Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (24 Eylül 2022)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak pancar çorbası, mantı ve şekerpare tarifleri...
KIRMIZI PANCAR ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy patates
1 adet iri havuç
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Tuz
NASIL YAPILIR?
Öncelikle pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak küçük küçük doğruyoruz.
Düdüklü tencerede zeytinyağını çok az kızdıyoruz ve kızdırdığımız yağa önce soğan ve sarımsaklarımızı atıyoruz .
Biraz çevirdikten sonra doğradığımız tüm malzemeleri de ekleyerek 2-3 dakika kavuruyoruz.
Daha sonra et suyu ve suyunu ve tuzunu da ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Düdüklüde 10 dakika kaynattıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
MANTI TARİFİ
MALZEMELER
Mantı Hamuru için;
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Mantı İçi için;
250 g az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Mantıyı pişirmek için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Mantı Sosu için;
Sarımsaklı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
NASIL YAPILIR?
Dinlendirdiğiniz hamurdan minik parçalar alın ve oklava ile ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru önce boydan boya yaklaşık ikişer santimetrelik aralıklarla kesin.
Sonrasında hamurunuzu diğer ucundan şimdi de aynı şekilde ikişer santimetrelik aralıklarla bir yanından diğer yanına doğru kesin.
Böylelikle elinizde kare şeklinde hamur parçacıkları olacaktır. (Hamurları keserken 2 cm değil de 1 veya 1 buçuk cm aralık bırakırsanız mantılarınız daha küçük olacaktır.)
Her bir kare şeklindeki hamurun içinde 1 çay kaşığı kıymalı içten koyun.
Hamur parçasını elinize alın. İlk olarak karenin iki kenarlarını tutarak birleştirin. Sonra da birleşen kenarları tam ortada tekrar birleştirin. Hamurunuz küçük bir bohça gibi görünecektir.
Tüm hamurları bu şekilde iç koyarak birleştirin.
Hamurlar bittikten sonra uyu tencerede kaynatın ve tuz ekledikten sonra mantıları suda kısa süreli haşlayın.
Sıcak sudan çıkardığınız hamurlar daha fazla erimemesi için soğuk suya tutabilirsiniz.
Mantı hamurları soğurken, diğer yanda sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın.
Soğuyan mantıların üzerine haşlama suyundan biraz ekleyerek servis tabağına alın.
Tabaktaki mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
Son olarak tereyağı eritin ve biber salçasını ekleyin. Son olarak baharatları eklediğiniz kızgın yağı da mantının üzerine yeter kadar dökün.
İsteğe bağlı olarak tabağınıza kekik, kırmızı biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ
MALZEMELER
125 gram oda ısısında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı silme irmik
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon su
NASIL YAPILIR?
Karıştırma kabına yağı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz
İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştiriyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Şerbet için derin tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişiriyoruz.
İndirmeye yakın limon suyunu ekliyoruz 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
Pişen şerbeti ılınmaya bırakıyoruz.
Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdiriyoruz.