Giriş
Kilosu 100 TL ama evde yapmak 50 TL'ye denk geliyor! Tek malzeme eklemek yetiyor, evde taş gibi yoğurt tarifi!
Yoğurt, severek tükettiğimiz hem leziz hem sağlıklı besinlerden biridir. Severek yesek de dışarıdan aldığımız yoğurtlar hem içerik açısından güvenilir olmayıp hem de ekonomik anlamda bizleri yıpratabilir. Bu içeriğimizde size özel olarak evde taş gibi yoğurt tarifini ele aldık. İşte tek malzemeyle taş gibi yapacağınız, misler gibi yoğurt tarifi...
Evde yoğurt yapmak, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Kendi yoğurdunuzu yapmak, katkı maddelerinden arınmış, doğal ve lezzetli bir yoğurt elde etmenizi sağlar. Ayrıca, ev yapımı yoğurtun kıvamını taş gibi sert yapmak da mümkündür. İşte evde taş gibi yoğurt yapımı için adım adım tarif! www.posta.com.tr
MALZEMELER
- 1 litre taze süt (tercihen günlük süt)
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayası (önceki yoğurdunuzdan ya da hazır doğal yoğurttan)
ARAÇLAR
- Tencere
- Termometre (isteğe bağlı, olsa iyi olur)
- Cam veya seramik kap
- Mutfak havlusu veya battaniye
SÜTÜN HAZIRLANMASI
Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Süt kaynadıktan sonra, 5-10 dakika daha kaynamaya devam edin. Bu adım, sütü sterilize eder ve yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlar. Kaynama sırasında sütü karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
SÜTÜN SOĞUTULMASI
Süt kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve sütün yaklaşık 45-50°C'ye kadar soğumasını bekleyin. Bu sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Eğer termometreniz yoksa, serçe parmağınızı süte batırarak test edebilirsiniz. Parmağınızı 7-8 saniye rahatça tutabiliyorsanız, süt uygun sıcaklığa gelmiş demektir.
MAYALAMA
Süt uygun sıcaklığa geldiğinde, bir kaseye 1 yemek kaşığı yoğurt mayasını koyun. Mayayı biraz ılıyan süt ile karıştırarak sulandırın. Ardından bu karışımı tencereye dökün ve iyice karıştırın.
MAYALANMA SÜRECİ
Süt ve maya karışımını cam veya seramik bir kaba dökün. Kabın ağzını kapatın ve kabı kalın bir mutfak havlusu veya battaniyeye sarın. Yoğurdun mayalanması için 6-8 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında yoğurdu hareket ettirmemeye özen gösterin.
SOĞUTMA VE KIVAMA GELME
Mayalanma süresi tamamlandıktan sonra, yoğurdu buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat soğumaya bırakın. Yoğurt bu süre zarfında taş gibi sert bir kıvama gelecektir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Doğal yoğurt mayası kullanın
En iyi sonuç için, doğal ve katkısız yoğurt kullanmaya özen gösterin. Yoğurt mayası olarak kullanacağınız yoğurt taze olmalı.
- Doğru süt seçimi yapın
Günlük taze süt kullanmak, yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlar. Pastörize süt de kullanılabilir, ancak UHT süt kullanmak yoğurdun kıvamını olumsuz etkileyebilir.
- Mayalama ortamına dikkat!
Mayalanma süresi boyunca yoğurdun sabit bir sıcaklıkta kalması önemlidir. Kışın daha uzun süre, yazın daha kısa sürede mayalanabilir. Fırının içinde, sadece fırın lambası açıkken de mayalayabilirsiniz.
- Kıvam için gizli malzeme!
Daha kıvamlı bir yoğurt için, sütü kaynatma aşamasında içine bir miktar süt kreması ekleyebilirsiniz.
Evde taş gibi yoğurt yapmak, doğru adımları izlediğinizde oldukça kolaydır. Bu doğal ve sağlıklı yoğurt, sofralarınızda lezzetli ve besleyici bir seçenek olacaktır. Kendi yoğurdunuzu yapmanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın. Bu tarifle evde, katkısız ve doğal yoğurdunuzu yaparak hem sağlığınıza katkıda bulunabilir hem de damak zevkinize hitap edebilirsiniz. Afiyet olsun!