Ramazan'ın 1. günü için iftar menüsü (11 Mart 2024)

Ramazan ayı boyunca iftarda ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, işinizi kolaylaştıracak birbirinden lezzetli çorbadan tatlıya kadar iftar menüleri haberimizde.GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ Süzme mercimek çorbası malzemeleri:1 su bardağı kırmızı mercimek1 adet kuru soğan1 adet havuç1 adet patatesYarım çay bardağı zeytinyağı4 su bardağı veya et suyuYarım limonKırmızı toz biberPul biberTuzTereyağıÜzeri için;NaneSÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞIMercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.Suyu yetersiz gelirse yavaşça ve ölçülü şekilde eklemeye devam edin.Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.Daha sonra üzeri için bir miktar tereyeğını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin. Fırında dolma biber malzemeler15 tane orta boy dolmalık biber (arzuya göre acı olabilir),170 gram yağlı dana kıyması,2 tane kıyma harcı için ayrı şekilde olacak biçimde 4 tane domates,1 çay bardağı yıkanmış pirinç,1 diş ince kıyılmış sarımsak,1 tane ince kıyılmış kuru soğan,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,3 yemek kaşığı yağ,Yarım demet ince kıyılmış taze nane (olmaması halinde kuru nane kullanılabilir),Yarım yemek kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı sıvıyağ,Yarım yemek kaşığı biber salçası,FIRINDA DOLMA BİBER YAPILIŞIBiber dolmasının iç harcını hazırlamak adına bir kase içerisinde; ince kıyılmış soğan, kıyma, pirinç, sarımsak, 2 tane rendelenmiş domates, sıvı yağ, taze nane, karabiber ve tuz karıştırılmalıdır.Daha sonra dolmalık biberlerin baş bölümünü içe doğru bastırıp, çekirdeği ile birlikte çıkarmak gerekir. Dolmalık biberlerin içerisinde çekirdek kalması durumunda iç bölümü yıkanabilir.Dolma biberin içi, hazırlanan dolmalı harç ile doldurularak bir borcam içerisine yerleştirilmelidir.Dolmaların sosu için; sıvıyağ, domates salçası, su ve biber salçası karıştırılarak biberlerin üstüne dökülmelidir.Önceden ısıtılmış olan 150 derecelik fırının en alt bölümünde, 55 dakika boyunca pişirilmelidir. Yoğurtlu mor lahana salatası malzemelerOrta boy mor lahana3 yemek kaşığı sıvı yağ5 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı mayonez1 yemek kaşığı hardalTuz1 çay kaşığı pul biber2 yemek kaşığı sıvı yağYOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI YAPILIŞI3 yemek kaşığı sıvı yağı bir tencereye alın ve üzerine ince kıyılmış mor lahanayı üzerine ekleyin.Rengi dönene kadar ve iyice yumuşayana kadar kavurun.Bir kapta yoğurt, mayonez, hardal ve tuzu alıp çırpın.Üzerine kavrulmuş mor lahanaları ekleyip iyice karıştırın.Üzerine yağda kırmızı pul biberi kızdırıp dökün.Servise hazır. Güllaç tatlısı için malzemeler12 adet güllaç yaprağı6 su bardağı süt1 su bardağı toz şekerYarım çay bardağı gül suyu1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içiÜzeri için2 yemek kaşığı toz Antep fıstığıGÜLLAÇ YAPILIŞIütü derin bir tencereye aktarın ve kaynatın. Kaynamakta olan süte toz şekeri ekleyin. Ocaktan alın ve karıştırarak toz şekerin erimesini sağlayın. Son olarak; gül suyunu ilave edin. Ilınması için 2- 3 dakika kadar bekletin.Güllaç yapraklarını tepsinizin ölçüsüne göre büyük parçalar halinde kırın. Tepsinin tabanını bir kat güllaç yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sütlü karışımdan azar azar ekleyerek, yaprakları ıslatın.İnce çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Aynı işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tek tek tekrarlayın. Kalan sütü; en üstte kalan güllaç yapraklarının üzerine gelecek şekilde ekleyin.Tatlıyı, sütlü şerbetini çekmesi için 10 dakika kadar oda ısısında bekletin. Şerbetini çeken tatlıyı kare halinde dilimleyin.