Bayram için yapılacak şerbetli tatlılar

Bayramda sevdiklerinize ikram edebileceğiniz birbirinden lezzetli şerbeti tatlı tarifleri... Ev baklavası malzemeler2 adet yumurta1,5 çay bardağı süt1 çay bardağı Ayçiçek yağı4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı1/3 su bardağı su4 su bardağı unBaklava şerbeti için:3,5 su bardağı un3 su bardağı toz şeker¼ adet limon suyuİçine koymak için: 300 gram iri çekilmiş ceviz ya da fıstıkAçmak için: 1 su bardağı nişastaAraları için: 250 gram eritilmiş tereyağıEV BAKLAVASI YAPILIŞIUn haricindeki bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun.Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.Yoğurduğunuz hamurunuzun üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında bekletin.Derin bir tencere içerisinde su ve toz şekeri koyalım.Orta ateş üzerinde suyun içinde şeker tamamen eriyene kadar kaynatalım.Fokurdayınca üzerine limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp oda sıcağında soğumaya bırakın.Dinlendirmiş olduğununuz hamurunuzu 20 eşit parçaya ayırarak üzerlerine nişasta serperek tepsinin büyüklüğünde incecik bir biçimde açın.Tepsiyi yağladıktan sonra yufkaları üst üstte koymaya başlayın ilk on katı bitirdiğinizde arasına eritilmiş tereyağını sürüp ceviz içlerini koyun.Geriye kalan on katıda bitirdikten sonra bıçakla baklava hamurunuza şekil verin. Artmış olan tereyağını gezdirin.Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.Fırından çıkarttığınız baklava hamurunuza ılımış olan şerbetinizi ekleyin.Baklava şerbetini çektikten sonra dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Baklava yapmanın püf noktası:Şerbetin ılık baklavanın sıcak olmasına özen gösterin.Dilerseniz yufkaları tek tek açmak yerine üst üstte koyup açabilirsiniz. Hira tatlısı malzemeler1 su bardağı irmik1 adet yumurta1/2 su bardağı sıvı yağ1/2 su bardağı yoğurt1 su bardağı un1/2 paket vanilin1 paket kabartma tozuBulamak için:1/2 su bardağı irmikŞerbeti için:2 su bardağı su2 su bardağı toz şekerHİRA TATLISI YAPILIŞIİlk olarak şerbeti hazırlayarak başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve ocağın altını yakın.Şekerler eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbeti kesinlikle kaynatmayın.Şekerler eridiğinde kaynamadan hemen önce ocağın altını kapatın ve soğuması için kenarda bekletin.Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve karıştırın.Hamur ele yapışacak yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.Geniş bir kaseye yarım bardak irmik koyun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları kopartın ve elinizde yuvarlayın.Hazırladığınız hamurları irmiğe bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında hamurları ortalama 25 dakika pişirin.Tatlıyı fırından çıkartır çıkartmaz, soğuyan şerbeti üzerinde gezdirin ve şerbeti çekmesi için kenarda bekletin.Tatlı tamamen şerbeti çektiğinde üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Kakaolu şekerpare malzemeler250 g tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)3 yumurta (Birinin akı ayrılacak)1 paket vanilya3 yemek kaşığı irmik2 tepeleme yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu4 su bardağı un2 yemek kaşığı toz haşhaşŞurubu için3 su bardağı toz şeker3 su bardağı su2 çay kaşığı limon suyuKAKAOLU ŞEKERPARE YAPILIŞIOda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını derin bir yoğurma kabına alın. Yumurtalardan birinin akını ayırıp diğer yumurtaları teker teker tereyağının üzerine ekleyin.Vanilya, kakao, irmik ve kabartma tozunu katıp unu azar azar ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Fırın tepsisini yağlayın ya da pişirme kağıdı serin. Haşhaşı bir tabağa yayın. Ayırdığınız yumurta akını bir başka kaseye koyun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra üzerlerine hafifçe bastırın. (Eğer hamur elinize yapışıyorsa elinizi sıvı yağla ıslatabilirsiniz).Hazırladığınız şekerpareleri önce yumurta akına, sonra haşhaşa bulayıp yağlı fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz şekerparelerin üzerini fındık ya da bademle süsleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.Şurubu hazırlamak için su ve şekeri orta boy bir tencereye alın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kaynayıncaya kadar pişirin.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin.Şekerpareleri fırından çıkarıp henüz sıcak haldeyken üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlının şurubu çekmesi için 30 dakika bekleyip servis yapın. Tavada künefe malzemelerKünefe için:400 gram kadayıf120 gram tereyağı (eritilmiş)250 gram tuzsuz künefe peyniriŞerbeti için:2.5 su bardağı su3-4 damla limon suyu2 su bardağı toz şekerTavayı yağlamak için:1 tatlı kaşığı tereyağı (1 pişirimlik)Üzeri için:Toz antep fıstığıDondurma (isteğe göre)TAVADA KÜNEFE YAPILIŞIŞerbet için; Tencerenin içerisine şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.Tencereyi ocağa alın ve pişirin. Su kaynamaya başladığında limon suyu ilave edin.Kıvam almaya başladığında ise ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin.Künefe için; Kadayıfları parmaklarınızla parça parça edin ve bir kaba alın.Üzerine yavaş yavaş eritilmiş tereyağı ekleyin. Peynirleri ise ince ince dilimleyin.Tavayı güzelce yağladıktan sonra kadayıfların bir kısmını tavaya yayın.Spatula ile kadayıflara bastırdıktan sonra dilimlenmiş peynirleri dizin.Kalan kadayıflarla peynirin üzerini tamamen kapatın. Daha sonra tavanın kapağını kapatın ve ters çevirerek künefeyi kapağa alın.Tavayı tekrar yağlayın. Künefenin pişmemiş kısmını tavaya yerleştirin ve tekrar kızartın.Hazırladığınız künefenin üzerinde ılık şerbeti gezdirin. Padişah yastığı malzemeler1 yemek kaşığı antep fıstığı (toz)1 yemek kaşığı hindistan ceviziKeki için:1.5 su bardağı un4 adet yumurta1/2 çay bardağı ılık su1 paket vanilin1 paket kabartma tozu1 su bardağı toz şekerKreması için:3 yemek kaşığı süzme yoğurt1 su bardağı soğuk süt1 paket krem şantiŞerbeti için:3 su bardağı su2 su bardağı toz şekerPADİŞAH YASTIĞI YAPILIŞIŞerbeti için; Öncelikle şerbet için gereken malzemeleri bir tencereye alın.Şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. Şeker eriğinde ocağın altını açın ve şerbeti kaynatın.Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ardından ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.Kek için; Bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alarak mikserle çırpın.Karışım köpük kıvamına geldiğinde üzerine ılık su ekleyerek çırpmaya devam edin.Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın.24 cm'lik kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt serin.Kalıbın içerisine hazırladığınız kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapmayı unutmayın.Kreması için; Kek pişerken bir kabın içerisinde toz krem şanti ve soğuk sütü karıştırın.Ardından üzerine süzme yoğurt ekleyerek tekrar karıştırın ve buzdolabına kaldırın.Pişen keki oda sıcaklığında bekletin. Kek soğuduğunda kelepçeli kalıptan çıkartın ve enine doğru ortadan ikiye kesin.Kekin alt tarafını servis tabağına alın ve kelepçeli kalıbı tekrar geçirin.Üst tarafını ise başka bir servis tabağına alın. İki keki de soğuyan şerbetle eşit olacak şekilde ıslatın.Kelepçeli kalıpta olan kekin üzerine kremayı sürün ve her tarafına yayın.Kekin üst tarafını ise ters çevirerek kremanın üzerine yerleştirin.Hazırladığınız padişah yastığının üst kısmını antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyin.Padişah yastığı tatlısını 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Lokma malzemeler2 su bardağı un5.5 g kuru mayaYarım çay bardağı ılık su1 su bardağı su1 tatlı kaşığı toz şeker1 yumurtaBir tutam tuzKızartmak için:Ayçiçek yağıŞerbeti için:2 su bardağı su2.5 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı limon suyuÜzeri için:TarçınLOKMA YAPILIŞIŞerbeti için; su ve şekeri geniş bir tencerede şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.Hamuru için; mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve ılık suyu ilave edip mayayı eritin. Unu ayrı bir karıştırma kabına eleyin.Bir tutam kadar tuz ilave edip ortasını havuz gibi açın. Mayayı unlu karışıma ilave edip 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.Yumurta ve suyu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.Dinlenen hamuru sıkma torbasına doldurun. Kızgın yağa ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.Sıcak lokmaları soğuk şerbete atın. Lokmalar şerbeti iyice çektikten sonra üzerine tarçın serpiştirin. Şam tatlısı malzemeler3 su bardağı irmik1 yumurtaYarım su bardağı yoğurtYarım su bardağı ayçiçeği yağıYarım su bardağı toz şeker1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaYarım su bardağı kabukları soyulmuş yer fıstığıŞerbeti için2.5 su bardağı su3 su bardağı toz şekerYarım limonun suyuŞAM TATLISI YAPILIŞIDerin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. Ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.Son olarak irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. 1 saat kadar bekletin. 24 cm’lik fırın kabını margarin ile yağlayın.Hazırladığınız harcı kalıba aktarıp kaşığın tersi ile düzleştirin. Üzerini yer fıstıkları ile süsleyin. Fırını 150 dereceye ayarlayın.Soğuk fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın.Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin.Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. Revani malzemeler4 yumurta1 su bardağı ayçiçeği yağı2 su bardağı un1 su bardağı irmik1 paket vanilya1 çay bardağı toz şeker1 su bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğuŞerbeti için5 su bardağı su4 su bardağı toz şekerYarım limonun suyuÜzeri içinKaymakFrenk üzümüREVANİ YAPILIŞIİlk olarak şerbeti hazırlamak için; şeker, su ve limon suyunu tencereye alın ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.Yumurta, şeker, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın. İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Hazırladığınız revani hamurunu yağlanmış dikdörtgen şeklindeki cam kabın içine aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve 1 saat dinlendirin. Üst kısmını meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Parmak tatlısı malzemeler1 adet yumurta1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı irmik1 çay bardağı toz şeker2,5 su bardağı un3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaBulamak İçin:5 yemek kaşığı irmikŞerbeti İçin:3 su bardağı su2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı limon suyuPARMAK TATLISI YAPILIŞIŞerbeti için su ve şeker tencerede birleştirilir.Daha sonra şeker eriyene dek karıştırılır ve ocağın altı açılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu eklenir.Ardından ise soğumaya bırakılır. Hamur için un hariç gerekli olan tüm malzemeler bir kaba alınır. Un azar azar eklenerek, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurulur.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak silindir şekli verilir. Bir tabağa beş yemek kaşığı irmik alınır ve hazırlanan hamurlar irmiğe bulanır.Ardından yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye aralıklarla yerleştirilir. Tepsiye dizilen hamur parçalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.Üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar anında başka bir kaba aktarılır.Tencerede soğumaya bırakılan şerbet, tatlının üzerine dökülerek dağıtılır.Tatlı şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir.Şerbeti çekmiş olan parmak tatlısı, üstünde toz antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle birlikte süslenerek servis edilir.