Karnabahar ile yapılan yemek tarifleri

Havaların soğumasıyla karnabahar mevsimi de gelmeye başladı. Sağlık açısından oldukça önemli bir yere sahip olan karnabahar yemeklere de lezzet katıyor. Siz de karnabahar ile yapılan farklı yemek tarifleri arıyorsanız doğru yerdesiniz. Karnabahar graten malzemeleri2 yumurta1 su bardağı süt1 su bardağı yoğurtYarım su bardağı sıvı yağBir küçük karnabahar ve bir kaç parça brokoli4 kaşık un1 paket kabartma tozuBirer tutam İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonÜzeri için rendelenmiş kaşar peyniriKarnabahar graten yapılışıKarnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırıp buharda yada suda hafif diri kalacak şekilde pişirin. Ayrı bir kapta diğer bütün malzemeleri karıştırıp karnabahar ve brokoliyi ekleyin iyice karıştırıp orta boy borcama yayın. 190derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. En son kaşar rendesini ekleyin kızarınca fırından alın biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla servis edin. Karnabahar köftesi malzemeleri1 adet karnabahar4 dal yeşil taze soğan1/4 dereotu2 diş sarımsak1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 adet yumurta1 su bardağı unTuz, karabiber ve kimyonBulamak için;2 adet yumurtaGaleta unuKızartmak için;Sıvı yağKarnabahar köftesi yapılışıKarnabaharlar kesilip güzelce yıkandıktan sonra 15dk haşlanır haşlanan karnabaharların suyu süzüldükten sonra ister çatalla ister mikserle ezilir ezilen karnabaharların içerisine ince doğradığımız yeşil soğan, sarımsak ve dereotu eklenir güzelce karıştırılır daha sonra kadardır, yumurta ve baharatlardan eklenip karıştırılır en son un ekleyip elle güzelce yoğrulur. Yoğrulan köfte 1saat buzdolabında bekletilir. Buzdolabından çıkarttığımız köftelerden istediğiniz büyüklükte ele alınıp yuvarlanır önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartılır Ilık bir şekilde servis edilir. Karnabahar salatası malzemeleri1/2 kg karnabahar1 tutam maydanoz1 tutam dereotu1 çorba kaşığı mozarella peyniri1/2 kapya biber1 yemek kaşığı zeytinyağı1 limonBiraz tuzKarnabahar salatası yapılışıBuharda haşlanan karnabaharları küçük küçük doğrayın. Mozarella peynirini, İnce doğranan dereotu ve maydanozu ekleyerek karıştırın. Zeytinyağı, tuz, limon suyunu ilave ettikten sonra en üstünü doğranmış kapya biberle süsleyin. Karnabahar çorbası malzemeleri1 adet küçük boy karnabahar1 adet orta boy patates1 adet orta boy kuru soğan2 adet kereviz sapı3 yemek kaşığı zeytinyağı4 su bardağı sıcak et suyu1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberKarnabahar çorbası yapılışıKarnabaharın kök kısımlarını kestikten sonra çiçeklerini ayırın ve sap kısımlarını kısaltın. Bol suda yıkayın ve fazla suyunu süzün. Kabuklarını soyduğunuz patates ve kuru soğanı iri parçalar halinde kesin. Kereviz sapını ince ince doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra karnabahar, patates, kuru soğan ve kereviz sapı parçalarını hafif bir renk alana kadar soteleyin. Sotelenen sebzelere sıcak et suyunu katıp orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Çorbaya kıvam ve lezzet verecek terbiye karışımı için; tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritin. Unu katıp kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Soğuk sütü azar azar katıp, topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdıktan sonra kıvam alan sosu ocaktan alın. Karnabahar ağırlıklı olmak üzere et suyunda haşlanan sebzelere hazırladığınız sos karışımını ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz karnabahar çorbasını, kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirdiğiniz çorbayı sıcak olarak servis edin. Karnabahar yemeği malzemeleri500 gram karnabahar1 adet havuç1 adet soğan1 yemek kaşığı salçaYarım su bardağı haşlanmış nohut2 yemek kaşığı sıvı yağTuzKarnabahar yemeği yapılışıYemek tenceresine yağı koyun ve üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Soyup, halka halka doğranmış havuçları ilave edin ve bir kaç dakika daha kavurun. Salçayı ilave edin. Salça da kavrulduktan sonra temizleyip dallarına ayırdığınız karnabaharları ve nohutu tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin. Karnabahar kızartması malzemeleri1 adet orta boy karnabahar5 su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı unKarnabahar kızartması harcı için1 su bardağı süt2 adet yumurta1 çay kaşığı tuz4 yemek kaşığı unKarnabaharı kızartmak için1 su bardağı sıvı yağKarnabahar kızartması yapılışıSert yapıda olan kök kısmını kestiğiniz ve yeşil yapraklarını temizlediğiniz orta boy karnabaharı, çiçeklerine ayırın. Karnabaharın kendine has kokusunu alması ve sindirimi rahatlatması adına tencereye aktardığınız unlu sıcak suda karnabaharları 6-8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharları suyunu süzdürdükten sonra bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın. Kızartma harcı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurtalar, süt, un ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sıvı yağı geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kızartma harcına tamamen batırdığınız haşlanmış karnabaharları, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kızarmış karnabaharları, ılık olarak arzuya göre yoğurt sosuyla birlikte servis edin.