Giriş
Siirt'te özel yapılıyor, herkes akın akın onu almaya geliyor! Kilosu 130 liradan satılıyor, tıkalı damarları tek seferde açıp kolesterolden kurtaran mucize besin
Siirt’te peynir sezonunun başlamasıyla birlikte yayla peynirine talep arttı. Vatandaşlar kilolarca koyun peynirini alarak kış hazırlığı yapmaya başladı. Siirt’te yapılan yayla peynirinin İstanbul, İzmir ve Mersin’de yoğun talep gördüğü belirtildi. Her yıl ilkbahar mevsimiyle birlikte göçerler tarafından yaylalarda üretilen Siirt’in yöresel peyniri, bu yıl da tezgahlardaki yerini aldı.
Peynir sezonunun başlamasıyla birlikte satışların arttığını belirten peynirci Ahmet Toprakçı, "Peynir göçer peyniridir. Kışlık peyniri burada satıyoruz ve herkes kış için peynir alıyor. Kimi 50, 100, 150, 200 kilogram peynir alıyor. Bizim Siirt peyniri meşhurdur. Hepsi koyun peyniridir, göçerlerindir. Çemikari Pervari tarafından geliyor. Tabi şimdi havalar daha sıcak olmamış ama 20 gün 1 aya kadar bütün peynir satılıp biter" dedi. www.posta.com.tr
'İL DIŞINDAN ÇOK YOĞUN TALEP VAR'
İl dışından da peynire yoğun talep olduğunu söyleyen Toprakçı, "İzmir’e, İstanbul’a, Ankara’ya, Mersin’e her yere gidiyor bu peynir. Bizim peynir bir numara çok kalitelidir. Kışlık herkes alıyor bunu. Biz de burada satıyoruz. Yayladan gelen peyniri biz buradan satıyoruz. Kışlık peyniri bazıları yer altına koyuyorlar, bazıları ise soğuk hava deposuna koyuyorlar. Şu anda kilosu 130 TL ama yaz ilerledikçe 200 TL’ye kadar da çıkabilir’’ şeklinde konuştu.
Peynir almaya gelen Yasin Toprak, "Peyniri her sene alıyoruz. Market peyniri yenmiyor. Yazın alıp kışın yiyoruz. Fiyatı da 130 TL uygundur. Bu taze peynirdir. 20 veya 25 kilo alıyoruz. Yazın alıyoruz, kışın tüketiyoruz’’ diye konuştu.
Yayla (koyun) peyniri, yüzyıllardır tüketilen besleyici bir peynir çeşididir ve sağlık açısından birçok fayda sağlar. Koyun sütünden yapılan bu peynir, yüksek besin değerine sahip olmasıyla bilinir. İşte yayla peynirinin bazı sağlık faydaları!
YÜKSEK BESİN DEĞERİNE SAHİP
Siirt koyun peyniri, birçok önemli besin maddesi açısından zengindir. Protein, kalsiyum, fosfor, B vitaminleri (özellikle B12), riboflavin ve çinko gibi besin maddeleri içerir. Bu besinler, vücudun sağlıklı bir şekilde işleyişini destekler.
SİNDİRİME DESTEKÇİ
Genellikle koyun sütünden yapılan bu geleneksel lezzet, sindirim sistemi sağlığını destekleyen probiyotikler içerir. Bu probiyotikler, bağırsak florasını dengeler, sindirim sorunlarını hafifletir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
DOĞAL KALSİYUM KAYNAĞI
Yayla peyniri, kalsiyum bakımından zengin bir besindir. Kalsiyum, kemik sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır. Ayrıca, diş sağlığını da destekler.
PROTEİN BOMBASI
Siirt yayla koyun peyniri, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Protein, kas gelişimini destekler, kas kütlesini korur ve vücudu güçlendirir. Ayrıca, tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
B12 DEPOLARINI DA FULLÜYOR
Yayla peyniri, B12 vitamini açısından zengindir. B12 vitamini, sinir sistemi sağlığını destekler, enerji üretimine katkıda bulunur ve kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder.
DEMİR, D VİTAMİNİ VE ÇİNKO DOLU
Bu peynir çeşidi, aynı zamanda D vitamini, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Demir, vücutta oksijen taşınmasını sağlar ve enerji üretimine katkıda bulunur. Çinko ise bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekler ve hücrelerin onarımını teşvik eder. D vitamini de yine halsizlik, yorgunluk ve eklem ağrıları gibi problemlerin ortadan kalkmasına yardımcı olur.
KOLESTEROL DENGELEYİCİ
Özel olarak üretilen Siirt'in göz bebeği peynir, doymuş yağ asitleri bakımından zengin olmasına rağmen, kolesterol düzeylerini dengeleyebilir. Araştırmalar, koyun peynirinin doymuş yağların olumsuz etkilerini telafi edebileceğini göstermektedir.
Siirt yayla peyniri, besleyici bir atıştırmalık olarak veya yemeklerde kullanılarak sağlık faydalarından faydalanılabilir. Ancak, herhangi bir sağlık durumu veya diyet değişikliği hakkında doktorunuza danışmanız önemlidir. Koyun sütünden özel olarak üretilen bu peynirin yüksek kalori ve yağ içeriğine dikkat edilmesi önemlidir, uygun porsiyonlarda tüketilmelidir.