Giriş
Tadına bakan bayıla bayıla yiyor! Değerini Japonlar biliyor: Etten daha fazla protein içeriyor
Sağlıklı beslenme, vücudunuz için önemlidir. Bağışıklığı güçlü tutmak için gerekli vitamin ve mineralleri vücudunuza yüklemelisiniz. Maş fasulyesi görünümüyle yeşil mercimeğe benzer ancak faydası ondan çok daha fazladır. Güçlü bir protein kaynağı olan maş fasulyesi, kalp sağlığını korur ve sindirimi düzenler. Düşük kaloriyle diyet yapanların vazgeçilmezidir. Maş fasulyesinin daha önce hiç duymadığınız faydalarını Posta.com.tr okurları için derledik.
Maş fasulyesi, yeşil mercimeğe benzer bir görünüşe sahip olan ve özellikle Asya mutfaklarında sıkça kullanılan bir baklagil türüdür. Bilimsel adı "Vigna radiata" olan maş fasulyesi, mung fasulyesi olarak da bilinir. Genellikle yeşil renkli olan bu fasulyelerin boyutları küçük ve yuvarlak şekillidir.
Maş fasulyesi, besleyici değeri yüksek bir gıda olarak kabul edilir ve protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Çorbalarda, salatalarda, ana yemeklerde ve bazı tatlılarda kullanılabilir.
Ayrıca maş fasulyesi, filizlendirilerek de tüketilebilir ve bu haliyle çiğ olarak salatalara eklenebilir. Gluten içermeyen bir besin olması nedeniyle gluten intoleransı olanlar için de uygun bir seçenektir.
Çeşitli mutfaklarda farklı pişirme yöntemleriyle kullanılan maş fasulyesi, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak popülerliğini korumaktadır.
Maş fasulyesi, özellikle Asya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilen bir baklagil türüdür.
ASLA BÖLGESİ'NDEN ÇOK SIK YETİŞİR
Hindistan, Pakistan ve Bangladeş gibi ülkeler maş fasulyesi üretiminde öne çıkarlar. Bu bölgelerde geleneksel tarım yöntemleri ile yetiştirilir ve yerel mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. www.posta.com.tr
Çin ve Japonya gibi Doğu Asya ülkeleri de maş fasulyesi üretiminde önemli bir yere sahiptir. Bu bölgelerde maş fasulyesi, hem taze hem de kurutulmuş formda tüketilir.
Tayland, Vietnam ve Myanmar gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde de maş fasulyesi yetiştirilir ve yerel mutfaklarda sıklıkla kullanılır.Bazı Orta Doğu ve Afrika ülkelerinde de küçük ölçekli maş fasulyesi üretimi yapılır.
Maş fasulyesi, genellikle ılıman ve subtropikal iklim koşullarında iyi büyür. Bu nedenle, bu iklim bölgelerinde bulunan ülkeler maş fasulyesi yetiştiriciliği için uygun koşullara sahiptir. Özellikle yağışın düzenli olduğu ve toprağın verimli olduğu alanlarda iyi bir ürün verimi elde edilir.
PROTEİN VE YÜKSEK LİF
Maş fasulyesi, besin değerleri açısından oldukça zengin bir bakliyattır ve birçok sağlık faydası sunar.
İşte maş fasulyesinin bazı önemli faydaları:
Maş fasulyesi, bitkisel protein açısından zengindir, bu da özellikle vejetaryen ve veganlar için iyi bir protein kaynağı olmasını sağlar.
Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
DÜŞÜK KALORİLİ
Düşük kalori içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Lifler açlık hissini azaltarak daha uzun süre tokluk sağlar.
Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler, bu da diyabet hastaları için faydalı olabilir.
KALP SAĞLIĞINI KORUR
Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır, çünkü içerdiği lifler ve antioksidanlar kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir.
Maş fasulyesi, demir, potasyum, magnezyum gibi mineraller ve B vitaminleri açısından zengindir.
Antioksidanlar açısından zengindir, bu da oksidatif stresi azaltarak çeşitli kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
İçerdiği vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Her besin gibi, maş fasulyesi de dengeli ve çeşitli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde en iyi şekilde fayda sağlar. Herhangi bir sağlık sorunu yaşayan kişiler veya özel diyet ihtiyaçları olanlar, tüketmeden önce bir sağlık profesyoneline danışmalıdır.
MAŞ FASULYESİ SALATASI TARİFİ
Maş fasulyesi salatası malzemeler
- Yarım kilo maş fasulyesi
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 dolmalık kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Yarım çay bardağı kabak çekirdeği içi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- 3 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
- Tuz
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke
MAŞ FASULYESİ SALATASI YAPILIŞI
Öncelikle maş fasulyesini bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın.
Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte diri kıvamda haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzüp soğumaya bırakın.
Taze soğan ve sarımsakları temizleyip ince ince kıyın. Maydanozu da yıkadıktan sonra kıyın.
Sos için limon suyu, sirke, zeytinyağı, sumak ve pul biberi küçük bir kasede iyice karıştırın.
Maş fasulyesini derin bir kaseye alın. Sos dışında kalan salata malzemesini ilave edip harmanlayın. Üzerine sosu ilave edip tekrar karıştırın.