Yemek Gaziantep usulü kuru dolma nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı
Haberler Yemek Haberleri Gaziantep usulü kuru dolma nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı
Google News
04 Nisan 2023 - 01:52 | Son Güncelleme:

Gaziantep usulü kuru dolma nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı

Yemek

Paylaş
1

Kanal D'nin sevilen yarışması Gelinim Mutfakta programında gelinler günün çeyrek altınını kazanıp adım adım bileziklere ulaşabilmek için bugün en güzel Gaziantep usulü kuru dolma tarifi yapıyor. Ekran başında izleyen seyirciler ise Antep usulü kuru dolma tarifi araştırıyor. Peki, Gaziantep usulü kuru dolma nasıl yapılır? Sofranın en sevilen lezzeti olacak Gaziantep usulü kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...

04 Nisan 2023 - 01:52 | Son Güncelleme:
2

Birçok yörede farklı tarifler ile yapılan kuru dolma, Gaziantep usulü kuru dolma tarifi ile daha da lezzetli hale geliyor. Peki, Gaziantep usulü kuru dolma nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız Gaziantep usulü kuru dolma tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...

GAZİANTEP USULÜ KURU DOLMA TARİFİ

Gaziantep usulü kuru dolma malzemeler

  • 12 adet kuru patlıcan
  • 12 adet kuru biber
  • Etli kemik 2 / 3 parça

İç malzemesi:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 400 gr pirinç
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 7 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyu
  • Tuz

Sos malzemesi:

  • 2-3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5-2 su bardağı sıcak su
3 GAZİANTEP USULÜ KURU DOLMA YAPILIŞI

GAZİANTEP USULÜ KURU DOLMA YAPILIŞI

  • Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.
  • Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan ve biberi atın.
  • 1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.
  • Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.
  • Malzemeleriniz soğuyunca süzün.
  • Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.
  • Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.
  • Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.
  • Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.
  • Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.
  • Tereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.
  • Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.