Ramazan'ın 8. günü için iftar ve sahur menüsü (9 Nisan 2022)

MALZEMELER250 gr haşlanmış buğday200 gr haşlanmış nohut100 gr mısır1 demet dereotuYoğurtSoğuk suTuz NASIL YAPILIR?Önceden ıslatılmış ve ardından haşlanmış buğday, nohut ve mısır, yoğurt ile karıştırılır. Su eklenir tuz ve dereotu eklenerek karıştırılır. Kıvamını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. MALZEMELER(Kıymalı, bademli özel tarif)3 adet iri ayva300 gram kuzu kıyması1 adet kuru soğan1 çay bardağı önceden pişirilmiş pirinç pilavıKuş üzümüBadem ve fıstık içiTereyağı1 su bardağından 2 parmak eksik pekmezKarabiber, tuz, kekik ve biberiye Ayva, pekmez ve kuzu etinin safran gibi farklı baharatlarla harmanlanması sonucu ortaya çıkan bu alternatif Pekmezli ayva dolması için gereken malzemeler şunlar:3 adet büyük ayva300 gram kuşbaşı kuzu eti1 çay kaşığı safran1 kahve fincanı pirinçDolmalık fıstık, kuş üzümüTarçın, karabiber, tuzTereyağıPekmezli sos için:1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı pekmez1 su bardağı suNASIL YAPILIR?Uygun bir pişirme kabında tereyağı ile soğan ve kıyma kavrulur.İçine daha önceden pişirilmiş pirinç , baharatlar, kuruyemişler ve tuz katılarak iç harcı hazırlanır.Ayvalar safranlı suda haşlanana kadar pişirilir.Pişen ayvaların içine tarçın serpilir ve iç harç yerleştirilir.Hazırlanan ayvalar fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine pekmezli sos dökülür.Ayva başına en fazla 1 yemek kaşığı pekmez yeterlidir.İçi doldurulmuş ayvalar önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.Sıcak olarak servis edilir. MALZEMELER3 adet kırmızı pancar2 su bardağı bulgur pilavıHaşlanmış pancar suyu2 yemek kaşığı tereyağıÜzeri için;1 tutam maydanozNASIL YAPILIR?İlk olarak pancarlarımızın kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde keserek haşlıyoruz ve suyunu çıkartıyoruz.Tereyağında bulguru kavurduktan sonra, haşlanmış pancar suyunu üzerine ekliyoruz. Yaklaşık 4 su bardağına yakın su koyuyoruz. Eğer haşlama suyumuz yetmezse, normal sudan da koyabilirsiniz. Et suyu da ayrıca yakışır, elinizde varsa eğer.Tuzunu da ekliyoruz.Bulgurlarımızı kaynayana kadar yüksek ateşte kaynattıktan sonra, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra servis tabağına alıp, maydanozla süslüyoruz MALZEMELERPeynir helvasında tereyağ yerine isteğe bağlı olarak margarin kullanılabilir. Aynı zamanda bazı tariflerde yumurta sarısı eklenmez, sadece yumurtanın beyazı kullanılır.Peynir helvasının yapılması için gerekli olan malzemeler bu şekildedir.150 gram tereyağı300 gram tuzsuz taze peynir400 gram toz şeker1 adet yumurta sarısı250 gr un75 gram irmik NASIL YAPILIR?Tuzsuz ve taze peynir ufalanarak tencereye alınır.Tencereye alındıktan sonra içerisine tereyağ ve yumurta sarısı eklenir.Kısık ateşte ara ara karıştırılarak peynir eriyene kadar karıştırılılır.Peynirin tamamen erimesinden arından toz şeker, un ve irmik sırasıyla tencerenin içerisine eklenir.Malzemeler eklendikten sonra ise karıştırılmaya devam edilir.Kaynamaya başladıktan sonra helvanın özleşmeye başlamasıyla birlikte fırın tepsisinin içerisine alınır.Fırın tepsisinin içerisine alınan helvanın üzeri spatula ile düzeltilir.Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. * Yağsız kepekli tost (2 dilim çok tahıllı ekmek ve 2 kibrit kutusu peynirle hazırlanacak), 1 su bardağı light ayran ve ya light süt, domates, salatalık, maydanoz, 1 porsiyon meyve (muz, incir ve üzüm hariç) ya da 4 adet kuru kayısı.