Giriş
İnek sütünden 2 kat fazla protein içeriyor! Uzmanı açıkladı: Bir bardağı altın kadar kıymetli
Süt, kalsiyum açısından çok zengindir. Özellikle kemik sağlığı ve diş sağlığı için büyük önem taşır. Keçi, inek, koyun ve manda sütü gibi çeşitleri olsa da günümüzde sıklıkla inek sütü tüketilir. Ancak genel olarak inek sütü ile karşılaştırıldığında, keçi sütü birçok benzersiz özelliğiyle dikkat çekiyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün inek sütüne göre daha faydalı olduğunun altını çizerek önemli açıklamalarda bulundu.
Aydan Durak/ Posta.com.tr| Süt içerisinde pek çok vitamin ve minerali barındırır. Su, yağ, protein ve laktoz açısından da zengindir. Vitamin ve mineral kaynağı olan süt vücut sağlığı için önemlidir. Günümüzde sıklıkla inek sütü tüketimi tercih edilse de keçi sütüne de talep günden güne artmaya başladı. Çünkü keçi sütü, inek sütüne göre çok daha faydalı.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün inek sütüne göre hem daha kolay sindirildiğinin hem de daha faydalı olduğunu belirtti ve önemli açıklamalarda bulundu.
KALBİ KORUYOR, SİNDİRİMİ DÜZENLİYOR
Keçi sütünün genellikle ülkemizde satılan dondurmaların içerisinde bol miktarda bulunduğunu söyleyen Prof. Dr. Vedat Göral, "Keçi, ağaçlardaki ve dallardaki yaprakları tükettiği için, süt kalitesi daha iyidir." diyor.
"Keçi sütü, inek sütüne benzer besin öğeleri içerir ancak bazı insanlar için daha kolay sindirilebilir olabilir. Ayrıca, keçi sütünde bulunan yağ moleküllerinin daha küçük olması nedeniyle sindirimi daha hızlı olabilir. Keçi sütü, laktoz intoleransı olan kişiler için bir alternatif olabilir. Kalp hastalığı ve sindirim problemleri açsından, keçi sütü daha yararlıdır. Kolesterolü düşürür. Keçi sütü, kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir. Keçi sütü ayrıca serbest radikallerin hücrelere verdiği oksidatif hasarı önleyebilen ve kalbinizi daha da koruyabilen antioksidanlar içerir."
Diğer sütlere göre keçi sütünün A vitamini açısından daha zengin olduğunu söyleyen Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün daha az yağlı olduğu için kötü kolesterolü düşürüp, iyi kolesterollerin seviyesini arttırmaya yardımcı olduğunun altını çizdi. Ayrıca keçi sütünün, cilt sorunlarına iyi geldiğini de vurguladı.
ANNE SÜTÜNE ALTERNATİF TEK GIDA
Prof. Dr. Vedat Göral, keçi sütünün anne sütüne alternatif tek gıda olduğunu belirtti ve "Keçi sütü, doğal olarak homojen bir yapıya sahiptir. İnsan ve inek sütünden iki kat fazla protein içerir. İnsan sütüne en yakın değerleri olan keçi sütü, bebekler için anne sütüne alternatif tek gıdadır." dedi.
İNEK SÜTÜNDEN 2 KAT FAZLA PROTEİN İÇERİYOR
Keçi sütünün inek sütünden 2 kat fazla protein içerdiğini dile getiren Prof. Dr. Göral, özellikle süte karşı alerjisi olanların inek sütü yerine keçi sütü tercih etmesi gerektiğini söyledi.
"İnsan ve inek sütünden iki kat fazla protein içerir. Keçi sütünün içeriğinden dolayı, inek sütüne nazaran alerjik yapısı daha azdır. Bazı insanların süte karşı alerjisi vardır. Bu alerji, genellikle inek sütünedir. Keçi sütünün içeriğinden dolayı, inek sütüne nazaran alerjik yapısı daha azdır."
DÜZENLİ KEÇİ SÜTÜ TÜKETMENİN VÜCUDA FAYDALARI
Prof. Dr. Göral, düzenli keçi sütü tüketmenin faydalarını şöyle sıraladı;
- Düzenli keçi sütü tüketmek, arterlerdeki ve safra kesesindeki kolesterolün yönetilmesine fayda sağlayabilir.
- Keçi sütü iyi bir A vitamini kaynağıdır ve yapılan araştırmalar A vitamini yönünden zengin bir beslenmenin, katarakt ve bazı kanser türleri riskini azaltabileceğini belirtmiştir.
- Keçi sütünün içeriğinde yer alan faydalı asitleri, felç, kalp krizi gibi durumların önüne geçilmesini sağlıyor.
- Düşük laktozlu olmasından dolayı kolay sindiriliyor.
- Keçi sütünün içeriğinde yer alan yüksek çinko, sağlıklı bir cilde kavuşmanıza ve yaraların hızla iyileştirilmesine yardımcı oluyor.
- Keçi sütü inek sütüne göre sindirim açısından daha kolay olduğundan vücutta oluşacak gaz sorunu ile de savaşmış olur. Özellikle laktoz toleransı olan kişiler, laktozsuz süt tercih etse de, bu açıdan keçi sütü de içebilirler denebilir.
GÜNLÜK D VİTAMİNİ İHTİYACINI KARŞILIYOR
Bir bardak keçi sütünün günlük kalsiyum değerinin (DV) yüzde 25 olduğunu belirten Prof. Dr. Göral, "Bu mineral, yaralanmayı ve osteoporozu (kemiklerin zayıf ve kırılgan hale geldiği bir kemik hastalığı) önlemek için kemik yoğunluğunu ve gücünü artırmaya yardımcı olur. Ayrıca, D vitamini kalsiyum emilimi için gereklidir ve bir bardak güçlendirilmiş keçi sütü, D vitamini için günlük ihtiyacınızın %15'ini içerir." dedi.
NOT: Keçi sütünün pahalı olmasının nedeni, keçi sütünün beslenme ve özellikle sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden kaynaklanıyor. İnek sütü ve keçi sütü arasında, tat farkı vardır. Bu tat farkından dolayı, kişiden kişiye göre tercihler değişebilir. Bazıları inek sütünün tadını severken, bazıları da keçi sütünün tadını severler.
