Giriş
MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya açıkladı: Hangi ayda hangi balık yenir?
MasterChef Jürisi Mehmet Yalçınkaya, Posta Gazetesi okuyucuları için mevsiminde, taze ve doğal beslenmenin altını çizdi ve nisan ayında başlayıp, eylül ayında biten balık avlanma yasağını dikkate alarak, Eylül ayından itibaren hangi balığı hangi ayda yiyebileceğimize dair rehber niteliğinde bir liste yaptı. Aynı zamanda avlanma yasağı başladığında her mevsim rahatça tüketebileceğimiz balıkları da listeledi. İşte balığı tam zamanında yemek için aylara göre balık takvimi!
Eylül ayında yenebilecek balıklar
MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya, Eylül ayıdan yenebilecek en güzel balıkları şu şekilde sıralıyor:
- Sardalye balığı
- Lüfer
- Kolyoz
- İzmarit
- Barbun
- Çinekop
- Çipura
- Uskumru
- Kılıç balığı
- Kırlangıç.
Ekim ayında yenebilecek balıklar
Şef Mehmet Yalçınkaya, Ekim ayında yemek için en güzel olan balıkları şu şekilde sıraladı:
- Barbunya
- Çipura
- Kılıç
- Levrek
- Lüfer
- Tekir
- Sardalye
- Palamut
- Orfoz
- Palamut
Kasım ayında yenebilecek balıklar
Mehmet Yalçınkaya, Ekim ayında gönül rahatlığı ile yiyebileceğimiz balıkları şöyle listedi:
- Lüfer
- Palamut
- Orfoz
- Sarıağız
- Tekir
- Torik
- Uskumru
- Kefal
- Sazan
- Yayın balığı
Aralık ayında yenebilecek balıklar
Şef Mehmet Yalçınkaya, aşağıdaki balıkların kasım ayında tam mevsimi olduğunu söylüyor:
- Uskumru
- Lüfer
- Palamut
- Torik
- Tekir
- Hamsi
Ocak ayında yenebilecek balıklar
- Uskumru
- Lüfer
- Palamut
- Çinekop
- Tekir
- Kefal
- Kırlangıç
Şubat ayında yenebilecek balıklar
- Kalkan
- Tekir
- Gümüş
- Hamsi
- İzmarit
- Mersin
- Torik
- Kefal
- Levrek
Mart ayında yenebilecek balıklar
Şef Mehmet Yalçınkaya, Mart ayında yemek için en güzel olan balıkları şu şekilde sıraladı:
- Çipura
- Gümüş
- İzmarit
- Mezgit
- Kalkan
- Kaya balığı
- Kefal
- Levrek
- Yayın balığı
Nisan ayında yiyebileceğimiz balıklar
Av yasaklarının başlayacağı bu ayda yiyebileceğiniz Balıkları MasteChef jürisi Mehmet Yalçınkaya şu şekilde sıralıyor:
- Gümüş
- İzmarit
- Kalkan
- Mersin
- Barbun
- Levrek
- Kefal
- Kaya balığı
Balık avlanma yasaklarından sonra yiyebileceğiniz balıklar
MasterChef jürisi ve şef Mehmet Yalçınkaya, nisan ayı ile başlayan av yasakları nedeniyle, bu aydan itibaren Eylül ayına kadar tüketici olarak üretim balıklarına yönelebilirsiniz diyor ve her mevsimde tüketebileceğimiz üretim balıklarını şu şekilde sıralıyor:
- Çipura
- Levrek
- Alabalık
- Türk somonu