SEBZELİ KÖFTE
MALZEMELER:
● 500 gr. az yağlı dana kıyma ● Yarım su bardağı pirinç ● Yarım demet maydanoz ● 4 çay kaşığı kuru fesleğen ● 1 çay kaşığı karabiber, tuz, kırmızıbiber ● 2 ince havuç ● 1 büyük boy patates ● 1 orta boy soğan ● 2 yemek kaşığı tereyağı ● 8-9 su bardağı et suyu ● 3 tepeleme yemek kaşığı un
Terbiyesi: ● 1 su bardağı yoğurt ● 2 yumurta ● 1 yemek kaşığı un ● 1 limonun suyu
Üzerine: ● Kuru nane ● Kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Pirinci bol sıcak suyla yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Maydanozu incecik kıyın. Havuçları ince halka, patatesi küp doğrayın. Kıyma, pirinç, baharatlar, soğan ve maydanozu yoğurun. Bir tepsiye 3 yemek kaşığı un serpin. Köfte hamurundan misket büyüklüğündeki köfteleri tepsiye koyup unlayın. Havuçları tereyağında 2-3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca patatesleri, köfteleri ve tuzunu ilave edin. Terbiyesi için; tüm malzemeleri iyice çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan sosa ekleyip ısıtın. Karıştırarak sosu yemeğe ilave edin ve 5 dakika daha pişirip kaynatın. Ocaktan alıp, kuru nane ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.