Giriş
Sakkaroz nedir, ne işe yarar? Sakkaroz zararlı mıdır?
Sakkaroz, sade şeker ya da sofra şekeri olarak bilinen bir şekerdir. Flikoz ve fruktoz birleşimi ile oluşmaktadır. Sakarozun şeker kamışı olarak adlandırıldığı da bilinir. Sakkaroz nedir ve ne işe yarar, zararlı mıdır sizler için derledik.
Sakkaroz, çoğu kişinin sofra şekeri olarak bildiği bir şekerdir. Diğer isimleri şeker kamışı ya da sade şeker olarak da bilinir.
Sakkaroz nedir?
Sakkaroz, sakaroz olarak da bilinir ve bu sofra şekeri ya da kamış şekeri olarak da bilinmektedir. Sakaroz, fruktoz ve glikoz gibi karışımlardan oluşmuş olan bir karbonhidrattır. Glikoz, fotosentezden sonra oluşan basit bir karbonhidrattır. Fruktoz ise çift bağlı oksijenin konumu sayılmazsa glikoz ile aynıdır. Her iki şekerin de altı karbonlu moleküldür. Fakat fruktoz glikoza daha farklı bir konfigürasyona sahip olarak bilinir. Glikoz ile fruktoz birleştiği zaman sakaroz ortaya çıkar.
Ne İşe Yarar?
Sakkaroz, genellikle tatlandırıcı olarak kullanılan bir gıda olarak karşımıza çıkar. Bitkilerdeki en önemli şeker olan sakkaroz en çok bitkilerin soymuk borusunda bulunmaktadır. Sakkaroz elde edilirken en çok da şeker pancarı ile şeker kamışı kullanılır. Yalnızca şeker ve sorgun akçaağacından elde edilebilmektedir. Sakkaroz her yerde kullanılabilen bir üründür ve bunun en büyük nedeni de tatlandırıcı olarak kabul edilmesidir. Kurabiyelerde, şekerde, şerbette ve keklerde yoğun olarak sakkaroza rastlanır.
Sakkaroz zararlı mıdır?
Sakkaroz, insan vücudu tarafından kolay sindirilen bir besindir. Bu sayede vücuda da kolay bir enerji kaynağı olarak girer. Fakat fazla tüketiminin sağlığa zararlı olduğu da bilinmektedir. Çünkü aşırı tüketimi diş çürümesine ya da obezite, şeker hastalığı gibi hastalıklara sebep olabilmektedir. Günümüzde çoğu içecek fruktozdan yapıldığı için hazır tatlı gıdaları ya da hazır şekerli içecekleri çok fazla tüketmemek gerekir.