Giriş
Kombu çayı yeni mucizemiz mi?
Kombucha mantarının, maya haline getirilmesiyle başlayan ve 20-25 günlük uzun bir süreç sonunda hazırlanan Kombu çayı hem içecek hem de krem olarak son yıllarda adından söz ettiren şifalı önemli içeceklerden… Dermatolog Dr. Yasemin Fatih Amato kombu çayıyla ilgili merak edilenleri yanıtlıyor.
KOMBU ÇAYI NEDİR?
Bir mantar türünden elde edilen bu çay, doğal yollarla fermente edilerek içmeye hazır hale getiriliyor. Adı geçen mantarın şekli düz bir diske benzer ve jelatinimsi bir zarı bulunur. Süreç mantarın çay ve şekerden oluşan besleyici bir sıvı içerisinde olgunlaşarak sürekli üremesiyle meydana gelir. Fermante işlemi bittikten sonra karbonatlaşan kombucha; sirke, B-vitamini, enzimler, probiyotikler ve yüksek asit konsantrasyonu içeren bir içecek haline gelir.
KOMBU ÇAYININ İÇİNDE NELER VARDIR?
- Malik asit (Elma asidi) - Bütirik asit - Etil alkol - Hyaluronik asit - Pleroylglutamic asit - Glukonik asit - B vitaminleri (vitamin B 1, B 2, B 6, B 12) - Anti bakteriyel, asetik asit - Laktik asit - Usnik asit - Chondroitinsülfat asit - Oksalik asit - Mucoitinsülfat asit - Tannic Asit - Heparin
DETOKS İÇİN KULLANILIYOR
Kombucha çayı detoks etkisi bakımından karaciğerler için önemlidir. Karaciğerde hücre toksisitesini önleyici özelliktedir. Kombu çayı tüketiminin karaciğer hücrelerini oksidatif yaralanmaya karşı koruduğu, aslında toksine maruz kalmış olmalarına rağmen hücrelerin normal fizyolojilerini muhafaza ettikleri gözlenmiştir. Araştırmacılara göre bunun antioksidan etkisinden kaynaklandığı ve oksidatif stresin önemli rol oynadığı bilinen karaciğer hastalıklarına karşı faydalı olabilme ihtimalinin yüksek olduğu tahmin edilmektedir.
SİNDİRİM SİSTEMİNE ETKİSİ
Çayın içerdiği antioksidan yoğunluğu, sindirim sistemindeki sorunları gidermekle kalmayıp aynı zamanda düzenlemektedir. Bunun en büyük nedeni de yaralı asit, probiyotikler ve enzimlerin yüksek seviyelerde görülmesidir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Kombu çayının antioksidan içeriği sayesinde serbest radikalleri kontrol etme kabiliyeti yüksektir. Çay içinde bulunan DSL ve C vitamininin hücre hasarına, inflamatuar hastalıklara, tümörlere ve bağışıklık sisteminin genel depresyonuna karşı koruyucu etki gösterir.
CİLT ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Çay, eklem hasarlarını çeşitli şekillerde iyileştirmeye, onarmaya ve önlemeye yardımcı olmaktadır. Özellikle içeceğe glukozamin eklendiğinde hyaluronik asit üretimi artar, bu da kolajenin korunmasını destekler. Kolajen de aynı zamanda tüm ciltteki kırışıklıkların görünümünü azaltır.
VÜCUDUN DİRENCİNİ ARTIRIR
Vücudumuzun birçok hastalığa karşı savaşmasını sağlayan savunma sistemini güçlendiren çay, içeriğinde yer alan yoğun probiyotik nedeniyle bu işi doğal yollardan gerçekleştirir.
ZAYIFLAMAYA ETKİSİ VAR MI?
Metabolizmayı iyileştirerek yağ birikimini aza indirdiği 2005 yılında yapılan çalışmalarda ortaya çıkmıştı. Bünyeyi hızlandırarak yağ yakımını arttıran bu çay forma girmede de yardımcı olmaktadır.
YAN ETKİSİ VAR MIDIR?
Hijyenik ortamda üretilmeyen çayda bazı sorunlar görülmektedir.İlk kullanım sırasında miktarın fazla olmamasına dikkat edilerek bu miktar zamanla artırılmalıdır. Emzikli ve hamile kadınların, çayın içinde bulunan kafein nedeniyle tüketmemesi gerekmektedir.