Giriş
Gaz bombasına dönüşmeyin! Kuru fasulye pişirirken bunu yaparsanız...
Kuru fasulye Türk mutfağının en eski ve en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetinin yanı sıra protein deposu olmasıyla vejetaryen mutfağının da vazgeçilmezlerinden olan kuru fasulyenin tadını kaçıran tek nokta ise fazla miktarda gaz yapmasıdır. Ancak doğru şekilde pişirilen bir kuru fasulye ile gaz sorunu oluşmaz. Peki gaz yapmayan bir kuru fasulye nasıl pişirilir? İşte kuru fasulyeyi en iyi şekilde pişirebileceğiniz o teknikler...
Kuru fasulye Türk mutfağının en eski ve en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetinin yanı sıra protein deposu olmasıyla vejetaryen mutfağının da vazgeçilmezlerinden olan kuru fasulyenin tadını kaçıran tek nokta ise fazla miktarda gaz yapmasıdır. Ancak doğru şekilde pişirilen bir kuru fasulye ile gaz sorunu oluşmaz. Peki gaz yapmayan bir kuru fasulye nasıl pişirilir? İşte kuru fasulyeyi en iyi şekilde pişirebileceğiniz o teknikler...
Pek çok kişi sırf gaz yapması nedeniyle kuru fasulye yemekten kaçınıyor. Ancak büyük hata yapıyor. Çünkü kuru fasulyenin gaz yapmaması için bilinmesi gereken ve uygulaması basit olan birkaç yöntem sayesinde bütün gazı çıkıyor.
KURU FASULYE NEDEN GAZ YAPAR?
Kuru fasulye bünyesinde midemizin sindiremeyeceği kadar oligosakkarit bulunduruyor. Oligosakkarit, şeker molekülleridir.
Midemiz ve ince bağırsaklarımız oligosakkariti sindiremez ve bu yüzden başta sevdiğimiz kuru fasulye olmak üzere diğer tüm baklagiller midede rahatsızlık yaşanmasına sebep olur.
Yaşanılan gaz ve mide rahatsızlıklarına çözüm olarak oligosakkaritleri kalın bağırsağa ulaşmadan önce parçalayabiliriz.
KURU FASULYE GAZ YAPMAMASI İÇİN NASIL PİŞİRİLİR?
Kuru fasulye yedikten sonra gaz sorunu ve mide sıkışması yaşamamak için pişirme sırasında uygulanacak birkaç püf noktası işinizi kolaylaştıracaktır.
1. ADIM
Bol bol kuru fasulye yiyebilmeniz için ihtiyacınız olan şey kimyon.
Kimyon, bağırsaklardaki gaz sıkışmasını engelleyecek ve kuru fasulye yedikten sonra hissettiğiniz rahatsızlığın önüne geçecektir. Kuru fasulye haşlanırken içine bir tatlı kaşığının ucuyla kimyon ilave etmeniz yeterlidir.
2. ADIM
Kimyonunuz yoksa sorun değil! Kekikle de aynı çözüme ulaşabilirsiniz.
3. ADIM
En bilindik yöntemlerden birisi de bir gece öncesinden ıslatma. Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın ve haşlarken de üzerindeki köpükleri birikmeden toplayıp atın.
4. ADIM
Nohut, mercimek, kuru fasulye gibi gaz yapan yiyeceklerin gazını almak için çiğ patatesten yardım alın.
Pişirme işlemi sırasında 4'e bölünmüş çiğ patatesi fasulyenin içine atın. Pişirme işlemi bitince patatesi hemen içinden çıkarın. Bütün gazı patates toplamış olacak ve içinde kalmaya devam ederse tekrar gazı yaymaya başlayacak.