Giriş
Hafta sonu ne pişirsem diyenler için günün menüsü (29 Temmuz 2023)
Sıcak havaların iyiden iyiye kendini gösterdiği şu günlerde ‘Hafta sonu ne pişirsem’ diyenler için birbirinden lezzetli ve hafif yemeklerden oluşan bir ‘Günün menüsü’ hazırladık. İşte yaz aylarında rahatlıkla tüketilecek terbiyeli tavuk çorbası tarifi, taze fasulye yemeği tarifi, maydanozlu, kuş üzümlü pilav tarifi ve gavur dağı salatası tarifi ve krem karamel tarifi…
Hafta sonu ailesi ile birlikte hem hafif hem de lezzetli yemekler yemek isteyen ancak ne pişireceğine henüz karar veremeyenler için harika bir menü hazırladık. Bugünkü menüde yer alan terbiyeli tavuk çorbası tarifi, taze fasulye yemeği tarifi, maydanozlu, kuş üzümlü pilav tarifi ve gavur dağı salatası tarifi ve krem karamel tarifi ile harika bir hafta sonu geçirmeyi garanti ediyoruz…
29 Temmuz 2023 GÜNÜN MENÜSÜ
Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Terbiyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler
- Tavuğun istediğiniz her hangi bir yeri derili olmalı (1 tam büyük but kafi gelir)
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
- 3 avuç tel şehriye
- 2-3 dal maydanoz
Terbiye için:
- Yarım limon suyu
- 1 yumurta sarısı
Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı
Öncelikle tavukları haşlıyoruz. Ben küçük bir tencerede az miktarda yaptığım için ölçü böyle ve tavuk az siz miktarı ve tavuğu arttırıp daha fazla yapın her şeyin 2 katı size ölçü olabilir. Bu ölçüler ile minik bir tencere çıkıyor.
Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra tavuk suyunu ekleyelim.
Üzerine 1 bardak kadar da normal kaynar su ekleyelim. Eğer tavuk suyu tam gelirse başka suya gerek yok ama kesin gerekiyor çünkü kaynarken tavuk suyu biraz kayıp yaşıyor unutmamak lazım.
O suda kaynara çıkınca tel şehriye ekleyelim.
Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
İşte bu kısım çok önemli. Çorbamızın kesilmemesi için; Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. En önemli kısım burasıdır.
Daha sonra indirmeye yakın pul biber, karabiber, tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk. daha kaynatıp altını kapayalım.
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze Fasulye Yemeği İçin Malzemeler
- 750 gram taze fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet büyük domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Baharat
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Taze Fasulye Yemeği Yapılışı
Taze fasulye yapımı için ilk olarak; Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağ ile kavurun.
Üzerine temizlenmiş, 2 ya da 3’e kesilmiş fasulyeleri ilave edin ve orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde fasulyelerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Kavrulan fasulyeleri kabuğu soyulmuş domatesleri ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Daha sonra bir iki su bardağı kadar sıcak su ilave edin.
Tuzunu, baharatlarını (isteğe göre baharat kullanabilirsiniz) ekleyerek pişmeye bırakın.
Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Pişen yemeğimizi ocaktan alarak ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
Maydanozlu Kuş Üzümlü Pilav Tarifi
Maydanozlu Kuş Üzümlü Pilav Malzemeler
- 2 buçuk su bardağı pirinç
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı su
- 1 avuç kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
Maydanozlu Kuş Üzümlü Pilav Yapılışı
Kuş üzümlerimizi sıcak suda 15 dk kadar bekletiyoruz.
Pirincimizi yıkıyoruz, tereyağını eritip süzdüğümüz üzümleri ve pirinci tereyağına ekliyoruz.
Biraz kavuruyoruz.
Daha sonra tuzunu ve sularımızı da ilave edip kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra en kısık ateşte pişiriyoruz.
Maydanozlarımızı yıkayıp incecik kıyıp dinlenen pilavımıza ekleyip harmanlıyoruz.
Gavurdağı Salatası Tarifi
Gavurdağı Salatası İçin Malzemeler
- 3 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 dal taze soğan
- Maydanoz
- 2 avuç iri kırılmış ceviz
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Sumak
- Tuz
Gavurdağı Salatası Yapılışı
Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
Karıştırılarak servis tabağına alınır.
Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ayrıca cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın eklenebilir.
Krem Karamel Tarifi
Krem Karamel İçin Malzemeler
- 500 ml süt (2.5 su bardağı)
- 100 gram şeker (1/2 (yarım) su bardağı)
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
Karamel için:
- 150 gram şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
- 50 ml su (1/4 (çeyrek) su bardağı)
Krem Karamel Yapılışı
Karamel için su ve şekeri tencereye alın.
Şeker eriyene kadar karıştırın.
Karamel rengini alınca kaplara paylaştırın.
Sütü karameli yaptığımız tencerede şekerin yarısı ile kaynama noktasına getirin.
Ayrı yerde yumurta, yumurta sarılarını, kalan şeker ve vanilini çırpın.
Sıcak sütü 2 seferde ilave edip karıştırın.
2 sefer süzün ve kaşık ile kalan köpüğünü alın.
Kaplara karamel üzerine karışımı paylaştırın.
Bir borcama kapları alın ve kapların yarısına gelecek şekilde kaynar suyu dökün.
160 derece sıcak fırında 40-50 dk pişirin.
Kıvam hafif jöle gibi sallanmalı.
Oda ısısında tamamen soğutup strece sarıp buzdolabında 12 saat kadar soğutun.