Çorba çeşitleri bireylerin özellikle kış aylarında ana yemekten önce tükettiği besin değeri yüksek sıvı içecek olarak bilinmektedir. Dünyada çeşitli besin ürünlerinde farklı farklı çorbalar üretilmektedir. Bireyler de bu çorba tarzlarını damak zevklerine göre yapmakta ve denemektedir. Pancar çorbası da bu çorbalardan biridir.