Giriş
Tam mevsiminde: Fırında çipura tarifi ve servis önerileri
Balıklarda av yasağının kalkması ile sofralar sağlıklı ve lezzetli balıklarla dolmaya başladı. Biz de sizin için tam mevsiminde, en lezzetli halinde çipura tarifi vermeye geldik. Fırında kolayca pişirebileceğiniz çipurayı en lezzetli nasıl yapabilirsiniz, tarifimizden öğrenin. Fırında çipura nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, fırında çipurayı nasıl servis edebilirsiniz, yanında neler gider, hepsi haberimizde...
Balıklarda av sezonunun açılması ile sofralarımız lezzetli balıklarla dolmaya başlayacak. Su ürünleri yetiştiriciliğinde her yıl yüzde 10-14 büyüyen Türkiye, çipura ve levrekte dünya lideri. Sektörde yılda 1 milyar 400 milyon dolar ihracat yapılıyor. Özellikle Avrupa’ya giren her 3 balığın 2’si Türk menşeili. Haliyle eğer balık yiyeceksek, dünyanın tercih ettiği kendi balıklarımıza göz atmakta fayda var. Üstelik çipuranın tam mevsimindeyiz.
Çipuranın en lezzetli hali fırında ve ızgara şeklinde. Buğulaması ve çorbası da çok iyi olan ancak lezzetini en iyi şekilde fırında veya ızgarada alabileceğiniz çipura için biz de sizin fırında çipura tarifi veriyoruz.
FIRINDA ÇİPURA MALZEMELERİ
- 4 adet orta boy çipura
- 4 adet defne yaprağı
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş renkli tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)
- 1-2 adet orta boy soğan
Balıklara ve sosuna lezzetini bırakması için tarife yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan ekleyebilir, pişirme sırasında balıkların iç kısımlarına yerleştirebilirsiniz.
FIRINDA ÇİPURA SERVİSİ İÇİN
- Roka, kıvırcık gibi yeşillikler
- Limon
- Domates dilimleri
FIRINDA ÇİPURANIN YANINDA NE GİDER?
- 2 adet haşlanmış patates (Kişi başı yarım adet patates)
FIRINDA ÇİPURA YAPILIŞI
- Ayıklayıp bol suda yıkadığınız çipuraların fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.
- Üzerlerine birer çizik atıp balıkların karın kısımlarını tuzlayın.
- Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve ince çekilmiş renkli tane karabiberi geniş bir kapta harmanlayın.
- Balıkları tek tek bu karışıma alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aroma vermesi için; balıkların karın kısımlarına kabuğunu soyduğunuz bir diş sarımsak ve bir adet defne yaprağı yerleştirin. Kalan zeytinyağlı karışımı üzerlerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirip tepsiye süzülen pişirme suyuyla birlikte sıcak olarak servis edin.
Fırından aldığınız balıkları; arzu ettiğiniz yeşillikler, limon, domates dilimleri ve kişi başı 1 orta boy haşlanmış patatesin yarısını keserek servis edin.