EN SEVİLEN ÇORBA TARİFLERİ: En çok tercih edilen lezzetli ve kolay çorbalar

Hem besleyici hem de lezzeti çorbaya kim hayır diyebilir ki! Türk mutfağında en sevilen ve sıklıkla yapılan çorba tarifleri...EN SEVİLEN ÇORBA TAİRFLERİ Aşçıbaşı çorba malzemeler1 adet haşlanmış tavuk göğsü veya tavuk buduYarım su bardağı kırmızı mercimekYarım çay bardağı tel şehriye1 adet soğan1 adet domates1 yemek kaşığı tereyağ3-4 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı domates salçası6 su bardağı tavuk suyu veya su2 çay kaşığı kuru nane1 diş sarımsak1 çay kaşığı pul biberTuzÜzeri için;İnce kıyılmış maydanozAŞÇIBAŞI ÇORBA YAPILIŞITavuk haşlanır ve tiftiklenir.Uygun bir tencereye yağlar eritilir yemeklik doğranmış soğan 2 dakika kavrulur.Daha sonra un eklenir ve kokusu çıkana dek kavrulmaya devam edilir.Salça eklenir az daha kavrulur.Sonra tereyağı eklenir.Yıkanmış suyu süzülmüş mercimek de ekledikten sonra biraz daha kavrulur ve üzerine tavuk suyu veya su dökülür.Bu şekilde mercimek yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır.Yumuşayan mercimekler blenderdan pürüzsüz olana kadar çekilir.Daha sonra tel şehriye, tavuk ve küçük küçük doğranmış domates eklenir.Şehriye ve domates yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir.Eğer kıvamı koyu geldiyse sıcak su ilavesi yapılabilir.Son olarak damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Beylerbeyi çorba malzemeler250 gr tavuk ciğeri200 gr tavuk eti1 yemek kaşığı un1/3 su bardağı arpa şehriyeTuzYarım bağ kıyılmış maydanoz1,5 yemek kaşığı tereyağı2 orta boy patatesPatatesleri kızartmak için:Sıvı yağBEYLERBEYİ ÇORBA YAPILIŞITavuk eti yıkanır ve haşlanmak üzere tencereye alınır.Üzerine 7 su bardağı su eklenir. Ve haşlanıncaya kadar kaynatılır.Haşlandıktan sonra suyu ayrı bir tencereye alınır. Tavuk eti küp küp doğranır.Tavuk suyunu aldığımız tencere orta hararetli ateşte kaynamaya başlayınca içerisine şehriyeler eklenir.Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Ardından küp doğranmış tavuk ciğerleri eklenir. 10-13 dk sonra tavuk etleri eklenir.Çorba kaynamaya devam ederken ayrı bir yerde, un, yarım su bardağı su ile ezilir.Kaynayan çorbaya karıştırılarak eklenir. En son tuz eklenerek çorba kıvamını alana kadar kaynatılır.Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.Ayrı bir yerde patatesler soyularak ince uzun doğranır. Kızgın yağda kızartılır.Tereyağı ayrı bir tavada kızdırılır.Kaselere alınan çorbanın üzerine önce tereyağı gezdirilir ardından kızarmış patates koyularak servis yapılır. Sütlü domates çorbası malzemeler2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağı2 tepeleme yemek kaşığı un1 yemek kaşığı domates salçası5 adet domates4 su bardağı suYarım su bardağı süt1 silme tatlı kaşığı tuzSÜTLÜ DOMATES ÇORBASI YAPILIŞIÖncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulurRendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir. Yayla çorbası malzemeler1 çay bardağı pirinç3 su bardağı su3 su bardağı sıcak su (tavuk veya kemik suyu)TuzTerbiyesi için:1 adet yumurta sarısı1,5 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı unSosu için:2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı kuru naneYAYLA ÇORBA YAPILIŞIYayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Mercimek çorbası malzemeler2 su bardağı kırmızı mercimek1 adet soğan2 yemek kaşığı un1 adet havuçYarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası1 tatlı kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)2 litre sıcak su5 yemek kaşığı sıvı yağSosu için:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberMERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞIKırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir. Şehriyeli tavuk suyu çorbası malzemeler200 gr tavuk göğsü1 tatlı kaşığı tuz (haşlarken kullanılacak)1 su bardağı tavuk suyu3 su bardağı sıcak suYarım çay bardağı tel şehriye1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı karabiberTerbiyesi için;2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı limon suyu2 su bardağı ılık suŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI YAPILIŞITavuk etini uygun bir tencereye alarak üzerine tuz ekleyin.Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakın.Haşlanırken ara ara üzerinde oluşan köpükleri temizleyin.Tavuk haşlandıktan sonra suyun içerisinden alın ve tavuk suyunu da bir süzgeçten geçirerek bir kenara alın.Tavuk göğsü soğuduktan sonra didikleyin.Çorba tenceresine tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra içerisine tel şehriyeleri ilave edip karıştırın.Terbiyesi için limon suyu, un ve suyu çırparak çorbaya ilave edin.Çorbayı kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, isteğe bağlı pul biber ve karabiber serperek 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın. Mengen çorbası malzemeler4 yemek kaşığı pilavlık bulgur1 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 su bardağı soğuk su4 su bardağı tavuk suyu (et suyu ya da bulyonda olur)1 tatlı kaşığı dolusu nane1 çay kaşığı pul biberTuzMENGEN ÇORBASI YAPILIŞIÖnce bulguru küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla pişirin.Çorba yapılacak tencereye zeytin yağ ve tereyağını alıp eritin.Üzerine ince doğranmış soğanları alıp kavurun.Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.Salçayı ekleyip tekrar kavurun.Tavuk suyu ve normal suyu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Pişen bulgurları ekleyip baharatlarını da ilave edin.Bu şekilde de beş dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatın.Servis sırasında üzerine kuru nane dökerek servis edebilirsiniz.