Pırasa yemeği tarifi, yapılışı ve malzemeleri! En güzel pırasa yemeği nasıl yapılır?

Pırasalı börek malzemeleri4 dal pırasa1 adet havuç1 orta boy soğan5 yufka1 yumurtaYarım şu bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ2 yemek kaşığı kuş üzümü1 paket labneTuzKarabiberPırasalı börek yapılışı;Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. 1 çay bardağının yarısını tencereye dökün. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasa kavrulurken kabuğu soyulmuş havucu rendeleyin ve pırasanın üzerine ekleyin. Kuş üzümlerini iyice yıkayıp suda bekletin. 10 dakika suda bekleyen üzümleri de tencereye ekleyip üzerine yarım çay bardağı su ekleyip,tuzu, karabiberi koyun ve kapağı kapatıp 15 dakika pişirin. Altını kapattığınız pırasa ılımaya başlayınca içine labne ekleyip iyice karıştırın. Düz bir zeminde yufkayı tam açın ve eşit bir şekilde iç harçtan döküp rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulo yufkayı yuvarlak cam tepsiye kendi etrafında dönecek şekilde sıkıca yerleştirin. Bütün yufkalara bu işlemi uygulayın. Bir kapta yumurta yarım çay bardağı yağ ve sütü iyice çırpıp yufkaların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Portakallı pırasa yemeği malzemeleri5 dal pırasa (beyaz kısımları kullanılacak)2 adet havuç2 adet domates1 portakal1 orta boy soğanYarım Türk kahvesi fincanı pirinç2 yemek kaşığı sıvı yağPırasa yemeği yapılışıPırasa yemeği yapmak için öncelikle pırasalar temizlenir ve 1 cm uzunluğunda doğranır. Bol su ile yıkanarak suyunu süzdürün. Soğan soyulup yemeklik doğranır ve zeytinyağ eklediğiniz tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. 2 adet orta boy havucun dış kısmı soyulur ve ince ince halka şeklinde doğranır. Kabukları soyulup küçük doğranmış domates eklenerek 1-2 dk kavrulur. Daha sonra havuç ilave edilir ve 2-3 dakika hep birlikte kavrulması sağlanır. Suyu süzülen pırasalar ilave edildikten sonra karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Pırasa suyunu salıp, suyunu çekene kadar bu şekilde pişirilir. Son olarak yıkanmış pirinç ilave edilir, tuzu ayarlanır ve yemekle aynı hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir. Su miktarı gerekirse eğer sonradan ilave ederek ayarlayabilirsiniz. İyice yıkayıp kabuğunu sorduğunuz portakallar yemeğin üzerine dizilir. Tencerenin kapağı kapatılarak havuçlar ve pırasalar pişene kadar pişirilir. Servis ederken portakallar içinden çıkartılır. Çam fıstıklı pırasa kavurma malzemeleri3 adet pırasa2 adet havuç2 adet kırmızı biber1 adet orta boy soğan3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım çay bardağından bir parmak fazla su1,5 yemek kaşığı nar ekşisiTuzKarabiber1 paket çam fıstığıOcaktan aldıktan sonra üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı zeytinyağıÇam fıstıklı pırasa kavurma yapılışıSoğanı küp küp doğrayıp ve zeytinyağı ilave edip tencereye alın. Kısık ateşte sararana kadar soğanları kavurun. Havuç ve kırmızı biberleri de küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin, kavurmaya başlayın ve havuçların üzeri hafif kabuk tutana kadar kavurun. Dilim dilim doğranan pırasaları da tencereye alın. Ortalama 5 dakika boyunca pırasaları da kavurun. Üzerine suyu ve baharatları ilave edin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Bu sırada çam fıstıklarını bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Bu aşamada yağ eklemeyin sadece kavurun. Kavurup altını kapattıktan sonra da fıstıkların üzerine çok az bir zeytinyağı ve tuz ekleyip bir iki tur çevirin. Pırasalı kiş malzemeleri125 gram tereyağı1 çay bardağı zeytinyağı1 çay bardağı yoğurt1 adet yumurta1 adet yumurta beyazı1 çay kaşığı tuz4 su bardağı un2 çay kaşığı kabartma tozuİç harcı için:3 yemek kaşığı zeytinyağı500 gram pırasa (küçük doğranmış)1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber2 yemek kaşığı un2 adet yumurta1 adet yumurta sarısı (hamurunda kullanılan yumurtadan kalan)Pırasalı kiş yapılışıHarcını hazırlayarak işe başlayın. Sıvı yağ kızdırdığınız tavanın içine doğradığınız pırasaları ilave edip tuz ve pul biberini ekleyin. Güzelce karıştırıp pişirdikten sonra ocaktan alıp soğutun. Soğuyan harcın içine yumurta ve unu da ilave edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.Hamur için tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Son olarak azar azar un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. Hamuru ikiye bölüp yarısını merdaneyle yuvarlak bir taban olarak açın. Bu tabanı pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirip üzerine çatalla delikler açın. Kalan hamurunu da ince-uzun şekilde şekillendirip halat şekli verin ve tabanın çevresini bu hamur halatıyla sarın. Üzerine pırasalı harcı yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pırasa çorbası malzemeleri2 adet pırasa2 adet orta boy patates4 diş sarımsak2 adet küçük boy soğan5 su bardağı sebze suyu1 adet defne yaprağı2 dal maydanoz sapı3 adet tane karabiber1 yemek kaşığı beyaz sirke1 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tuzPırasa çorbası yapılışıPırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın. 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin. Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin. Sebze suyunu ekleyin, tülbetten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbente koyup çorbanın içine atın. Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın. Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin. Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz. Kıymalı pırasa malzemeleri4 dal pırasa250 gram kıyma2 adet havuç1 tatlı kaşığı domates salçası4 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı pirinç1 tutam tuzKıymalı pırasa yapılışıPırasaları yıkayın ve verev bir şekilde iri iri doğrayın. Havuçları yıkayıp, soyun ve halka halka dilimleyin. Tencereye yağı alın ve kıymayı yaklaşık 7-8 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Üstüne salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından doğradığınız havuçları ekleyip, birkaç kez karıştırın ve pırasaları ilave edin. Yıkadığınız pirinçleri ve tuzunu da ekledikten sonra, üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Pırasa kavurması malzemeleri3 yemek kaşığı sıvı yağ2 adet soğan(küp küp doğranmış)1 yemek kaşığı domates salçası600 gram pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)(doğranmış)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1,5 - 2 su bardağı suÜzeri için:1 kase sarımsaklı yoğurtPırasa kavurma yapılışıSoğan, sıvı yağ ve salçayı tavaya alın. Birkaç dakika kavurun. Ardından doğranmış pırasaları ilave edin. Güzelce karıştırın. Tuz ve karabiberini de ilave ederek kavurmaya devam edin. Suyunu da ilave ederek pişmeye bırakın. Pırasalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın. Yemeğiniz servise hazır! Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biberli sos gezdirerek servis edebilirsiniz. Pırasalı patates graten malzemeleri4 adet orta boy patates4-6 dal pırasa1 litre süt2 yemek kaşığı un125 gram tereyağı1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz3 diş sarımsak150 gram kaşar peyniriPırasalı patates graten yapılışıPırasaları halka halka ince bir şekilde doğrayın, 7-8 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ardından patatesleri yuvarlak şekilde ince ince doğrayın ve 7-8 dakika da onları hafif yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada, beşamel sosunuzu yapmaya başlayın. Tereyağını erittikten sonra unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una azar azar süt ekleyerek karıştırmaya başlayın. Sosunuz koyulaşınca içerisine tuz ve karabiber ekleyip kenara alın. Bir borcama patates ve pırasaları dizin. Üzerine rendelediğiniz sarımsakları ekleyin. Beşamel sosunu sebzelerinizin üzerine dökün ve yemeği 200 derece fırına koyun. Patatesli pırasa graten piştiğinde rendelediğiniz ya da ince ince kestiğiniz kaşarı üzerine dizip, kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin. Kaşar peyniri kızarınca yemeğinizi servis edebilirsiniz. Pırasalı köfte malzemeleri300 gram kıyma1 adet pırasa2 dilim bayat ekmek1 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyonPırasalı köfte yapılışıPırasaları güzelce yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Ekmekleri blenderde ufalayın. Pırasayı, ufalanmış ekmekleri, kıymayı ve baharatları bir kaba alarak yoğurun ve 12 parçaya bölerek şekil verin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın. Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da 5-10 dakika orta ateşte kızartın. Pırasalı mücver malzemeleri1,5 su bardağı un2 yemek kaşığı süzme yoğurt2 adet yumurta1 adet kabak5 adet pırasa100 gram lor peyniri 1/3 demet maydanoz5-6 yaprak taze nane (arzuya göre reyhan)1/2 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı kabartma tozuPırasalı mücver yapılışıPırasanın beyaz kısımlarını çok ince ve çok minik küpler halinde doğrayın. Kabağı rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve naneyi de ince bir biçimde kıyın. Orta boy bir kabın içerisine yumurtaları, zeytinyağını ve süzme yoğurdu alın. Güzelce çırpın. Ardından üzerine pırasaları, kabağı, nane, lor peyniri ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Güzelce karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberini de ilave ettikten sonra üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında bu şekilde 15 - 20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp orta büyüklükte parçalar alın ve şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar her iki tarafı renk değiştirip kızarana kadar pişirin.