Lahana ile yapabileceğiniz 8 tarif

Mor lahana, karalahana veya beyaz lahana ile yapılan birbirinden lezzetli birçok tarif var. Eğer lahana ile yapılan yemek tarifleri arıyorsanız enfes 8 tarif için haberimize bir göz atın. Mor lahana sarması malzemeleri1 tane büyük (geniş yapraklı) mor lahanaYarım su bardağı pirinç300 gram dana kıyma1 tane kuru soğanYarım çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı domates salçasıYarım tatlı kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberMor lahana sarması yapılışıMor lahananın yapraklarını ayırın ve üçer yaprak olarak tencereye kaynayan suyun içerisine alın. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan lahanaları süzgece alın.İç harcı için, yarım su bardağı pirinci bir tencereye alın. Üzerine çıkana kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayıp ocaktan alın ve süzün. Ilındıktan sonra üzerine 1 tane kuru soğan rendeleyin. 300 gram dana kıyma, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek yoğurun. Mor lahanaların içine hazırlanan iç harçtan koyarak sarma şeklinde sarın. Pişirme işlemi yapılacak olan tencerenin altına 1 yemek kaşığı domates salçası sürüp hazırlanan mor lahana sarmalarını dizin. Yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirip üzerine çıkana kadar su ilave edin. 1 çay kaşığı tuz serpin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişirin. Mor sultan salatası malzemeleri1 küçük mor lahana3 su bardağı yoğurtYarım çay bardağı sirkeYarım limonun suyu1 tutam tuzMor sultan salatası yapılışıMor lahanayı rendeleyin. Bir kapta üzerine sirke, limon suyu ve tuzu ekleyip yumuşaması için elinizle iyice yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Yumuşayan lahanaların suyunu süzüp yoğurtla karıştırın. Karalahana çorbası malzemeleri1 demet karalahana1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye1 çay bardağı yarma2 yemek kaşığı mısır unu1 yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberKaralahana çorbası yapılışıKaralahanaları iyice yıkayın ve suyunu süzün. Ardından ince ince kıyın. Doğradığınız karalahanaları bir müddet suyun içinde bekletin ve sularını iyice süzün. Soğanların kabuklarını soyun. Minik küpler halinde yemeklik olarak doğrayın. Tencerenizin içine tereyağı, sıvı yağ, doğranmış soğanları ve salçayı ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanların üzerine yarmaları ve karalahanaları ilave edin, birkaç defa daha kavurduktan sonra suyunu ilave edin. Yarmalar ve karalahanalar yumuşamaya başladığında haşlanmış kuru fasulyeleri ilave edin. Ardından baharat ve tuzunu ilave ederek pişmeye bırakın. Çorbanın suyundan bir miktar alarak mısır unuyla ayrı bir yerde karıştırın ardından azar azar içerisine ilave edin. Tüm malzemeler piştiğinde ve çorba kıvam aldığında ocaktan alın ve servis edin. Karalahana sarması malzemeleri1 kg karalahana1 tatlı kaşığı tuzYarım çay bardağı zeytinyağı1.5 su bardağı pirinç3 soğan250 gr kıyma1 yemek kaşığı kuru naneKarabiberKırmızı pul biberKimyonTuz1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı ince doğranmış maydanoz1 çay bardağı zeytinyağıÜzeri için1 su bardağı yoğurt1 diş sarımsak1 yemek kaşığı salça15 gr tereyağıKaralahana sarması yapılışıKaralahanaları yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek soğumaya bırakın. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya karıştırın. Pirinç, zeytinyağı, tuz, salça, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Harçtan yaprakların içine doldurup sarın. Tencerenin zeminine karalahana yaprakları serip, dolmaları tencereye dizin. En üste zeytinyağı gezdirip üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatın ve dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun. Dolmaları tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak servis yapın. Lahana sarması malzemeleri1 adet orta boy lahana6 su bardağı sıcak suİç harcı için:1 su bardağı pirinç400 gram kıyma2 adet orta boy kuru soğan1 adet büyük boy domatesYarım tatlı kaşığı domates salçasıYarım tatlı kaşığı biber salçasıÇeyrek demet maydanoz1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberYarım su bardağı ılık suSosu için:3 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı domates salçası1 adet büyük boy domates rendesi1 su bardağı sıcak suYarım çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı tereyağıLahana sarması yapılışıBüyük bir tencerede su kaynatın. Yaprak yaprak ayıkladığınız lahanaları kaynayan suya atıp haşlayın ve süzülmeye bırakın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları pirinç, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ile karıştırarak harcı hazırlayın. Sosu için rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu ılık suyla açın. Sosu sarmaların üzerine gezdirip küp küp kestiğiniz tereyağını tencerenin üzerine yerleştirin. Damarlarını ayıkladığınız lahanalara dolma içini sarın ve sarmaları tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp kaynayan tencerenin altını kısın ve 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Borş çorbası malzemeleri8 su bardağı su500 gram dana eti1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan1 adet kereviz1 adet havuçYarım lahana2 diş sarımsak3 adet domates2 yemek kaşığı üzüm sirkesi1 adet defne yaprağı1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kimyonPancarları haşlamak için:3 adet orta boy pancarYarım çay bardağı üzüm sirkesi1 tatlı kaşığı tuzServisi için:Yarım su bardağı kremaÇeyrek demet dereotuBorş çorbası yapılışıPancarları bir fırça yardımıyla iyice yıkayın. Saplarını ve köklerini ayıklayın ancak soymayın. Derin bir tencerede tuz ve üzüm sirkesi eklediğiniz bol suda pancarları yarım saat kadar haşlayın. Bu esnada dana etini iri parçalar halinde doğrayıp ayrı bir tencerede bol suyla haşlayın. Yumuşayan pancarların suyunu süzün ve kabuklarını soyun. Pancarlarınızı küp küp doğrayın. Soğan, havuç ve kerevizi de pancarlarla aynı boyutta doğrayın. Lahanayı ince ince kıyın, sarımsağı güzelce ezin. Domatesleri rendeleyin. Haşlanan etlerin suyunu bir kenara alın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırın. Kereviz, havuç ve kuru soğanı sırayla ekleyip kavurun. Ardından sarımsakları da ilave edin ve 10 dakika pişirin. Lahana ve kimyonu da ilave edip 10 dakika daha pişirin. Son olarak domates rendesini de ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Haşlanmış et ve pancar parçalarını, defne yaprağı ile birlikte malzemelere ekleyin. Et suyunu da ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Pişme süresinin sonuna doğru defne yaprağını çıkarın. Üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı lezzetlendirin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı kaselere bölüştürdükten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı krema ve kıyılmış dereotu ilave edin. Kapuska malzemeleri1 kilogram lahana1 kaşık tereyağı1 kaşık sıvı yağ1 adet soğan1 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı pul biber1 çay kaşığı karabiber3 su bardağı kaynar suKapuska yapılışıTereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin. Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun. Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin. Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin. Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yoğurtlu beyaz lahana salatası malzemeleri500 gram lahana2-3 adet havuçYarım kırmızı soğan4-5 yemek kaşığı mayonez4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt1,5 yemek kaşığı elma sirkesi2-3 yemek kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı toz şekerTuzKarabiberYoğurtlu beyaz lahana salatası yapılışıLahanayı ince ince doğrayıp yıkayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı incecik piyazlık doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırma kabına alın. Yoğurt, mayonez, toz şeker, tuz, karabiber, limon suyu ve sirkeyi bir kasede karıştırın ve sebzelerin üzerine ilave edin. Tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alın.