Giriş
Köy ekmeği tarifi ve yapılışı! Malzemeleri nelerdir? Nasıl yapılır?
Sofraların baş tacı olan ekmeğin pek çok çeşidi var. Beyaz undan yapılan ekmekler lezzetli olsa da hem daha kalorili hem de uzun süre tokluk hissi sağlayamıyor. İşte bu nedenle daha uzun süre tokluk ve doygunluk hissi için çok daha sağlıklı olan buğday unlu, tahıllı, ekşi mayalı ekmekler yapabilirsiniz. Siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyorsanız, yapım aşamalarına dikkat ederek lezzetli ekmekler hazırlayabilirsiniz. Peki, köy ekmeği tarifi ve yapılışı nedir? Malzemeleri nelerdir? Ekmek yapımında kullanılacak malzemeleri hem gramla hem de ölçüyle verdik. Şimdiden ellerinize sağlık.
Ekmek içine eklenen maya ve diğer malzemelerin özelliğine göre farklı adlar alabilmektedir. Yöreden yöreye farklılık gösteren ekmekler herkesin damak zevkine hitap edecek lezzette. Biz, bu tarifimizde ekşi mayalı buğday unlu köy ekmeğini anlatacağız.
KÖY EKMEĞİ TARİFİ VE YAPILIŞI
Köy ekmeği lezzetli bir ekmek çeşidi olarak belirtilmektedir. Ekşi maya ile yapılması tercih edilen köy ekmeğini ev ortamında yapmak son derece pratik olmaktadır. Köy ekmeği için gereken malzemeler şunlar olarak ifade edilmektedir:
- 500 gram tam buğday unu
- Aldığı kadar su
- 6 gram ekşi maya
- Bir çay kaşığı iri tuz ya da deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Not: Dilerseniz ekmeğinizin ununa farklı tahıllar da katarak daha zengin ve besleyici hale getirebilirsiniz.
KÖY EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
- Yoğurma kabına un alınarak ortası açılır.
- Unun ortasına ekşi maya ve bir miktar su konularak karıştırılır.
- Daha sonra tuz ve bir miktar daha su eklenir.
- Hamur toparlanana kadar yoğurma işlemine devam edilmesi gerekir.
- Ele yapışmayacak şekilde yoğurulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek 1 saat kadar dinlendirilir.
- Dinlendirilen hamuru esneterek içten dışa yoğurarak katlayarak güzelce yoğurmaya devam edilir.
- Daha sonra ekmeğe nasıl bir şekil vermek isteniyorsa şekil verilir.
- Şekil verilen ekmeğin üzeri arzuya göre hafif un serpilir ya da çörek otu ve susam da serpilir.
- Uygun bir fırın tepsisine alınan ekmek 220 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
- Pişen ekmek soğuduktan sonra servis yapılır.
ZEYTİNYAĞLI KÖY EKMEĞİ MALZEMELERİ NELERDİR?
Köy ekmeği yapmak için kullanılan malzemeler kişinin damak zevkine göre farklılık gösterebilir. Un, maya, tuz ve su ile yapılan ekmek hamuruna isteğe göre bir miktar zeytinyağı ilavesi de yapılabilir. Zeytinyağlı köy ekmeği için gereken malzemelerin listesi:
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı tam buğday unu
- Aldığı kadar su
ZEYTİNYAĞLI KÖY EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
- Köy ekmeği için bir miktar ılık su ve mayayı önce yoğurma kabında karıştırmak gerekmektedir.
- Daha sonra un ve tuz eklenerek yoğurulur.
- İyice yoğrulan hamura zeytinyağı da eklenerek 10 dakika kadar ekmek hamurunun yoğurulması gerekmektedir.
- İyice yoğurulan ekmeğin üzeri hafif nemli bir bez ile örtülür ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur temiz ve hafif unlu bir tezgaha alınarak katlanarak yoğurma işlemi yapılır.
- Ekmeği pişirmek için ayarlanan önceden ısıtılmış fırın kabının içine un serpilir ve şekil verilen ekmek hamuru fırın kabına yerleştirilir.
- Hamurun üzerine bıçak ile bir çizik atılır.
- Fırın içine içi su dolu bir kap konur ve ekmek iyice kızarana kadar pişirilir.
