Demir, vücudumuzun sağlıklı bir şekilde çalışması için temel bir mineraldir. Hemoglobin adı verilen bir proteinin bir bileşeni olarak kanımızda bulunur ve oksijen taşınması görevini üstlenir. Ayrıca miyoglobin adı verilen bir başka proteinin kaslarda oksijen taşınmasında rol oynar ve enerji üretiminde de gereklidir. Demir aynı zamanda vücuttaki hücrelerin normal işleyişi için de gereklidir.