıkları ve sağlık durumları incelemeye alındı.
Bu kişilerin beslenme alışkanlıkları tam 7 yıl boyunca detaylıca incelendi. Yapılan araştırma sonucunda Her gün veya düzenli olarak baharatlı özellikle de acılı yiyecekler tüketenlerin haftada bir kez baharatlı yiyecekler yiyenlere göre ölüm risklerinin yüzde 14 azaldığı belirlendi.
Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesinin antioksidan özelliği bulunuyor.
Kapsaisin ayrıca iltihap ve obeziteyi önlemede de etkili bir madde. Kanser gibi ciddi rahatsızlıkların üzerinde de etkili olan kapaisin acı biberin içerisinde bol miktarda bulunuyor. Acı biberin kanıtlanmış faydasına gelin birlikte bakalım...
KALP DOSTU
Acı biber, içerisindeki kapsaisin maddesi sayesinde kan dolaşımını hızlandırarak kalp sağlığını korur. Ayrıca, yüksek kolesterol seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olur.
ACI BİBER ANİ ÖLÜM RİSKİNİ AZALTIYOR
Her gün veya günaşırı, baharatlı özellikle de acılı yiyecekler tüketenlerin haftada bir kez baharatlı yiyecekler yiyenlere göre ölüm risklerinin yüzde 14 azaldığı belirlendi.
BAĞIŞIKLIĞI ÇELİK GİBİ GÜÇLÜ HALE GETİRİYOR
Acı biberin içerisinde yüksek miktarda C vitamini bulunuyor. Bu özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Aynı zamanda içerdiği beta-karoten de vücutta antioksidan etkisi göstererek hücrelerin zarar görmesini engelliyor. Vücudu hastalıklara karşı koruyor.
KİLO VERMEK İSTEYENLERİN DOSTU
Acı biber, içerisindeki kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu da vücudun daha hızlı yağ yakmasına yardımcı olur. Diyet listesine acı biber ekleyenler daha hızlı kilo verebilir. Yağ yakıcı özelliği sayesinde sağlıklı bir şekilde zayıflayabilirler.
AĞRI KESİCİ ETKİLİ
Acı biberin içerisindeki kapsaisin maddesi, ağrı kesici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, romatizma, artrit gibi ağrılı hastalıklarda kullanımı önerilmektedir.
ÖMRÜ UZATAN BESLENME BİÇİMİ
SEBZE VE MEYVELER TABAĞINIZIN 1/2'SİNİ OLUŞTURMALI
Araştırmacılar, meyvelerden daha fazla sebze seçmeyi ve çeşitli renkli sebzeleri tercih etmeyi öneriyor. Benzer şekilde, meyve suları yerine bütün meyveleri tercih edin.
TAM TAHILLI BESİNLERİ TÜKETİN
Rafine edilmiş tahılları değil, tam tahılları yiyin. Seçenekler arasında yulaf, kinoa, arpa, tam buğday (tam buğday ekmeği ve makarna dahil) ve kahverengi pirinç bulunur.
SAĞLIKLI PROTEİNLER TABAĞINIZIN 1/4'Ü KADAR OLMALI
Protein diyetiniz için önemlidir, bu nedenle yüksek proteinli yiyecekler tabağınızın son 1/4 kısmını almalıdır. Balık, tavuk, fasulye, fındık ve ördek arasından seçim yapın. Araştırmacılara göre kırmızı et tüketiminizi sınırlayın ve pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerden kaçının.
SAĞLIKLI YAĞLARLA ÖLÇÜLÜ PİŞİRİN
Yemeklerinizi pişirirken kısmen hidrojene edilmiş yağlar yoluyla sağlıksız trans yağları tüketmeyin. Bunun yerine zeytin, kanola, soya, mısır, ayçiçeği, yer fıstığı gibi daha sağlıklı seçenekleri tercih edin (alerjiniz varsa kaçının).
SU İÇMEYİ İHMAL ETMEYİN
Cheung, bu tavsiyenin alınmasının nedenlerinden birinin, "ABD'de laktoza tahammülsüz olan bazı popülasyonlar olduğu" verilerine dayandığını söylüyor. Harvard diyeti, yemeklerinizi eşleştirmek için su, çay ve kahve arasında geçiş yapmanızı teşvik eder. Bu içeceklerde şekerden kaçının ve süt ve süt ürünleri tüketimini günde bir ila iki porsiyona düşürün. Meyve suyu (şekersiz) tüketimini günde bir küçük bardakla sınırlayın.
VÜCUDUNUZU HAREKETSİZ BIRAKMAYIN
Harvard diyeti kısa yoldan gelir ve sağlıklı yaşlanma hedeflerinize ulaşmak için sizi aktif kalmaya teşvik eder. Cheung, "Günde yarım saat veya haftada en az beş kez yoğun bir faaliyette bulunmamız gerekiyor" diyor. Anahtar, gününüzün çoğu için hareketsiz kalmaktan kaçınmaktır. Basit yollar arasında tempolu bir yürüyüşe çıkmak veya bir fitness sınıfına katılmak yer alır. Cheung, "Hepimiz yaşlanıyoruz ve gençken iyi alışkanlıklar edinmeliyiz" diyor, "alışkanlıklarımızın ve rutinimizin bir parçası haline gelsinler."