Giriş
Soğan çorbası nasıl yapılır? Soğan çorbası tarifi, yapılışı, malzemeler!
Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğan çorbası tarifi, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir lezzet. Peki, soğan çorbası nasıl yapılır? Şık sunumu ve enfes lezzetiyle hafızalara kazınan soğan çorbası tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
Orta Asya'da bolca yetişen soğan, ülkemizde de en çok Trakya bölgesinde yetişiyor. Her derde deva olan soğan ile yapılan soğan çorbası tarifine de doyum olmuyor. Peki, soğan çorbası nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız soğan çorbası tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
SOĞAN ÇORBASI TARİFİ
Soğan çorbası malzemeler
- Yarım kg sarı veya beyaz soğan
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 100 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Taze kekik
SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI
- Öncelikle tereyağını tencerede eritin. İçerisine ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika kavurun.
- Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine un ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırın.
- Kıvamı koyulaştığında su ilave edilip karıştırma işlemine devam edin. Kekik, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip 30 dakika pişirin. Son olarak üstünü taze kekik ile süsleyin.
Soğan çorbasını daha basit bir şekilde yapmak istiyorsanız alternatifleri de var.
KOLAY SOĞAN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)
- 1,5 çorba kaşığı un
- 4-5 su bardağı tavuk suyu
- Karabiber
- Tuz
SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI
- Soğanı ortadan kesin, yarım halkalar elde etmek için ince ince dilimleyin.
1 kaşık tereyağını tencerede eritin.
- Eridikten sonra soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Hafif pembeleşince unu ekleyin.
- Sürekli karıştırarak beraber kavurmaya devam edin.
- Kavurma aşamalarında ateş yüksek olsun.
- Un ile beraber soğanı 2 dakika kadar daha kavurun.
- Daha sonra sıcak tavuk suyunu karışıma ekleyin.
- Dilerseniz tavuk suyu ve sıcak suyu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
- Ateşi kısın, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar daha pişirin.
- Burada kullandığınız suyun mutlaka sıcak olması gerekmektedir. Bu şekilde un topaklanmadan daha kolay açılacaktır.
- Ardından karabiber ve tuzunu ayarlayın. Ağzınıza hiç soğan gelmesin istiyorsanız bu aşamada blenderdan geçirebilirsiniz.
- Ocaktan aldığınız çorbayı isteğe bağlı kruton ekmekle, üzerinde yağda yakılmış pul biber ile sıcak servis yapın.
1 kaşık tereyağını tencerede eritin.
Soğan çorbasının orijinal tarifine uygun yapmak istiyorsanız Fransız usulü soğan çorbası tarifi size yardımcı olacak.
FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI TARİFİ
Soğan çorbası malzemeler
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tepeleme yemek kasığı un
- 2 su bardağı et suyu
- 3 su bardağı su
Üzeri için;
- Krokan ekmek
- Kaşar veya parmesan peyniri
FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI
- Sarımsağın kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Soğanı da yemeklik doğrayıp sarımsakla birlikte sıvı yağda rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine unu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırmaya devam edin.
- Üzerine et suyunu ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin 10 dakikaya yakın kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Çorbanız kaynadığında ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
Servis için; küp küp kestiğiniz ekmekleri tereyağında kavurun, peynirleri rendeleyin ve ısıya dayanıklı kâselere koyduğunuz çorbanın üstüne önce krokan ekmekleri sonra da peynirleri serpiştirip peynirler kızarana kadar fırınlayın.