Giriş
Kahve alışkanlıklarımız: Kahveyi sütlü, sütü hayvansal kaynaklı seviyoruz...
1 Haziran Dünya Süt Günü için süt kullanım alışkanlıklarına yönelik gerçekleştirilen ve 6 binden fazla kişinin katıldığı anketin sonuçlarına göre, neredeyse her iki kişiden biri kahvesini sütlü içiyor. Ankete katılanların yüzde 57'si filtre kahveyi sütlü içtiğini belirtirken, yüzde 62’si sütlü Türk kahvesini damla sakızlı türk kahvesine tercih ediyor...
1 Haziran Süt Günü’ne özel sosyal medyada 6 binden fazla kişinin katılımıyla gerçekleştirilen özel iki anket çalışması ile süt tüketim alışkanlıklarını ölçümlendi. Kahve Dünyası'nın yaptığı anket sonuçları, kahve keyfine en iyi eşlik eden lezzetlerden biri olarak sütün hayatımızdaki yerini bir kez daha gözler önüne seriyor.
- Katılımcıların yüzde 43’ü kahvesini sütlü içtiğini belirtirken, yüzde 57’si ise filtre kahveyi de sade yerine sütlü içmeyi sevdiğini belirtiyor.
- Ankete katılanların yüzde 81’i bitkisel yerine hayvansal süt kullandığını ve en çok inek sütü tercih ettiğini söylüyor.
- Bitkisel süt kullanmayı tercih edenlerin tercihi ise yüzde 83 gibi büyük bir oranla badem sütü.
TÜRK KAHVENİZİ NASIL ALIRSINIZ?
Günde en az bir kere içildiği teyit edilen Türk kahvesinin aranan eşlikçilerden biri olarak süt büyük dikkat çekiyor.
- Sütlü Türk kahvesini damla sakızlı Türk kahvesine tercih edenlerin oranı yüzde 62 ile başı çekiyor.
- Ankete katılanların yüzde 60 gibi büyük bir çoğunluğu ise Latte’yi Cappucino’ya tercih ediyor.
- Latte tercihinde ise fıstıklı latte, tüketiciler tarafından yüzde 79 tercih oranı ile ilk sırada yer alıyor.
2 KİŞİLİK DAMLA SAKIZLI TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- Nohut büyüklüğünde 1 parça damla sakızı
- 2 fincan su
- 2 tepeleme tatlı kaşığı Türk kahvesi
- Arzuya göre şeker
TARİFİ
- Nohut büyüklüğünde bir parça damla sakızını döverek toz haline getirin.
- Cezveye 2 fincan su koyun.
- Damla sakızlarını içine ekleyin.
- Sakızlar eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Ardından üzerine 2 fincaN kahve ölçüsü kadar Türk kahvesi ekleyin.
- Orta şekerli Türk kahvesi için kişi başı 1'er çay kaşığı, şekerli Türk kahvesi için kişi başı 2'şer çay kaşığı şeker ekleyin.
- Kahvede köpük oluştuktan sonra köpük cezvenin yukarısına taşmadan, kahveyi haşlamadan ocaktan alın.
- Çifte kavrulmuş fıstıklı lokum ile servis edin
Afiyet olsun!
EVDE LATTE KAHVE NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- Kahve makinesi, moka pot veya French press'e göre şekilmiş 1 tatlı kaşığı kahve veya granül kahve
- 1 su bardağı süt
- French press veya süt köpürtücü
EVDE LATTE KAHVE TARİFİ
- Bir cezve ya da küçük bir sos tenceresinde sütü ısıtın.
- Sütünüz ısınırken eğer kahve makineniz ya da moka potunuz varsa espressonunuzu da hazırlamaya başlayın.
- Eğer espresso yapamayacaksanız french presste kahvenizi demleyin ya da granül kahvenizi az miktarda sıcak suyun içinde güzelce çözdürün.
- Sütünüz ısınınca sütü temiz bir french pressin içine aktarın ve pistonunu aşağı yukarı hızlıca hareket ettirerek sütün köpürmesini sağlayın.
- Bu işlemi süt köpükleri koyu bir kıvam alana dek devam ettirin.
- Eğer süt köpürtücü çubuklardan kullanacaksanız yine süt köpüğü bolca olana dek köpürtün.
- Ardından hazırladığınız espressonun ya da diğer kahvelerin üzerine hazırladığınız bol köpüklü sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın.
- Önce sütün, ardından süt köpüğünün akmasına özen gösterin.
- Kahve-süt ve en üst tabakada süt köpüğü olacak şekilde sıralamanızı yaptığınızda istediğiniz sonucu aldığınızı göreceksiniz.
Eğer şekerli ya da farklı malzemelerle zenginleştirilmiş bir kahve istiyorsanız bu malzemeyi kahvenin içine ekleyip karıştırdıktan sonra süt ve süt köpüğünü ilave edebilirsiniz.
Espresso kahve nasıl yapılır, öğrenmek için aşağıdaki videomuzu izleyebilirsiniz: