Giriş
Kara mürverin değeri salgında daha iyi anlaşıldı (Kara mürver nedir? Nerede bulunur? Faydaları nelerdir?)
Dünya üzerinde insan sağlığı için en faydalı bitkilerden biri olarak değerlendirilen ve antioksidan açısından zengin olan kara mürver bitkisi bağışıklığı güçlendiriyor. Kara mürver dünya üzerinde insan sağlığı için en faydalı bitkilerden biri olarak değerlendiriliyor. Kara mürverin faydaları neler? Kara mürver nerede bulunur? Kara mürver nerede satılır? Kara mürver nasıl kullanılır? İşte tüm detaylar.
Kara mürver nedir?
Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde doğal ortamda yetişen kara mürverin değerinin yeni farkına varılmaya başlandığını belirten Ziraat Mühendisleri Odası Trabzon Şube Başkanı Cemil Pehlevan, Arge çalışmaları ile birlikte ürün işleme tesislerinin geliştirilmesini sağlayarak bu çok kıymetli şifa kaynağı besinin tüketicilerle buluşturulması gerektiğini söyledi.
Pehlevan, "Latince adı 'Sambucus nigra' olan kara mürver; Anadolu, Avrupa, Kuzey Afrika ve Asya’da yetişir. Çok sayıda türü bulunur. Bazı türleri ağaç, bazı türleri otsu bir bitkidir. Ülkemizde ağaç formundaki Sambucus nigra ve otsu formdaki Sambucus ebulus olmak üzere 2 türü doğal olarak yetişmektedir. Ülkemizde genellikle kara mürver olarak bilinmekle birlikte bölgelere göre patlak, patlangaç, telligelin, Sultan otu, şahmelek, patlangoz, patlayak yalangoz gibi isimler ile de anılmaktadır" dedi.
Mürver nerede yetişir?
Mürverin değerinin anlaşılmasından sonra ülkemizde kapama bahçeleri kurulmaya başlandığını kaydeden Pehlevan “Mürver ülkemizin hemen hemen her bölgesinde doğal ortamda yetişmekle birlikte değeri çok yeni farkına varılmaya başlandı. Ülkemizde doğal ortamda kendiliğinden yetişmektedir. Bazı bölgelerde park ve bahçelerde peyzaj amaçlı kullanıldığı görülür. Bunun dışında tarımı yeni yeni yapılmaya başlanan bir bitkidir. Ağaç mürver organik maddece zengin, kumlu tınlı toprakları seviyor. Fidanları çelikten köklendirilerek üretilmektedir. Makineli hasat yapacaksak sıra arası 3 metre, sıra üzeri 1,5 metre ile 3 metre arasında dikimi yapılmalıdır. Kuşların ve yaban hayvanlarının olgunlarını tükettiği, arıların ve böceklerin çiçeklerinden nektar topladığı otsu mürver, bakımsız topraklarda bile yetişmektedir. Değerinin anlaşılmasından sonra ülkemizde mürver kapama bahçeleri kurulmaya başlanmıştır” diye konuştu.
Kara mürverin sağlığa faydaları
"Eski Mısır‘da cilt sağlığı, yanık ve yaraların tedavisinde kullanılırdı. Dünya üzerinde insan sağlığı için en faydalı bitkilerden biri olarak değerlendirilmektedir" diyen Pehlevan kara mürverin faydalarını şöyle açıkladı:
- Antioksidan açısından zengin olan kara mürver, bağışıklığı güçlendiriyor.
- Özellikle C vitamini bakımından zengin, lif oranı yüksek olan kara mürverin direnç artırıcı ve güçlendirici etkisi var.
- Mürver çiğ veya işlenmiş olarak tüketilmektedir. Dünyada, özellikle Avrupa’da ülkelerinde çok değişik kullanımı bulunmakla birlikte meyveleri olgunlaşmadan tüketilmemelidir.
- Marmelat, reçel, şurup çeşitli içeceklerin içine meyveleri veya çiçekleri aroma katması için ilave edilmektedir.
- Halk arasında çiçeklerinin koklamak baş ağrısına iyi geldiği ifade edilmektedir.
- Tüketimi, sadece gıda olarak değil, çok fazla tüketim şekli ve faydası bulunmaktadır.
- Meyvesinden, yaprağından, kabuğundan ve kısaca her şeyinden faydalanılan bir bitki.
Kara mürverin faydaları saymakla bitmediğini ifade eden Pehlevan, “Kara mürverin çok çeşitli faydaları olmakla birlikte çok dikkatli tüketilmelidir. Mürver ticari olarak eczanelerde mürver özleri, pastil ve şurup olarak satılmaktadır" dedi ve ekledi:
- Saç boyası olarak,
- Nefes darlığına,
- Cilt bakımında,
- Anti mikrobiyal özelliği ile yanık ve yaraları iyileştirilmesinde,
- Öksürük ve balgam söktürücü olarak,
- İdrar yolu iltihaplarında,
- Eklem ve kas ağrılarında,
- Ateşin düşürülmesinde,
- Böbrek sorunlarının tedavisinde,
- Cilt rahatsızlıklarında,
