Giriş
Ispanak tüketmenin şimdi tam zamanı! İşte en güçlü faydaları
Sonbaharda hasat edilmeye başlayan ıspanağın şimdi tam zamanı. İsterseniz yemek yapın, isterseniz smoothilerinize ya da salatalarınıza ekleyin. Vitamin, mineral ve antioksidan deposu ıspanağı çiğ tüketmenin ve pişmiş tüketmenin ayrı ayrı faydaları var. Ispanağı, pişmiş olarak yerseniz kalsiyum ve demir emilimini artırabilirsiniz. Çiğ tükettiğiniz ıspanak ise size güçlü bir antioksidan olan daha fazla lutein sunar. Posta.com.tr okurları için ıspanak tüketmenin faydalarını derledik. | Posta.com.tr. Özel
Ispanak, içinde yüksek düzeyde antioksidan bulunan oldukça faydalı koyu yeşil yapraklı sebzelerden biridir.
Sonbahar kış mevsiminde tüketilen ıspanak, cilt sağlığından, diş ve kemik sağlığına kadar oldukça geniş bir çerçevede vücudunuzu ve bağışıklığınızı destekler.
ISPANAĞIN BESİN DEĞERLERİ
100 gram ıspanak tüketerek günlük vitamin, mineral ve antioksidan ihtiyacınızı karşılayarak vücudunuzun sağlıklı bir şekilde işlemesine destek olursunuz.
- 100 gram ıspanak, sadece 23 kaloridir.
- 2.2 gram lif içerir.
- 2.9 gram protein içerir.
- A, C ve K vitaminleri açısından zengindir.
- Demir, kalsiyum ve folik asit içerir.
İçerisindeki bitki bileşikleri sağlığınıza sağlık katar. Ispanak, göz sağlığını koruyan lutein, kansere karşı etkili kaempferol, kalp sağlığını destekleyen nitratlar, iltihabı azaltan kuersetin gibi oldukça faydalı bitki bileşikleriyle yüklüdür.
Çiğ ve pişmiş tüketilebilen Ispanağın faydaları birbirinden biraz farklıdır. Demir eksikliği durumlarında pişmiş ıspanak tüketmek daha faydalı olabilir.
Çiğ Ispanak, demir ve kalsiyum emilimini engelleyen ancak yüksek sıcaklıklarda parçalanan oksalik asitle yüklüdür
Kalsiyum ve demir emilimini artırmak için ıspanağı, pişmiş ya da haşlanmış olarak tüketebilirsiniz.
Bir araştırma, ıspanağı kaynar suda hızlı bir şekilde pişirip ardından soğuk suya daldırmanın oksalat içeriğini ortalama yüzde 40 oranında azalttığını, bu da tavada veya basınçlı pişirmeden daha etkili olduğunu buldu.
Bununla birlikte çiğ ıspanağında farklı güçlü bir avantajı vardır.
Ispanağı, çiğ olarak tüketmek bitki bileşiklerinden daha fazla faydalanmanızı sağlar.
İsveç'teki Linkoping Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunan luteini korumanın en iyi yolunun onları smoothie veya meyve suları şeklinde tüketmek olduğunu bulmuşlardır.
ISPANAĞIN FAYDALARI
Güçlü bir vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Bu nedenle bağışıklığı güçlendirir ve sağlığına genel anlamda fayda sağlar.
- Hücre yenilenmesini artırır, oksidatif stresle savaşır. Ispanak, oksidatif stresin neden olduğu hasarı azaltmaya yardımcı olacak güçlü antioksidanlarla doldur.
- Göz sağlığını iyileştirir; Ispanak, bazı sebzelerde renkten sorumlu karotenoidler olan zeaksantin ve lutein bakımından zengindir.
- Kansere karşı güçlü bir destekleyicidir; Birkaç insan çalışması, ıspanak tüketimini prostat kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirir. Bu yeşil yapraklı sebzeyi yemek meme kanserini önlemeye de yardımcı olabilir
- Tansiyonu dengeler; Ispanak yüksek miktarda nitrat içerir ve bunların kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu ve kalp hastalığı riskinizi azalttığı gösterilmiştir.
- Sindirim sağlığını destekler; düşük kalorili ıspanağın içerisindeki lif sindirim sağlığınızı destekler. Bağırsaklarınızın ideal şekilde çalışmasını sağlar.