Giriş
Yemek
Portakallı tartolet nasıl yapılır? Portakallı tartolet tarifi, malzemeleri, yapılışı (Tartlet tarifi)
18 Mart 2022 - 15:16
| Son Güncelleme:
Portakallı tartolet nasıl yapılır? Portakallı tartolet tarifi, malzemeleri, yapılışı (Tartlet tarifi)
1
Portakallı tartolet hem küçük porsiyonlu oluşu hem de sofralarda şık görünümü sayesinde özellikle özel davetlerde sıkça tercih edilen tariflerden biri. Biz de sizin için hem mevsiminde hem de lezzetli, tam ölçüsü ile şahane bir portakallı tartolet tarifi hazırladık. Bu tarifte dilerseniz küçük tartolet kalıpları ile dilerseniz tam porsiyon edecek tek kişilik turta kalıpları kullanabilirsiniz. Tamamen size ve konuk sayınıza bağlı. Hazırsanız portakallı tartolet malzemelerini saymakla başlıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.
18 Mart 2022 - 15:16
| Son Güncelleme:
2
Tartolet hazırlarken malzemelerin tam ölçüsünde kullanılması çok önemli. Aksi durumda hamur rahat şekil almaz veya kremasının kıvamı iyi tutmaz. Bu nedenle ölçülere sadık kalmanız gerekiyor. Eğer mutfakta hamurlu bu tür özel tariflere sıkça yer vermeyi seviyorsanız, henüz yoksa mutlaka hassas bir mutfak tartısı edinmenizi tavsiye ederiz.
TARTOLET HAMURU MALZEMELERİ
- 300 gr un
- 1 adet yumurta
- 150 gr tereyağı
- 150 gr pudra şekeri
- 60 gr badem tozu
PORTAKALLI İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER (MUHALLEBİSİ İÇİN)
- 1 portakalın suyu ve kabuğu
- 2 yumurta sarısı
- 2 tam yumurta
- 100 gr toz şekeri
- 15 gr nişasta
- 70 gr tereyağı
3
PORTAKALLI TARTOLETİN HAMURU NASIL HAZIRLANIR?
- Dolaptan çıkardığınız ve daha önce küp küp kesilmiş tereyağını 300 gr una parmak uçlarınızla yedirin.
- Daha sonra üzerine pudra şekerini, badem tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Ardından tereyağının fazla ısınmasına izin vermeden hamuru tezgaha alın ve ortasını açın. Ortasına bir yumurta kırın.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan ve şekil alabilecek iyi bir kıvama yaklaştığında bir kaba koyun, üzerini örtün ve dolapta 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada tartolet kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın.
- Hamuru doptan alın ve kalıplara olabildiğince ince olacak şekilde döşeyin.
- Bir çatal yardımı ile hamurun tabanına delikler açmayı unutmayın.
- Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
- Fırın 180 derecede ısındıktan sonra tartolet hamurlarını 25 dakika fırınlayın.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın.
4
PORTAKALLI İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI
- 1 adet portakalı sıkmadan önce kabuklarını rendeleyin ve rendelenmiş kabukların kurumaması için bir küçük kaseye koyun ve üzerini streç film ile kapatın.
- Kabuğu incelmiş portakalın suyunu sıkın.
- Bir tencereye yumurta haricindeki tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın; 1 adet portakalın suyu, 100 gr toz şekeri, 15 gr nişasta, 70 gr tereyağı.
- Ardından tencerede sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve karışımı çırpmaya başlayın.
- Çırptığınız sırada ayrı bir kapta kırdığınız 2 yumurtayı karışıma tek tek ekleyin.
- Bu sayede yumurtalar bir anda pişmeyecek ve portakallı iç harcınız topaklanmayacak.
- Ardından tekrar karışımı ocağa alın ve karışım bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Kıvamı oturunca portakallı iç harcınıı soğumaya bırakın.
5
PORTAKALLI TARTOLET TARİFİ, SON AŞAMA: MALZEMELERİN BİRLEŞTİRİLMESİ
- İç harcınız tamamen soğuduktan sonra, daha önce soğumaya bıraktığınız tartolet hamurlarını kalıplardan dikkatlice çıkarın.
- Tartolet hamurlarının içine iç harcı paylaştırın.
- Süslemek için portakal kabukları, dilerseniz mandalina dilimleri kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz ayrı portakal kabukları veya sadece rendelenimiş portakal ile süsleyebilirsiniz.
- Arzunuza göre portakal kabuğu reçeli gibi ürünler de kullanabilirsiniz ancak reçellerde sadece kabuk kısımlarını koymaya dikkat edin, reçelini hiç dökmeyin. Aksi durumda muhallebinin kıvamı bozulabilir, tartolet hamuru hızla yumuşayabilir.
- Üzerine dilim mandalina da güzel duracaktır.
Afiyet olsun.
Farklı bir portakallı tarif mi arıyorsunuz? Halde portakallı sufle kek tarifi tam size göre! Buradan tarife ulaşabilirsiniz: