Aşure nasıl yapılır? Tam usulüne göre aşure tatlısı tarifi, malzemeleri nelerdir?

Aşure günü tatlısı ilk olarak rivayete göre Nuh Tufanı’nda gemide elde kalan malzemelerin karıştırılarak pişirilmesi sonucu ortaya çıkmış. İslam inancına göre Hz. Âdem'in tövbesinin aşure gününde kabul olduğuna inanılıyor. Bu nedenle aşure Müslümanlar için önemli bir tatlı. Hz. Yunus'un balığın karnından yine Aşure gününde kurtulduğu söyleniyor.Kimilerine göre kırk çeşit malzemeden yapılan bu tatlı kimilerine göre ise 10 çeşit malzeme ile yapılıyor. Aşurenin yapılışı yöreye göre değişiyor. Kimi yerlerde alıştığımız usulle tatlı olarak tüketilen aşure bazı bölgelerde ise kurban eti de eklenerek yapılan tuzlu bir çorba olarak pişiriliyor. Ancak biz bu tarifimizde sizin için klasik aşure tarifi vereceğiz. Biz de sizler için aşure günü yaklaşırken hem lezzetli hem de tam usulüne göre bir aşure tarifi verdik. Hazırsanız, malzeme listesini saymaya başlıyoruz. 250 gram buğday1 su bardağı kuru fasulye1 su bardağı nohut100 gram pirinç1 adet limon kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)1 adet portakal kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)2 adet orta boy elma (soyulmuş, küp doğranmış)10 adet kuru kayısı (doğranmış)Yarım su bardağı çiğ badem2 yemek kaşığı kuş üzümü4 yemek kaşığı kuru üzüm1 avuç ceviz1 avuç fındık900 gram toz şeker (şekerli sevmeyenler azaltabilir)10 adet karanfil1 su bardağı su (bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)4,5 litre sıcak suSüslemek İçin:Yarım su bardağı file Antep fıstığıYarım su bardağı çiğ bademYarım su bardağı toz Antep fıstığıYarım su bardağı fındık5 adet kuru incir (dilimlenmiş)1 adet nar (ayıklanmış)2 yemek kaşığı tarçın1 yemek kaşığı susam Bol suyla ovalayarak yıkadığınız buğdayı derin bir tencereye alın, üzerine 1 litre su ekleyerek kısık ateşte pişirin.Buğdaylar suyunu çektikten sonra 1 litre daha su ekleyin ve yaklaşık bir saat daha pişirmeye devam edin.Sonrasında portakal ve limon kabuğu ile pirinci eklediğiniz buğdayların üzerine 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin.Dinlenen karışıma 1 litre sıcak su ile soyulmuş küp küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyin.Haşlanmış kuru fasulye ve haşlanmış nohutları da karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.Kuş üzümü, çiğ badem, fındık, ceviz ve doğranmış kuru kayısıları tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.Toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynayan 1 su bardağı suyu da tencereye ekleyin ve yarım saat karıştırarak pişirmeye devam edin.Altını kapattığını aşureyi soğumaya bıraktıktan sonra ara ara karıştırmaya devam edin. Sıcakken daha akışkan olan aşure soğudukça koyulacaktır.Ilındıktan sonra servis kaselerine pay ettiğiniz aşureleri tarçın, kuruyemiş ve meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.