Vejetaryen ve veganlar beslenirken nelere dikkat etmeli?

Son yıllarda yapılan çalışmalar vejetaryen / vegan beslenmenin insan sağlığına olumlu etkilerini ortaya koyuyor. Ancak bu beslenme türü, hayvansal kaynaklarda bulunan ve insan metabolizması için elzem olan B12,demir,çinko, kalsiyum gibi bazı mikro besin ögelerini içermiyor. Peki, vejetaryen ve veganlar beslenirken nelere dikkat etmeli? Hazırlayan: Derya KARAYAĞIZ TAHMAZ