Yemek Bayramda ne tatlı yapılır? Birbirinden lezzetli bayram tatlıları
Haberler Yemek Haberleri Bayramda ne tatlı yapılır? Birbirinden lezzetli bayram tatlıları
Google News
28 Nisan 2022 - 13:14 | Son Güncelleme:

Bayramda ne tatlı yapılır? Birbirinden lezzetli bayram tatlıları

Yemek

Paylaş
1

Şeker Bayramı olarak bilinen Ramazan Bayramı'nın gelmesine sayılı günler kala birçok kişi bayram tatlıları araştırılmaya başlandı. Peki, bayramda ne tatlı yapılır? Bayramda hangi tatlılar yapılır? Tadına doyamayacağınız ve misafirlerinizin de çok seveceği birbirinden lezzetli sütlü, şerbetli bayram tatlıları...

28 Nisan 2022 - 13:14 | Son Güncelleme:
2 SARMA KADAYIF TATLISI TARİFİ

SARMA KADAYIF TATLISI TARİFİ

Sarma kadayıf malzemeler

  • 650 gram kadayıf
  • 400 gram yakın çekilmiş ceviz

Sarma kadayıf üzeri için

  • 200 gr margarin
  • 100 gram tereyağı

Sarma kadayıf şerbeti için

  • 6 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım limon
  • 1 kaşık margarin (parlak olması için)

SARMA KADAYIF YAPILIŞI

  • Sarma işlemine başlamadan önce kadayıflarımızı tel tel oluncaya dek didikleyip yeteri kadarını avuç içimize alıp cevizini de koyup yaprak sarması sarar gibi saralım ve margarinle yağlamış olduğumuz tepsiye sarma işlemi bitip tepsiniz doluncaya kadar devam edelim.
  • Daha sonrada margarini ve tereyağını pembeleşinceye kızartıp her birinin üzerine kaşık kaşık döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
  • Kızarmaya yakında derecesini 150 ye düşürelim.
  • Nar gibi kızarınca da fırından çıkartıp, ılımasını bekledikten sonrada önceden hazırladığımız şerbetini ılık olarak dökelim.
  • Eğer siz hemen yapıp pişirdikten sonra dökmek isterseniz de tatlıda şerbeti de elimizi yakmayacak şekilde ılık olacak.
  • Şerbetin koyuluğu da şerbet kaynarken belli bir süre sonra kabarcıklanmaya başlar işte o an kaşığınızı şerbete sokup çıkardıktan sonra kaşıkta kalan şerbet kaşığa bulaşıyorsa olmuş demektir.

3 SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

Soğuk baklava malzemeler

  • Bir paket baklavalık yufka
  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

  • 1 su bardağı çekilmiş fıstık

Üzeri için:

  • 1 çay bardağı bitter çikolata
  • Yarım çay bardağı şeker

Şerbeti için:

  • 5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı şeker

SOĞUK BAKLAVA YAPILIŞI

  • İlk olarak şerbeti hazırlayın.
  • Bunun için tencereye sütü ve şekeri alın, kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, bu şekilde 15 dakika daha kaynatın.
  • Tereyağını ve sıvı yağı tavada eritin.
  • Yağ ılıdıktan sonra tatlı tepsisini yağlayın.
  • Baklava hamurlarını üçerli olacak şekilde tepsiye dizin.
  • Her 3 katta bir araları yağlayın.
  • 3 katta bir yağlanan yufkalara 15. katta fıstık serpin.
  • Arası ve üzeri için ayırdığınız bitter çikolata şeker ve fıstığı mikserden çok ince bir şekilde geçirin.
  • Mikserden geçirdiğiniz bu karışımı fıstığın üzerine serpin.
  • Tekrar 3 kat 3 kat şekilde yağlayarak 15 kat daha yufkaları serin.
  • Tekrar fıstık ve bitter çikolatalı karışımdan serpin.
  • Kalan yufkaların da üzerine üçer katta bir yağlayarak yerleştirin.
  • En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayın ve baklavayı dilimleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  • Tatlı ılıdığında üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve çikolatalı karışımı üzerine serpin.

4 ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ

ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ

Şekerpare malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şekerpare üzeri için:

  • 20 adet fındık içi

Şekerpare şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

ŞEKERPARE TATLISI YAPILIŞI

  • Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu karıştırdıktan sonra yüksek ateşte kaynatın.
  • Kaynama noktasına gelen şerbete bir dilim limon ve suyunu ekledikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
  • Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, toz şeker, yumurta ve vanilyayı bir kapta krema haline gelene kadar eliniz ile karıştırın.
  • Elenmiş un ve kabartma tozunu, irmik ile ayrı bir kapta karıştırın.
  • Krema haline getirdiğiniz karışıma azar azar ekleyerek, şekerpare hamurunu tamamlamış olun.
  • Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamuru, yirmi eşit parçaya bölün.
  • Avuç içinde yuvarlayarak, şekil verdiğiniz şekerparelerin orta kısımlarına fındık içlerini yerleştirin.
  • Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
  • Fırından çıkan şekerparelere, şerbetini ekleyin.
  • İçini çeken tatlıları ılık ya da soğuk olarak servis edin.

5 ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

Şerbetli irmik tatlısı malzemeler

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 125 gram tereyağı veya margarin

Şerbeti için

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI YAPILIŞI

  • Yoğurma kabına oda sıcaklığında beklemiş tereyağı veya margarini alın.
  • Üzerine sıvı yağı ekleyin ve katı yağ dağılana kadar ezin.
  • Yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
  • İyice karıştırın.
  • Son olarak irmik ve unu ilave edin.
  • Hamuru iyice yoğurup toparlayın.
  • Yoğurulan hamurun 5/1'ini kenara ayırın.
  • Kenara ayrılmış az hamura 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve tarçın ekleyin.
  • Daha sonra bütün malzemeler birbirine karışması için iyice yoğurun.
  • Fazla olan hamur açık az olan hamur koyu renk olacak.
  • Açık renk hamurdan bir miktar alıp tezgah üzerinde biraz açın.
  • Ortasına 2 parmak kalınlığında, 1 parmak yüksekliğine koyu renk hamurdan koyun ve açık renk hamurla etrafını iyice sarın.
  • Tezgaha irmik serpin ve dışını irmiğe bulayıp hafif yatsılaşması için bastırın.
  • Üzerine 3-4 çizik atıp julyen kesin.
  • Tepsiyi yağlamadan tatlıları dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
  • Bu arada şerbeti hazırlayın.
  • Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıktığında şerbet ise eli yakmayacak sıcaklıkta olduğunda tatlının üzerine dökün ve en az yarım saat bekletin.

6 MİDYE TATLISI TARİFİ

MİDYE TATLISI TARİFİ

Midye tatlısı malzemeler

  • 4-5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Tereyağı (üzeri için)
  • Antep fıstığı (iç harcı için)

Açarken kullanmak için:

  • Nişasta

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı şeker
  • 2-3 damla limon

MİDYE TATLISI YAPILIŞI

  • Şerbeti için; Öncelikle şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakın.
  • Şerbet kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ekleyin.
  • 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Hamur için; Nişasta, tereyağı ve antep fıstığı dışındaki hamur malzemelerini karıştırma kabına alın.
  • Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin.
  • Hazırladığınız hamuru 20 bezeye ayırın ve 30 dakika dinlendirin.
  • Bezeleri 2'ye ayırın. İlk aşamada yalnızca 10 beze kullanılır.
  • Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açın ve üst üste koyun.
  • 10 taneyi açarak üst üste koyduktan sonra tek bir yufka olarak açabileceğiniz şekilde büyük açın.
  • Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın.
  • Ruloyu bir parmak genişliğinde kesin.
  • Kestiğiniz parçaları yan yatırarak merdane yardımıyla hafifçe açın.
  • Antep fıstıklarını blenderdan geçirerek küçük parçalar haline getirin.
  • Açtığınız hamurların ortasına antep fıstığı yerleştirin ve poğaça kapatır gibi kapatın.
  • Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
  • Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye yerleştirin.
  • Hamurların üzerine şekil vermek için çatal ile çizgiler atın.
  • Ardından tereyağını tavada eritin ve kaşık yardımıyla hamurların üzerinde gezdirin.

7 HAŞHAŞLI REVANİ TARİFİ

HAŞHAŞLI REVANİ TARİFİ

Haşhaşlı revani malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı haşhaş
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı limon kabuğunun rendesi

Şerbeti için:

  • 3,5 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3-4 damla limon suyu

HAŞHAŞLI REVANİ YAPILIŞI

  • Önce şerbeti hazırlayın, bir tencereye şekeri ve suyu koyun.
  • Ocağın üstüne aldığımız tencere önce orta derecede, kaynadıktan sonra kısık ateşte olmalıdır.
  • 2-3 dakika sonra altını kaptın. İndirmeye yakın limon suyunu ekleyin.
  • Kek malzemelerini, kek yaparken kullandığınız sıralama ile yumurtaları ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın.
  • Yoğurt ve yağ ekledikten sonra çırpın, limon kabuğunu, diğer malzemeleri eleyip ekleyin ve karıştırın.
  • Hazırladığınız karışımı, yağladığınız cam tepsiye dökün.
  • 175 derecede ısınmış fırında, üstü kızarıp, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
  • Fırından aldıktan sonra, 4-5 dakika ılınması için bekleyin, keki de tepside dilimleyerek, üzerine soğumuş olan şerbeti kepçeyle azar azar yedirin.
  • Tatlı soğuyunca buzdolabına kaldırın.
  • En 4-5 saat buzdolabında dinlendirin, arzu ettiğiniz şekilde üzerini süsleyip servis edin.

8 ŞAMBALİ TARİFİ

ŞAMBALİ TARİFİ

Şambali malzemeler

  • 3 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat

Şambali tatlısı şerbeti için

  • 4 ,5 su bardağı şeker
  • 3 ,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

ŞAMBALİ TATLISI YAPILIŞI

  • Geniş bir kaba yoğurt ve şeker alınır iyice karıştırılır.
  • Üzerine kalan diğer malzemeler eklenir biraz katı kıvamda olacak.
  • Orta boy bir cam tepsi yağlanır üzerine boşaltılır.
  • Üzerini düzeltmek için eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir.
  • Kaşık veya bıçak yardımıyla hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizilerek belirlenir.
  • Üzerine fıstık dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırına verilir 30 dakika altı üstü kızarıncaya pişirilir.
  • Şerbeti yapmak için tencereye şeker ve su alınır kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır.
  • Kaynamaya başlayınca 12- 15 dakika kadar kaynatılır.
  • Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir.
  • 4- 5 saat iyice Şerbetini çekip dinlenen tatlı istenilen şekilde süsleyip servis edilir.

9 TULUMBA TATLISI TARİFİ

TULUMBA TATLISI TARİFİ

Tulumba tatlısı malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

  • Ayçiçeği yağı

TULUMBA TATLISI YAPILIŞI

  • Tatlınızın şerbetiyle işe başlayın.
  • Şeker ve suyu bir tencerede pişirip kaynamaya başlayınca altını kısın.
  • Kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin.
  • İçine limon suyunu da ilave edin ve ılınmaya bırakın.
  • Şerbeti oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun.
  • Tatlının hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kaynatın.
  • Unu eleyip kaynayan karışıma ilave edin.
  • Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve altını kısın.
  • 4-5 dakika da kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
  • Hamuru oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip içine teker teker yumurtaları ekleyin.
  • Yumurtaları mikser yardımıyla hamura iyice yedirdikten sonra limon suyu ve irmiği de ilave edin ve yeniden 5 dakika kadar mikserle karıştırın.
  • Sıvı yağı tencerenize alıp hamurdan soğuk yağa krema sıkma torbası ve yıldız uçla parçalar sıkın ve altını kısık ateşte açın.
  • Nar gibi kızaran tulumbaları yağdan alıp soğuk şerbete atın ve 2-3 dakika bekletin.
  • Kevgir yardımıyla şerbetten aldığınız tatlılarınızı servis tabağına aktarıp servis edin.

10 HİRA TATLISI TARİFİ

HİRA TATLISI TARİFİ

Hira tatlısı malzemeler

Hira tatlısı hamuru için:

  • 2 su bardağı irmik
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 5 gram vanilya
  • 20 gram kabartma tozu
  • 2 su bardağı un

Hira tatlısını bulamak için:

  • 1 su bardağı irmik

Hira tatlısı şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su

HİRA TATLISI YAPILIŞI

  • Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabının içine koyup iyice karıştırın.
  • Ununu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurunuzu 5 dakika kadar dinlendirin.
  • Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz boyutunda parçalar kopararak avcunuzun içinde yuvarlayıp top yapın.
  • Bu topları güzelce irmiğe bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
  • Bu esnada, bir tencereye su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Şerbeti kesinlikle pişirmeyin.
  • Tatlılarınız pişince fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
  • Tatlılar şerbeti iyice çekip soğuyunca üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

11 KADAYIF DOLMASI TARİFİ

KADAYIF DOLMASI TARİFİ

Kadayıf dolması malzemeler

  • 400 gram tel kadayıf
  • 200 gram ceviz içi( her bir dolma için 1 yemek kaşığı)
  • 5 adet yumurta

Şerbeti için:

  • 750 gram toz şeker
  • 500 ml. su
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Kızartmak için:

  • 2,5 su bardağı ayçiçek yağı

KADAYIF DOLMASI YAPILIŞI

  • Önce şerbeti hazırlayın.
  • Toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın.
  • Toz şeker eriyene kadar karıştırdığın ve şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
  • Soğuması için kenarda bekletin.
  • Taze tel kadayıfları küçük parçalara ayırmadan elinizle hafif bir şekilde açın.
  • Havalandırdığınız ve açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.
  • Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde ceviz içi yerleştirin.
  • Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
  • Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • Geniş bir kasede yumurtaları çırpın.
  • Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın.
  • Hazırlanan kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  • Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın.
  • Şerbetini çekmesi için kısa bir süre şerbet karışımında bekletin.

12 1 TEPSİ EV BAKLAVASI TARİFİ

1 TEPSİ EV BAKLAVASI TARİFİ

1 tepsi ev baklavası malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı kaymak
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvam alıncaya kadar un
  • 1 paket bizim yağ margarin

Şerbeti için;

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 4-5 damla limon

Hamuru açmak için;

  • Yarım kilo nişasta
  • 2 paket fındık

1TEPSİ EV BAKLAVASI YAPILIŞI

  • Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Un, kabartma tozu, karbonat eleyip hamuru iyice yoğurun.
  • Üzerini nemli bezle örterek 1 saat dinlendirin.
  • Fırın tepsisini yağlayın, hazırlanan hamuru ortadan ikiye kesin.
  • İlk kesilen hamuru enlemesine yapılanın üzerinde uzatın, bıçakla ortasından tekrar kesin.
  • Sonrasında kesilen hamuru 20 eşit parça şeklinde kesip nişasta olan kaba aralıklı bir şekilde koyun.
  • Bütün küçük parçaları çok büyük olmayacak şekilde yuvarlak olarak oklavayla açın, her hamurun arasına biraz nişasta serpiştirin.
  • Hamurun yarısını bitirdikten sonra diğer kalan hamuru da aynı şekilde açın, sonrasında merdane yardımıyla hamuru fırın tepsisi boyunca büyütün.
  • Sonrasında içine eşit şekilde fındığı serpiştirin, isteğe bağlı cevizli veya Antep fıstıklı yapabilirsiniz.
  • Kalan diğer hamuru da aynı şekilde açıp büyüttükten sonra baklavayı bıçakla kesip dilimlere ayırın.
  • 1 paket margarini biraz rengi dönmeye başladığında baklavanın üzerine dökün.
  • 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  • Üzeri kızardıktan sonra 150 dereceye alıp öyle pişirmeye devam edin.
  • Bu şekilde yapılınca baklava hamur olmuyor, ağızda dağılıyor.
  • Yaklaşık bu şekilde 1 saat piştikten sonra baklavayı ılımaya bırakın.