İyi bir Türk Kahvesi nasıl yapılır?

Çoğumuz Türk Kahvesini iyi yaptığımızı iddia ederiz peki gerçekten iyi yapıyor muyuz, iyi bir Türk kahvesi nasıl yapılır, yaparken nelere dikkat edilmelidir? Kahve Uzmanı Yunus Çakmak ‘’Biliyor musun?’’ için uygulamalı şekilde anlattı; İyi bir Türk Kahvesi yapabilmekte en büyük etken kahvemizin taze öğütülmüş olmasıdır. Taze öğütülmüş 5-7 gr. kahvemizi cezvemize ilave ediyoruz. Daha sonra 40-50 derecelik ılık suyumuzu bir buçuk bardak ortalama suyumuzu koyup tahta kaşığımızla 15-20 saniye karıştırıyoruz. Ocağımızı açıp kahvemizi bırakıyoruz. Ortalama 1 buçuk dakikayı geçmeyecek şekilde pişirip fincanımıza alıyoruz. Eğer pişirme süresi 1 buçuk dakikayı geçerse kahvemiz yanar, kahvenin tatsal profili ölür. Bakır ya da gümüş cezve tercih etmeliyiz. Kahveyi muhakkak tahta kaşıkla karıştırmak gerekir. Kahve köpürür köpürmez almak gerekir. Kahvede köpük olmaz, kaymak olur. Köpüklü kahve bayat kahveden yapılır. Taze kahveden krema çıkar. Koyu kahve içmeyelim midemiz için zararlı olabilir. Tat alamayız. Ayrıca kahveyi fincana koyar koymaz içememek gerekir yaklaşık 30-40 saniye beklemekte yarar vardır. Kahvenin gerçek aromasını hissetmek için içmeden önce ağzımızı su ya da soda ile çalkalamak gerekir.