Yerli malında ne yemek yapılır?

Her yıl 12 - 18 Aralık haftasını kapsayacak şekilde kutlanan Yerli Malı Haftası'nın bir diğer adı Türk alı Haftası'dır. Bu hafta için okullarda yerli malları öğretmek amacıyla birçok etkinlik düzenlenir. Peki, Yerli Malı Haftası'nda ne yemek yapılır? Yerli malında hangi yemekler yapılır? Yaprak sarması malzemeler500 gram Tokat yaprağı1 adet limonZeytinyağıİç harcı;2 orta boy kuru soğan1,5 su bardağı pirinçMaydanoz1 yemek kaşığı salçaKarabiberKırmızı pul biberKimyonNaneTuz2 yemek kaşığı sıvı yağYAPRAK SARMASI YAPILIŞIÖncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür. Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır. Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir. Sardığınız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Not: Yapraklarınız fazla tuzlu ise 1 gece önceden sıcak suda bekletebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken yaprakların tuz oranına bakıp tuz ilave etmelisiniz.Yapraklarınıza iç harcı çok fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için yapraklarınız yırtılabilir.Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız onlara sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmasını engelleyebilirsiniz. Ispanaklı kek malzemeler3 yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı sütYarım su bardağı zeytinyağı2,5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya200 gram ıspanak1 adet damla sakızıIspanaklı kek üzeri için (isteğe bağlı):2 paket toz krem şanti1 su bardağından biraz fazla sütISPANAKLI KEK YAPILIŞIYumurta ve koz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Ispanağı, damla sakızını ve sütü mutfak robotundan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı kek harcına ilave edin. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ortalama 35 - 40 dakika pişirin. Pişen keki servis tabağına çıkartın. Krem şanti eklemek istiyorsanız krem şantiyi hazırlayın ve buzdolabında bekletin. Kek soğuyunca üzerini krem şantiyle kaplayıp servis edebilirsiniz. Patlamış mısır malzemeler1/2 bardak mısır4 kaşık sıvıyağBir tutam tuzPATLAMIŞ MISIR YAPILIŞIDerin bir tencereye sıvıyağı koyun. Hafif ısınınca mısırları ekleyip iyice bir karıştırın. Üzerine tuzu serpin. Daha sonra kapağını kapatıp orta ateşte mısırların patlamasını bekleyin. Bütün mısırlar patlayıp, patlama sesi bitince altını kapatın. Kısır malzemeler6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)5 su bardağı sıcak su1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası1 yemek kaşığı domates salçasıDomates 1 demet maydanoz1 demet yeşil soğan1 demet taze nane8-9 yaprak marul1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzKimyon (isteğe bağlı)1 limon suyuYarım çay bardağı nar ekşisiYarım çay bardağı zeytinyağıKISIR YAPILIŞIKarıştırma kabına bulgurları koyun. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek salçayı bulgura iyice yedirin. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek aynı şekilde karıştırılır. Bulgur derince bir kaba alınarak üzerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır. Suyu çekip yumuşayan bulgura 1 demet maydanoz, 1 küçük demet yeşil soğan, 1 küçük demet taze nane ve 8-9 yaprak marul doğranarak eklenir. Domates küçük küçük doğranır ve bulgura eklenir. Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra karabiber, tuz, nar ekşisi, limon suyu, kimyon ve zeytinyağı eklenip iyice karıştırılır. Kısır servise hazırdır. Havuçlu patates salatası malzemeler8-10 adet havuç7 adet patatesYarım demet maydanozYarım demet dereotu1 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı mayonez2-3 diş sarımsakYarım limonun suyuTuzNaneKarabiberSıvı yağHAVUÇLU PATATES SALATASI YAPILIŞIPatatesleri haşlayıp soyun ve ezip püre haline getirin. Limon suyunu ve karabiberi de patatese ekleyip karıştırın. Havuçları rendeleyip sıvı yağda karamelize olana kadar kavurun ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan havuçların yarısını patatese ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edip tüm malzemeyi güzelce harmanlayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp patateslere ekleyin. Streç filmi fırın kabının tabanına yayın. Havuçlu püreyi fırın kabına yerleştirip üzerini de streç filmle kapattıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat dinlendirin. Buzdolabından çıkardığınız salatanın üzerine ayırdığınız havuç soteyi ilave edin. Sarımsakları ezip yoğurt ve mayonezle karıştırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Peynirli dereotlu poğaça malzemeler125 gram tereyağı (eritilecek)1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı yoğurtTuz2 adet yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak)1 paket kabartma tozu5 su bardağı un180 gram beyaz peynir (rendelenecek)Yarım demet dereotuÜzeri için:1 yumurta sarısıÇörek otuPEYNİRLİ DEREOTLU POĞAÇA YAPILIŞIEritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta yoğurma kabı içerisinde karıştırılır. Un, kabartma tozu ve tuz bir kap içerisine elenir ve sıvı karışıma eklenip güzelce yoğrulur. Ardından beyaz peynir ile ince kıyılmış dereotu eklenip iyice karışana kadar yoğrulur. Hazırlanan peynirli dereotlu poğaça hamurundan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanarak beze yapılır. Şekillendirilen poğaçalar yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir. Hazırlanan peynirli dereotlu poğaça, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Bunların yanı sıra yerli malı için muz, turunçgiller, elma gibi yerli meyvelerde Yerli Malı Haftası için uygun yiyeceklerdir. Yerli Malı Haftası için en uygun gıdalardan birisi de kuru yemişlerdir. Badem, fındık, ceviz, fıstık, leblebi gibi kuru yemişleri tercih edebilirsiniz.