Ramazan'ın 9. günü için iftar menüsü (19 Mart 2024)

Ramazan ayı boyunca iftarda ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, işinizi kolaylaştıracak birbirinden lezzetli çorbadan tatlıya kadar iftar menüleri haberimizde. Kremalı mantar çorbası malzemeler500 g kültür mantarı2 yemek kaşığı tereyağı2 diş sarımsak2 yemek kaşığı un4 su bardağı su200 ml kremaTuzKarabiberKREMALI MANTAR ÇORBASI YAPILIŞIİlk olarak mantarları bol suda durulayın ve süzün. Ardından mantarları iri formda doğrayarak tereyağında 3-4 dakika soteleyin.İnce ince ezilmiş sarımsak ve unu, mantar soteye ilave edip unun rengi dönünceye kadar kavurun.Topaklanmaması için sürekli karıştırın ve azar azar suyu ilave edin.Tuz ve karabiber ve istediğiniz baharatlar ile tatlandırıp kaynatın.Son olarak koyulaşan çorbanın içerisine kremayı ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin.Pişirme işleminden sonra çorbayı ocaktan alın. Sıcak servis edin. İslim kebabı malzemeler3 adet patlıcan250 gram kıyma1 soğan1-2 dilim ekmek içi1 yumurtaTuzKarabiberKimyonNaneKekikDomatesKürdanSosu için;1-2 yemek kaşığı domates salçasıSuTuzİSLİM KEBABI YAPILIŞIPatlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin.Önce patlıcanları kızartın. Ardından köfteleri kızartın.Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın.Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın.Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin.Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün.200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin.İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın. Gaziantep usulü kuru dolma malzemeler12 adet kuru patlıcan12 adet kuru biberEtli kemik 2 / 3 parçaİç malzemesi:500 gr orta yağlı kıyma3 adet kuru soğan400 gr pirinç1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızıbiber7 diş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı nar ekşisi1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyuTuzSos malzemesi:2-3 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı tereyağı1,5-2 su bardağı sıcak suKURU DOLMA YAPILIŞIGeniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan ve biberi atın.1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.Malzemeleriniz soğuyunca süzün.Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.Tereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. İki renkli gül tatlısı malzemelerİki renkli gül tatlısı hamuru için1/2 paket margarin veya tereyağı ( oda sıcaklığında)1 su bardağı sıvı yağ1 yumurta2 yemek kaşığı irmik1/2 su bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 yemek kaşığı sirkeÇay kaşığı ucuyla tuzAldığı kadar un1 tepeleme yemek kaşığı kakaoİki renkli gül tatlısı şerbeti için:3 su bardağı şeker3 su bardağı su1/2 limonİKİ RENKLİ GÜL TATLISI YAPILIŞIKakao dışında bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.Hamur iki parçaya bölünür ve bir parçaya kakao eklenip iyice karışana kadar yoğrulmaya devam edilir.Hamur ortalama 5 dakika dinlendirilir.Sade ve kakaolu hamur ayrı ayrı merdaneyle 3 milim kalınlığında açılır ve çay bardağı yardımıyla minik daireler kesilir.Minik daireleri birbirlerinin yarısının üstüne gelecek şekilde bir kakaolu bir sade olarak 4 tanesi birleştirilir ve ortadan ikiye bölünüp tepsiye dizilir.Bütün hamurlar bitene kadar bu işlem yapılır.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.Bu arada şerbet hazırlanır.Soğuyan tatlıya sıcak şerbet dökülür ve iyice çektikten sonra servis edilir.