Giriş
Ayıla bayıla içtiğimiz o içecek sahte olabilir! Hileli gıdalar arasına adını yazdırdı: Meğer gerçeği anlamanın bir yolu varmış
Gün içerisinde birçok içecek tüketiliyor. Yemeklerin yanında eşlikçi olması, yaz sıcaklarında serinlemek ya da kışın soğuğunda ısınmak için tercihimiz farklı çeşitli içeceklerden yana oluyor. Son dönemlerde pek çok gıdanın sahtesinin üretilmesi, içeceklerde de baş göstermeye başladı. Kimisinin sabahları ayılmak kimisinin de günün koşturmacasına kısa bir mola vermek amacıyla içtiği o içecek de hileli gıdalar arasındaki yerini aldı. Peki, bu içecek hangisi? Sahtesi nasıl üretiliyor? Sahte içecek olduğu nasıl anlaşılır?
Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan ve enfes lezzetiyle öne çıkan Türk kahvesi, gün içerisinde bol bol tüketilen içecekler arasında bulunuyor. Sabahın ilk ışıklarında sade kahve keyfi yapanlar ya da akşamları keyifli bir sohbete eşlik etmesi amacıyla hazırlayanlar; üzücü bir gerçekle karşı karşıya kaldılar. Her gün bayıla bayıla içtiğimiz o içecek sahte olabilir. İşte tüm detaylar…
O, TÜRK KÜLTÜRÜNÜN GÖZDESİ
Türk kahvesi, Türk kültüründe köklü bir yere sahip olan ve dünya çapında tanınan bir içecek. Özel fincanlarda ve geleneksel yöntemlerle demlenen bu kahve, yoğun tadı ve köpüklü dokusuyla öne çıkıyor.
Türk kahvesi içme ritüeli, sosyal etkileşimlerin ve misafirperverliğin önemli bir parçası. Misafirlere Türk kahvesi sunmak, Türk geleneklerinde önemli bir hoşgörü ve misafirperverlik işareti olarak kabul ediliyor.
Türk kahvesinin tarihi, Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanıyor ve günümüzde de popülerliğini korumaya devam ediyor. Hem yerel halk hem de dünya çapında kahveseverler tarafından benimsenen bu içecek, Türk mutfağının önemli bir parçası olarak kabul ediliyor.
Geleneksel Türk kahvesi servisi, sadece kahve içme deneyimini değil; aynı zamanda kültürel ve sosyal bağları da güçlendiriyor. Bundan dolayı Türk kahvesine sadece içecek demek doğru değil. Aynı zamanda bir ritüel ve kültürel sembolü.
İÇTİĞİNİZ TÜRK KAHVESİ SAHTE OLABİLİR
Sahte Türk kahvesi, kahve çekirdekleri yerine başka malzemeler kullanılarak yapılan bir içecek çeşidi. Son dönemlerde sahte gıda durumunun artış göstermesinin ardından gözler Türk kahvesine çevrildi. Yapılan incelemelerin sonunda kahvenin de sahte olabileceği anlaşıldı.
Sahte Türk kahvesi; kavrulmuş arpa, nohut, mısır ya da buğday gibi kahve olmayan malzemelerin öğütülüp hazırlanmasıyla yapılıyor. Piyasada çok fazla örnekleri olan sahte Türk kahvesini satın alırken çok dikkatli olmanız gerekiyor.
SAHTE OLDUĞUNU BİR ÇIRPIDA ANLAYABİLİRSİNİZ
Sahte Türk kahvesi, gerçek kahveden farklı bir koku ve tat profiline sahip. Özellikle kavrulmuş arpa, mısır ya da buğday gibi farklı bileşenlerin kullanılmasıyla kahvenin tipik tadı ve aroması değişebiliyor.
Gerçek Türk kahvesi, yoğun ve kremamsı bir köpükle eşleşiyor. Sahte Türk kahvesi yapıldığı zaman bu köpüğü oluşmayabilir. Bazı çeşitlerinde oluşsa da daha az kalın bir köpük olabiliyor.
Türk kahvesi demlendikten sonra fincanda bir telvesi oluşuyor. Sahte Türk kahvesi, daha ince ve homojen bir telve oluştururken gerçek kahve daha kalın ve heterojen bir telve oluşuyor.
Sahte Türk kahvesi, kahve çekirdeklerinin yerine başka bileşenlerin kullanılması nedeniyle tipik kahve renginden farklı olabiliyor. Daha soluk veya daha koyu bir renk tonu gösterebiliyor.
BİR DAMLA LİMONLA GERÇEĞİ ANLAYABİLİRSİNİZ
Türk kahvesinin gerçek mi yoksa sahte mi olduğunu anlamanın yöntemi oldukça kolay. Kahveyi her zamanki yönteminizle hazırladıktan sonra üzerine limon sıkabilirsiniz. Limon sıkma işleminin ardından kahvenin üzerinde baloncuklar oluşuyorsa aldığınız kahvenin sahte olduğunu görebilirsiniz. Çünkü orijinal kahveye limon sıkıldığı zaman kabarcık ya da köpük oluşmuyor.